Arpa Şehriye Salatası Tarifi

Arpa şehriye salatası için gerekli olan malzemeler arpa şehriye, sıcak su, sıvı yağ, közlenmiş biber turşusu, mısır, dereotu, taze soğan ve sosu için nar ekşisi, limon, tuz, karabiber ve zeytinyağı olacak.

Arpa şehriye salatası hazırlamak için öncelikle sıvı yağ eklenmiş tavada arpa şehriyeleri kavurun. Ardından sıcak suyunu ekleyip güzelce karıştırın ve pişirin. Tavadan almadan önce baharatlarını ekleyin. Bu sırada kornişon turşuları ve kırmızı biberi küp küp doğrayıp geniş bir kaseye alın. İnce kıyılmış taze soğan ve dereotunu ekleyin ve mısırları da üzerine ekleyin. Ardından arpa şehriyeleri ekleyin. Son olarak tuz, karabiber, limonun suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyin. İşte arpa şehriye salatası hazır!

Arpa şehriye salatası et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışır. Ayrıca çay saatlerinde sofralarda doyurucu ve hafif bir salata tarifi olarak sa ikram edilir. Arpa şehriye salatasının yanına börekler, tuzlu kurabiyeler ve poğaçalar oldukça yakışır.

Arpa şehriye salatası hazırlarken önemli püf noktalarından biri arpa şehriyenin kavurma derecesi. Eğer daha koyu renkli bir şehriye isterseniz kısık ateşte en az 5 dakika, açık renkli için 2 dakika kavurmak yeterlidir. Bir diğer püf noktası ise arpa şehriyeye ekleyeceğiniz su miktarı. 2 su bardağı arpa şehriyeye 2,5 su bardağı sıcak su eklemek gerekir. Suyunu ekledikten sonra sürekli karıştırarak pişirmek gerek yoksa şehriyeler yapışabilir.  

Evet, arpa şehriye salatası 1 gece önceden hazırlanabilir. Yine de tazeliğini koruması için salataya eklenecek yeşillikler (maydanoz, taze soğan gibi) ve limon suyu gibi sos malzemeleri servis öncesinde ekleyin deriz.

Arpa şehriye pişmeden önce yıkanmaz, çünkü yüzeyindeki nişastası pişirme sırasında salataya kıvam verir.

Arpa şehriye 8–10 dakika arasında haşlanabilir. Bu yeterli olacaktır.