Aşka Davet:

Gerçek Profiterol Tarifi


Akışkan çikolatasıyla adeta bir sanat eseri gibi duran tatlıdır profiterol tarifi! Pastacı kreması en çok bu tarifte anlam kazanıyor. Puf puf kabaran hamurlar en güzel profiterolde yenir. Kısacası çikolatalı tatlıların en gözdesi olur kendileri. Kökeni Fransız mutfağı olsa da, ünü tüm dünyaya çoktan yayıldı bile. Onlarca farklı versiyonu olsa da en klasiği her daim en güzeli. Gelin bugün ilk ısırıkta mutluluğu yeniden keşfedeceğiniz gerçek bir profiterol hazırlayalım. Üstelik ölçüleri tam, yapımının tüm sırları da tarifin adımlarında saklı.

Bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmak mutluluğu katlamanın en güzel formülü! Şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku

Kalbe giden yoldaki lezzetin tarifi olan gerçek profiterolün yapım aşamalarını videomuzdan izleyebilirsiniz:


KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

Gerçek Profiterol Tarifi İçin Malzemeler

Choux (şu) hamuru için:

  • 115gram
    sutas-logo-yeniiTereyağı
  • 240ml.su
  • 4adetyumurta
  • 135gramun
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1tatlı kaşığıtuz

Üzeri için:

  • 1adetyumurta sarısı
  • 1yemek kaşığısu

Kreması için:

  • 500ml.süt
  • 80gr.toz şeker
  • 25gramnişasta
  • 3adetyumurta sarısı
  • 1adetyumurta
  • 1çay kaşığıvanilya özütü
  • 50gram
    sutas-logo-yeniiTereyağı

Çikolata sosu için:

  • 130gr.bitter çikolata
  • 25gram
    sutas-logo-yeniiTereyağı
  • 25gr.bal
  • 50ml.süt(opsiyonel)

Süslemek için:

  • 1yemek kaşığıpudra şekeri

Gerçek Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Profiterol hamuru için su, tereyağı, şeker ve tuzu kaynatın. Elenmiş unu ekleyip yumuşak bur kıvam ve hafif kuruyana kadar hamuru pişirin.

     
  2. Pişen hamur oda sıcaklığına kadar soğuduktan sonra yumurtaları tek tek ekleyerek hamuru hazırlayın ve sıkma torbasına alın.
  3. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye 2 cm. Çapında daireler şeklinde hamuru sıkın. Hamurda oluşan çıkıntıları parmağınızı suya batırıp düzeltin.

     
  4. Son olarak yumurta sarısı ve suyu çırpın ve fırça yardımı ile hamurlara sürün. 175 derecede ısıtılmış fırında hamur toplarını 25-35 dk arasında kızarana kadar pişirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
  5. Krema için süt ve şekeri kaynatın. Yumurta, nişasta ve vanilyayı bir kasede çırpın. Karışıma sıcak süt ve şekeri yavaşça ekleyin. Sonrasında karışımı tekrar tencereye alıp koyulaşana kadar pişirin ve ardından ocaktan alın.
  6. Ocaktan aldıktan sonra kremaya tereyağını ekleyip çırpın. Kremayı soğuması için bir kaba alıp üzerine streç film değecek şekilde kaplayın.
  7. Kremayı öncesinde oda sıcaklığında sonrasında da buzdolabında en az bir saat soğutun.
  8. Çikolatayı benmaride eritin, içine soğuk tereyağı ve balı ekleyip sosu hazır hale getirin. Daha akışkan bir sos için sütü de bu aşamada ekleyebilirsiniz.

     
  9. Sunum için oda sıcaklığındaki hamurları soğuk krema ile doldurun. Üstlerine pudra şekeri serpin ve az miktarda sıcak çikolata sos döküp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.



Yorumlar

3

Aleynna17 Kasım 2021 7:59
youtubeda yazdım buraya da yazmak istedim. Bu nasıl mükemmel bir tarif Ferhat Şefim. Bugün yaptım harika oldu. Normalde yaptığım ölçüden biraz daha az çıkıyordu ama bunu bir denemek istedim. Birebir ölçülerle dışı sert içi bomboş harika hamurlar çıkıyor Valla ben 2 tepsi 40 tane çıkardım yine de tek lokmalık olmadılar çok güzel kabarıyorlar. Normalde dolgu kremasını her seferinde farklı yapıyordum bir türlü tutturamamıştım, bu sefer tarifimi buldum. Kıvamı çok güzel tadı çok güzel oldu. Ben sosu direkt çikolata değil de kendim çikolatalı sos yaptım. şeker un kakao vanilini süt ile pişirdim sonra içine kalıp bitter çikolata attım 2 paket.
Yanıtla
amatorbalik7 Ekim 2021 9:17
gram yerine bardak fincan gibi olcu versen daha iyi olacak.
Yanıtla
aysanemon27 Nisan 2021 7:59
tarif için çok teşekkürler <3
Yanıtla
Ayşegül Uslu 27 Nisan 2021 8:30
Yanıtla
Rica ederiz, afiyet olsun :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?