Bülbül yuvası, özel tatlı hamurunun bir halka (yuva) formuna getirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir şerbetli tatlı türü.
Şerbetli tatlıların klasikleşmiş tatlarından ve en bilinenlerinden biridir bülbül yuvası. Orta kısmı boşluk, kenar kısımları büzgülü olan çıtır hamur tatlısı adını şeklinden alır. Ceviz içi ya da toz Antep fıstığıyla süslenir. Tarifinin belli püf noktaları vardır.
Oklavayı o kadar rahat kullanırım ki bülbül yuvaları dile gelir diyorsanız sizi mutfağa alalım.
Kulak memesi yumuşaklığında, uzun süre yoğrulmuş ve ele yapışmayan bir hamur hazırlamalısınız. Gerekirse 1/2 su bardağı kadar un ekleyebilirsiniz.
İlk sıcaklığı çıkan tatlıya şerbeti dökün.
Tatlıyı toz Antep fıstığı yerine ceviz içiyle süsleyerek de servis edebilirsiniz.
Nemli, temiz bir bezle örterek oda sıcaklığında en az 30-40 dakika bekletebilirsiniz.
İlk sıcağını atması için 2-3 dakika bekledikten sonra dökülmeli.
Ceviz veya fındık kullanacaksanız önceden ekleyebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 170-180°C alt-üst ayarlı fırında 35-45 dakika boyunca ağır ağır pişirmelisiniz.
Klasik olarak 1'e 1 oranda yapılmalı.
Bülbül Yuvası Tarifini Deneyenlerin Yorumları
2