Damakta Erir:

Büzgülü Baklava Tarifi

Name: Büzgülü Baklava
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

22 Haziran 2017

Tarif Defterime
Ekle

Bayramların, özel günlerin en sevilen tatlısı desek, aklınıza gelecek ilk şey şüphesiz baklava olurdu. Şöyle kat kat açılmış, damakta eriyen, şerbeti tam kıvamında, çıtır çıtır ve mis kokulu... Anlatırken dahi yaşatacağı görsel şöleni hissettik, ağzımızda ve midemizde yaşatacağı güzellikleri bir kez daha hatırladık. Fakat son zamanlarda hep hazırına kaçılıyor baklavanın. Fakat evde yapılanın lezzeti hep bambaşka oluyor.

Kat kat açmaya çok üşenenlerinize bir tık daha pratiğiyle geliyoruz. Bu kez baklava hamurlarını açıyoruz, içlerini fındık ve tazecik cevizlerle şenlendiriyoruz. Oklava ile şekil veriyor, üzerine tereyağı sürüp fırınlıyoruz. Nar gibi kızardığında şerbetini veriyoruz. Ardından sevdiklerimizi eve toplayıp, afiyetle tüketiyoruz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Büzgülü Baklava Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

1adetyumurta
1,5çay bardağıyoğurt
50grameritilmiş tereyağı
1,5çay bardağısıvı yağ
1/2çay bardağısu
3su bardağıun

Açmak için:

4yemek kaşığınişasta

İçi için:

100gramfındık içi
200gramceviz içi (ince çekilmiş)
2,5yemek kaşığıtoz şeker

Şerbeti için:

2,5su bardağısu
2su bardağıtoz şeker
5-6damlalimon

Üzeri için:

55grameritilmiş tereyağı

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Büzgülü Baklava Tarifinin Püf Noktası

Şerbetin ılık, tatlının sıcak olmasına özen gösterin. Dilerseniz iç malzemelerini sadece ceviz, fındık ya da fıstıkla hazırlayabileceğiniz gibi üzerini de Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

Büzgülü Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

Yumurtayı derin bir kabın içine kırın. Hafifçe çırpın.
Üzerine yoğurt, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı ve suyu ekleyerek karıştırın.
Unu azar azar kıvamına göre ilave edin ve yoğurmaya başlayın.
Kulak memesi kıvamında hafif yumuşak ama ele yapışamayan bir hamur elde edin.
Hazırladığınız hamuru orta büyüklükte bezelere ayırın.
Bezelerin üzerine hafifçe nişasta serpin ve fırın tepsinizin ya da pişirme kabınızın büyüklüğüne ve şeklinde uygun boyutlarda açın.
Aynı işlemi tüm bezelere uygulayın.
Fındık içini, cevizi ve toz şekeri karıştırın.
Açılmış hamurların içerisine hazırladığınız içten bir miktar ilave edin. Oklava yardımıyla sararak rulo biçimine getirin.
Oklavanın üzerindeyken büzüştürün ve şekil verererek dikkatli bir biçimde oklavayı çekin.
Aynı işlemi tüm yufkalar ve iç harç bitene kadar uygulayın.
Hafif yağlanmış fırın kabı ya da pişirme kabınıza aktarın.
Üzerlerine fırça yardımıyla eritilmiş tereyağını sürün.
180 derecede üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
O sırada şerbetini hazırlamak için derin bir tencerenin içerisine su ve şekeri aktarın. Şeker eriyip su kaynamaya başlayınca limon sıkın ve ocaktan alın. Oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
Fırından çıkardığınız sıcak baklavanın üzerine ılımış şerbeti verin. Çektikten sonra afiyetle tüketin.