Bostana salatası, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne, Şanlıurfa mutfağına dayanan, malzemelerin zırh veya keskin bir bıçakla çok ince kıyılmasıyla hazırlanan bir soğuk salata çeşididir.
Şanlıurfa mutfağından çıkan lezzetler saymakla bitmez. Urfa kebabından çiğ köftesine, patlıcan kebabından kelle paça çorbasına kadar her yemeğin tek lokması gönülleri sarmaya yeterlidir. Genellikle bol et kullanılan yemekleri meşhur olsa da, ana yemeklerle servis edilen yancıları ve salataları da oldukça meşhurdur. Bir ana yemeği en üst noktaya taşıyan en önemli şeylerden biri de bu yan yemeklerdir hiç şüphesiz!
Urfa'nın salataları da adeta bir ana yemek gücündedir. Ana yemek olmasa da bir dilim ekmek ilavesiyle bile hem sizi lezzetten dört köşe eder, hem de karnınızı doyuracak kadar besleyicidir. Bostana salatası tarifi, bu güce sahip salatalardan biri. Ona ister kaşık salatası, ister ezme, isterseniz de soğuk çorba diyin. Her şekilde bir tadanın bir daha vazgeçemeyeceği bir salata olduğunu söyleyebiliriz. Lezzetinin sırrı incecik doğranan sebzeleri, özel ekşili-acılı sosu ve elbette hazırlarken içine katacağınız bir tutam sevgiden geçer. Daha fazla söze gerek yok, hadi hep birlikte mutfağa girme vakti!
Afiyet olsun.
Bostana Salatası Tarifini Deneyenlerin Yorumları
1