Dışarı çıkıldığından ilk akla gelen hamur işi kendisi... "Lahmacun mu?" diyenleri duyar gibiyiz. Tamam, tamam... İkinci akla gelen diyelim. Pide, pek çok çeşidi ve elde bıraktığı esmer kepekle hemen hemen herkesin "evet "dediği bir lezzet.
Konya'nın meşhur pidesi bıçak arası, kuşbaşı etin, domatesin ve biberin hamurun üzerinde uyum yakaladığı eşsiz bir pide çeşidi olarak tanımlanabilir. İsmini, kullanılan etin geleneksel olarak bıçakla ince ince doğranmasından alır.
Evde yapılan tariflerde, kullanılan malzemelerin tazeliği ve el emeği, bu yemeğin tadını daha da üst noktalara taşıyacak, çünkü her aşamasında çok emek var. Yumuşacık ve incecik hamurun üzerine serilen kuşbaşı et, domates ve biber ile harmanlanan iç harcı, pişirme sırasında fırının sıcaklığıyla birleşerek ortaya baş döndürücü aroma çıkarcak.
Kendi mutfağınızda, adım adım tarifin büyüsüne kapılarak, pidemizi hazırlamaya buyurun.
Yorumlar
0