Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Sıcak Sıcak:

Sivas Katmeri Tarifi

Sıcak Sıcak:

Sivas Katmeri Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Emre Turan

Gastronomi bir bakış açısını, bir estetiği ifade eder.
53TAKİPÇİ
61İÇERİK

Sivas’ın mükemmel lezzetlerinden biriyle daha karışınızdayız. Kahvaltılarınızda hazırlayıp, sevdiklerinizle tüketebileceğiniz, sofralarınıza mutluluk katacak bu tarif için kollar sıvansın!

Katmer, aslında pek çok yörede incecik hamurun arasına Antep fıstığı serpilerek hazırlanan kıtır kıtır bir lezzet olarak bilinmekte. Lakin özellikle Ege taraflarına gidildiğinde bu lezzetin tuzlu versiyonlarına da katmer denilmektedir.
Biz ise bugün size tuzlu bir versiyonundan bahsedeceğiz. Öyle incecik bir hamur açmanıza gerek kalmayacak. Sonuçta kahvaltıda tüketeceksiniz, çok da ağır bir tarif olmamalı. Oklava veya merdanenizle yuvarlak bir hamur açtıktan sonra içerisine herhangi bir şey koymadan birkaç çizik atarak ve yumurta sarısı sürerek fırına yollayacaksınız. Fırından çıktığında ise etrafı muazzam kokular saracak!
Mutfağı una bulamak için sizi merdanenin başına alalım. Elinize sağlık.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 5 su bardağı
    un
  • 2 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1 su bardağı
    ılık su
  • 2 çorba kaşığı
    tereyağı
  • 2 çay kaşığı
    kuru maya
  • 1 paket
    margarin
  • 1 adet
    yumurta sarısı

Nasıl Yapılır?

  1. Bir kaba mayayı, tuzu ve ılık suyu koyun ve mayanın erimesini sağlayın. Ardından unu azar azar ekleyerek, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.

  2. Hazırladığınız hamuru tezgaha alın ve elinizle genişletin. Hamurun tam ortasına oda sıcaklığında bekleyerek yumuşamış margarini ve tereyağını küçük parçalar halinde keserek bırakın.

  3. Hamurun etrafını ortada birleştirip, yağları içeriye hapsedin. 5 dakika kadar bu şekilde dinlendirin.

  4. Tezgahınızı ve hamuru sürekli unlayarak, bir merdane yardımı ile hamura yağları yedirin. Yaklaşık 6 dakika sonra hamur yağı çekmiş olacaktır.

  5. Ardından hamuru 6 eşit parçaya bölün.

  6. Bu bezeleri tezgahınızda dilediğiniz şekli vererek açın.

  7. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

  8. Yumurta sarısı ile bir miktar sıvı yağı çırparak, fırça ile güzelce sürün. Bıçak ile çok derin olmayacak şekilde çizik atın.

  9. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?