Nar Gibi Kızarmış:

Bol Malzemeli El Açması Börek Tarifi

Name: Bol Malzemeli El Açması Börek
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

BÖREK TARİFLERİ

18 Şubat 2020

Tarif Defterime
Ekle

Malzemesi bol, bu el açması nefis börek "Şeflerimiz Yaptı: Porsiyonu 2,5 Liraya Börek vs. 25 Liraya Börek" videosu için Yasemin Şef tarafından özel olarak hazırlandı.

Kat kat, incecik açılmış hamuruna verilen emek bir yanda. İçindeki lezzetlerin birbirleriyle uyumu bir yanda. Fırında üzeri nar gibi kızaran, çıtır çıtır lezzetine hayran kalacağınız nefis bir börek tarifi geliyor. İçerisinde pazıdan çeçil peynirine, pırasadan yumurta farklı farklı ve nefis malzemeler var. Dolu dolu bu böreği çay saatlerinizde ya da kahvaltılarınızda afiyetle tüketebilirsiniz. Bolca emek, çokça lezzet için buyursunlar. Karşınızda: Bol malzemeli el açması börek tarifi!

Devamını Oku

Bu tarifin de bulunduğu, şeflerimiz Ferhat ve Yasemin'in hazırladığı 2,5 liralık börek ve 25 liralık börek tariflerini buradan izleyebilirsiniz:

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Bol Malzemeli El Açması Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

5su bardağıun
1tatlı kaşığıtuz
2,5su bardağıılık su
1su bardağısıvı yağ
160gramtereyağı

İç harcı için:

2adetsoğan
500grampazı
750grampırasa
2adethavuç
130gramçeçil peyniri
3adetyumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
1,5çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığızencefil

Üzeri için:

1yemek kaşığısusam
1yemek kaşığıçörek otu
2yemek kaşığımavi haşhaş tohumu

Bol Malzemeli El Açması Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir kasede un, su ve tuzu güzelce karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edene dek, 10 dakika kadar iyice yoğurun. Pürüzsüz ve biraz sert yapılı olan hamuru üzeri kapalı şekilde 15 dakika dinlendirin.
Hamur dinlenirken tereyağını bir tencerede eritin, üzerine 1 su bardağı sıvı yağ ekleyip kenara alın.
Kısa süre dinlenen hamuru 4 bezeye ayırın ve tabak büyüklüğünde açıp yağlanmış borcamın içerisine alın. Üzerini erittiğiniz tereyağı ve sıvı yağ karışımıyla iyice yağlayın. Kalan bezelere de aynı işlemi uygulayıp aralarını bol yağ ile yağlayarak üst üste dizin.
Streç film ile üzerlerini kapatıp 1 saat kadar dinlendirin.

İç harcı hazırlamak için derin bir tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte soğanları kavurun. Ardından doğranmış pırasaları ekleyin.
Pırasalar yumuşadıktan sonra doğranmış pazıları ekleyin. 3-4 dakika kavurduktan sonra içerisine 2 yumurtayı kırın ve 1,5 yemek kaşığı haşhaş, tuz, karabiber ekleyip 2-3 dakika karıştırın ve ocaktan alın.
Havuçları soyup suda haşlayın ve blender yardımıyla ezip, tereyağı, tuz ve zencefil ile birlikte harmanlayın ve sıkma torbasında alın.
Dinlenmiş olan hamurlardan birini çarşaf veya masa örtüsünün üzerine alın. Hamuru parmak uçlarınızla yavaş hareketlerle içten dışa doğru çekerek, olabildiğince ince olacak şekilde açın.
Üzerine hazırladığınız harçtan ve peynirden serpiştirin. Sıkma torbasına aldığınız havuç püresinden sıkın ve hamurun size yakın olan kısmını 1 kat kıvırın. Yine çarşafın size yakın olan kısmından hafifçe yukarı kaldırıp böreğinizin rulo haline gelmesini sağlayın. Yağlanmış fırın tepsisine ruloyu spiral şekli alacak şekilde dizin.
Aynı işlemi hamurlar bitene dek tekrarlayın. Tepsiye dizdiğiniz böreğin üzerine yumurta sarısı sürün. Son olarak haşhaş, susam ve çörek otu serpiştirip 185 derece fırında ara ara çevirerek 1 saat pişirin. Böreğin ilk sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyip servis edin.