Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Çaysız Olmaz:

Ispanaklı Peynirli Kiş Tarifi

Çaysız Olmaz:

Ispanaklı Peynirli Kiş Tarifi

https://yemek.com/tarif/ispanakli-peynirli-kis/ | Ispanaklı Peynirli Kiş Tarifi

Ispanak ve keçi peynirinin nefis uyumuna henüz şahit olmayan varsa bu tarif sizin için harika bir fırsat.

Ağızda dağılan nefis bir kiş hamurunu basit bir kiş dolgusuyla dolduruyoruz. Yetmiyor bir de bu güzelliği bol yeşillik ve demli bir çayla servis ederek lezzetine lezzet katıyoruz. Hatta bu nefis sunumla birlikte onu neredeyse ana yemek kategorisine çıkarıyoruz. Kendinizi şımarttığınız öğle yemekleri için bu tarif pek ideal doğrusu.

Bizden söylemesi. Afiyetler olsun.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

    Kiş Hamuru İçin:

  • 250-300 gram
    un
    (kıvama göre ilave edilmeli)
  • 150 gram
    tereyağı
  • 50 ml.
    su
    (soğuk)
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 adet
    yumurta

    İç Harç İçin:

  • 1/2 bağ
    ıspanak
  • 1/2 adet
    kırmızı soğan
  • 1 çay kaşığı
    tereyağı
  • 1/2 paket
    krema
  • 1 adet
    yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 100 gram
    keçi peyniri

Püf Noktası

Hamurun pişirme ağırlıklarıyla pişmesi işlemine ''blind baking'' yani kör pişirme denir. Pişirme ağırlıklarıyla hamuru pişirmek daha çıtır bir taban için gereklidir. Krema ve yumurtayı iç harçla buluşturmak için harcın tamamen soğuduğuna emin olmalısınız.

Pişirme Önerisi

Hiç kör pişirme yapmadan direkt hamurun üzerine harcı dökerek de pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

    Kiş Hamuru İçin:

  1. Unu bir kaba eleyin. Ancak bir parça unu ayırın.

  2. Yumurta sarısı, oda sıcaklığındaki tereyağını, su ve tuzu ilave edin.

  3. Hamuru homojen bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.

  4. Bu aşamada eğer hamurun kıvamının ihtiyacı varsa un ilave etmeye devam edebilirsiniz. Hamurunuzun ele yapışmayan kulak memesi kıvamı olmalıdır.

  5. Hamurun kıvamı tutunca streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık yarım saat dinlendirin.

    İç Harcın Hazırlanışı:

  1. Fırını 170 dereceye ayarlayın.

  2. Kırmızı soğanları halka halka doğrayın.

  3. Ispanakları temizleyin ve yapraklarını ayırın.

  4. Bir tavanın içinde tereyağını eritin ve kırmızı soğanları kavurun.

  5. Yumuşayan soğanlara ıspanakları ilave edin ve baharatlandırın.

  6. Bu aşamada keçi peynirini de ekleyin.

  7. Karışımı ocaktan alın ve bir kasenin içinde yumurta ve kremayı hafif çırpın.

  8. Soğuyan ıspanaklı harca kremalı karışımı ekleyin ve iç harcınız hazır.

  9. Tart kalıbınızı yağlayıp unlayın.

  10. Dinlenen hamurunuzu iki yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla inceltin ve tart kalıbınıza yerleştirin.

  11. Taban kısmına çatalla delikler açın ve üzerine yağlı kağıt ve pişirme ağırlıkları (nohut, fasulye vs.) yerleştirin.

  12. Harç olmadan 10 dakika pişirin ve fırından çıkartın.

  13. Yağlı kağıt ve pişirme ağırlıklarını kaldırın.

  14. Harcı tart kalıbınıza yayın ve üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 15 dakika fırınlayın. İşte bu kadar, afiyetler olsun.

Servis Önerisi

Yanına bol yeşillik hazırlamayı ve bir de demli çay demlemeyi unutmayın. :)

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?