MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Koy Çayı Koy:

Bohça Böreği Tarifi

Koy Çayı Koy:

Bohça Böreği Tarifi

Bohça Böreği Tarifi

Eğer yumuşacık, puf puf börekler olmasaydı, koyu kırmızı demlenmiş çaylar çok yalnız kalırdı. Milli içeceğimiz olan çayı yalnız bırakmayı hiç sevmediğinizi biliyoruz. Böreğin her çeşidini ne kadar da çok sevdiğinizi de biliyoruz. O zaman neden şimdi bir tanecik başkentimiz Ankara’ya gitmiyoruz?

İşte, karşınızda Ankara’nın meşhur bohça böreği. Üstelik hazır yufkadan yapılan bu çok pratik böreği yemeğe doyamayacak, içindeki patatesli harçla kendinizden geçeceksiniz. Belki de pişirdiğinizi kimseye söylemek istemezsiniz, böylece tüm börekler size kalır. Aslında içine ne isterseniz koyabilirsiniz, ama ismini şeklinden alan bu tarif, patatesli iç harçla pek bir güzel oluyor.Yapılışı çok kolay ama yemesi gerçekten de olay olan bir börek tarifi. Bu vesileyle tüm Ankara’ya ve Ankaralılara da selam olsun, bohça böreğiniz afiyet olsun.

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 3 adet
    yufka
  • 1 adet
    yumurta
  • 1/2 su bardağı
    yoğurt
  • 1/2 çay bardağı
    süt
  • 1/2 çay bardağı
    sıvı yağ

    İç harcı için:

  • 2 adet orta boy
    haşlanmış patates
  • 1 adet
    kuru soğan
  • 1 adet
    çarliston biber
  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 3 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    Üzeri için:

  • 3 yemek kaşığı
    susam

Pişirme Önerisi

Üzerine süsleme için susam koymak zorunda değilsiniz, dilerseniz çörek otuyla da süsleyebilirsiniz ya da hiçbir şey koymayarak sade de yapabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

    İç harcı için:

  1. Öncelikle iç harcını hazırlayarak başlayın. Haşlanmış patatesleri ezerek püre haline getirin.

  2. Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve içerisine küp küp doğradığınız kuru soğanı ilave ederek güzelce kavurun, ardından içine ince ince doğradığınız çarliston biberi ilave edip bir süre daha kavurun ve salçayı da ekleyerek 2 dakika daha kavurun.

  3. Ardından tuzunu ve karabiberini ilave edip karıştırın ve altını kapatın.

  4. Hazırladığınız bu soğanlı karışımı patates püresine ekleyin, güzelce karıştırın, iç harcınız hazır.

    Yufkaları ıslatmak için:

  1. Yumurta, yoğurt, süt ve sıvı yağı bir kabın içinde güzelce çırparak homojen bir karışım hazırlayın.

  2. Ardından bir yufkayı tezgaha yayın ve bir fırça yardımıyla üstüne hazırladığınız yoğurtlu sostan güzelce sürün. Yufkanızın her tarafının bu sosla ıslandığından emin olun.

    Birleştirme ve pişirme aşaması için:

  1. Ardından yufkanın önce karşılıklı 2 tarafını tam ortada buluşacak şekilde birbirine doğru katlayın, diğer 2 tarafı da birbirine doğru katlayarak yuvarlak yufkanızı büyük bir kare haline getirin.

  2. Fırçanızı alın ve katladığınız kenarların kuru olan yerlerine tekrar hazırladığınız yoğurtlu sostan sürün.

  3. Şimdi büyük bir kare şeklindeki yufkanızı bir bıçak yardımıyla 4’e bölerek bir yufkadan 4 adet kare elde edin.

  4. Hazırladığınız her bir yufka karesinin tam ortasına, hazırladığınız patatesli harçtan bir yemek kaşığı kadar koyun ve minik karelerin karşılıklı kenarlarını çapraz şekilde birbirlerine doğru katlayarak bir bohça gibi kapatın.

  5. Hazırladığınız bu minik bohçaları, katlanan yerleri aşağıya gelecek şekilde, yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine yan yana dizin.

  6. Bu şekilde tüm yufkaları hazırlayın ve fırın tepsisine yerleştirin.

  7. Ardından kalan yoğurtlu sosu, yine fırça yardımıyla tüm bohçaların üstüne güzelce sürün, bu şekilde tüm sosu bitirin.

  8. Bir miktar susamla bohçalarınızı süsledikten sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 30 dakika kadar bohçalarınızı pişirin.

  9. Bohçalarınız kızardıktan ve piştikten sonra fırından çıkartın ve bir servis tabağına alıp sıcak sıcak servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
101TAKİPÇİ
224İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?