Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Damakta Erir:

Büzgülü Baklava Tarifi

Damakta Erir:

Büzgülü Baklava Tarifi

https://yemek.com/tarif/buzgulu-baklava/ | 
 Büzgülü Baklava Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
64826TAKİPÇİ
706İÇERİK

Bayramların, özel günlerin en sevilen tatlısı desek, aklınıza gelecek ilk şey şüphesiz baklava olurdu. Şöyle kat kat açılmış, damakta eriyen, şerbeti tam kıvamında, çıtır çıtır ve mis kokulu... Anlatırken dahi yaşatacağı görsel şöleni hissettik, ağzımızda ve midemizde yaşatacağı güzellikleri bir kez daha hatırladık. Fakat son zamanlarda hep hazırına kaçılıyor baklavanın. Fakat evde yapılanın lezzeti hep bambaşka oluyor.

Kat kat açmaya çok üşenenlerinize bir tık daha pratiğiyle geliyoruz. Bu kez baklava hamurlarını açıyoruz, içlerini fındık ve tazecik cevizlerle şenlendiriyoruz. Oklava ile şekil veriyor, üzerine tereyağı sürüp fırınlıyoruz. Nar gibi kızardığında şerbetini veriyoruz. Ardından sevdiklerimizi eve toplayıp, afiyetle tüketiyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

    Hamuru için:

  • 1 adet
    yumurta
  • 1,5 çay bardağı
    yoğurt
  • 50 gram
    eritilmiş tereyağı
  • 1,5 çay bardağı
    sıvı yağ
  • 1/2 çay bardağı
    su
  • 3 su bardağı
    un

    Açmak için:

  • 4 yemek kaşığı
    nişasta

    İçi için:

  • 100 gram
    fındık içi
  • 200 gram
    ceviz içi (ince çekilmiş)
  • 2,5 yemek kaşığı
    toz şeker

    Şerbeti için:

  • 2,5 su bardağı
    su
  • 2 su bardağı
    toz şeker
  • 5-6 damla
    limon

    Üzeri için:

  • 55 gram
    eritilmiş tereyağı

Püf Noktası

Şerbetin ılık, tatlının sıcak olmasına özen gösterin. Dilerseniz iç malzemelerini sadece ceviz, fındık ya da fıstıkla hazırlayabileceğiniz gibi üzerini de Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yumurtayı derin bir kabın içine kırın. Hafifçe çırpın.

  2. Üzerine yoğurt, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı ve suyu ekleyerek karıştırın.

  3. Unu azar azar kıvamına göre ilave edin ve yoğurmaya başlayın.

  4. Kulak memesi kıvamında hafif yumuşak ama ele yapışamayan bir hamur elde edin.

  5. Hazırladığınız hamuru orta büyüklükte bezelere ayırın.

  6. Bezelerin üzerine hafifçe nişasta serpin ve fırın tepsinizin ya da pişirme kabınızın büyüklüğüne ve şeklinde uygun boyutlarda açın.

  7. Aynı işlemi tüm bezelere uygulayın.

  8. Fındık içini, cevizi ve toz şekeri karıştırın.

  9. Açılmış hamurların içerisine hazırladığınız içten bir miktar ilave edin. Oklava yardımıyla sararak rulo biçimine getirin.

  10. Oklavanın üzerindeyken büzüştürün ve şekil verererek dikkatli bir biçimde oklavayı çekin.

  11. Aynı işlemi tüm yufkalar ve iç harç bitene kadar uygulayın.

  12. Hafif yağlanmış fırın kabı ya da pişirme kabınıza aktarın.

  13. Üzerlerine fırça yardımıyla eritilmiş tereyağını sürün.

  14. 180 derecede üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.

  15. O sırada şerbetini hazırlamak için derin bir tencerenin içerisine su ve şekeri aktarın. Şeker eriyip su kaynamaya başlayınca limon sıkın ve ocaktan alın. Oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

  16. Fırından çıkardığınız sıcak baklavanın üzerine ılımış şerbeti verin. Çektikten sonra afiyetle tüketin.

Servis Önerisi

Dilerseniz yanına dondurma ya da kaymakla servis edebilirsiniz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?