MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Sıcak Sıcak:

Sivas Katmeri Tarifi

Sıcak Sıcak:

Sivas Katmeri Tarifi

Sivas’ın mükemmel lezzetlerinden biri daha. Katmer size sıcacık çörek veya poğaçaların yerini aratmayacak. Kahvaltılarınıza hazırlayıp, sevdiklerinizle tüketebileceğiniz, sofralarınıza mutluluk katacak bu tarif için üstünüzü başınızı biraz una bulaştırmanız gerekebilir.

Katmer, aslında pek çok yöre de incecik hamurun arasına Antep fıstığı serpilerek hazırlanan kıtır kıtır bir lezzet olarak bilinmekte. Lakin özellikle Ege taraflarına gidildiğinde bu lezzetin tuzlu versiyonlarına da katmer denilmektedir.
Biz ise bugün size tuzlu bir versiyonundan bahsedeceğiz. Öyle incecik bir hamur açmanıza, uzun uza uğraşmanıza gerek kalmayacak. Sonuçta kahvaltınızda tüketeceksiniz, çokta ağır bir tarif olmamalı. Oklava veya merdanenizle yuvarlakça bir hamur açtıktan sonra içerisine herhangi bir şey koymadan birkaç çizik atarak ve yumurta sarısı sürerek fırınınıza yollayacaksınız. Fırından çıktığında ise etrafı muazzam kokular saracak.
Mutfağı una bulamak için sizi merdanenin başına alalım. Elinize sağlık.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 5 su bardağı
    un
  • 2 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1 su bardağı
    ılık su
  • 2 çorba kaşığı
    tereyağı
  • 2 çay kaşığı
    kuru maya
  • 1 paket
    margarin
  • 1 adet
    yumurta sarısı

Nasıl Yapılır?

  1. Bir kaba mayayı, tuzu ve ılık suyu koyun ve mayanın erimesini sağlayın. Ardından unu azar azar ekleyerek, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.

  2. Hazırladığınız hamuru tezgaha alın ve elinizle genişletin. Hamurun tam ortasına oda sıcaklığında bekleyerek yumuşamış margarini ve tereyağını küçük parçalar halinde keserek bırakın.

  3. Hamurun etrafını ortada birleştirip, yağları içeride hapsedin. 5 dakika kadar bu şekilde dinlendirin.

  4. Tezgahınızı ve hamuru sürekli unlayarak, bir merdane yardımı ile hamura yağları yedirin. Yaklaşık 6 dakika sonra hamur yağı çekmiş olacaktır. Oldukça fazla yağ kullanıldığını söyleyebiliriz, lakin bu katmerin özelliği fazla yağda.

  5. Ardından hamuru 6 eşit parçaya bölün.

  6. Bu bezeleri tezgahınızda dilediğiniz şekli vererek, açın.

  7. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

  8. Yumurta sarısı ve az sıvı yağı çırparak, fırça ile güzelce sürün. Bıçak ile çok derin olmayacak şekillerde çizik atın.

  9. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Emre Turan

"Akıllı olan her şeyin ve canlı olan her şeyin yok edilmesine kusursuzca uyum göstermişler"
32TAKİPÇİ
45İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?