https://yemek.com/tarif/beyaz-lahana-tursusu/ | Beyaz Lahana Turşusu Tarifi
Turşular Arasında Yeri Ayrı:

Beyaz Lahana Turşusu Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Sulu yemeklerin yanında olmazsa olmaz, lezzet ve aroma dolu bir turşu tarifimiz var! Beyaz lahana turşusu ile akşam yemeklerinde misafirlerinizin iştahlarını arttıracaksınız! Dış kabuklarından kurtulduğunuz beyaz lahanayı dilediğiniz gibi doğrayacak ve kavanoza dolduracaksınız. İçerisine koyacağınız farklı sebzeler ile de hem turşu suyunuzu hem de lahanalarınızı daha da lezzetlendireceksiniz.

Bu kıtır kıtır turşunun bir de önemli püf noktası mevcut! Lahanalarınızı doğradıktan sonra kaya tuzu ile harmanlayıp, bir gece boyunca ağzı kapalı bir şekilde bekletmek. Böylece bir gece boyunca bekleyen lahanalar tuzlu suyunu salacak ve gazını bırakacak. Uzun bir süre, güneş görmeyen bir yerde turşunuzu sabırla beklettikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz. Mutfağa geçin lahanalarınızı ayıklamaya ve yıkamaya başlayın.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika
ingredients

Beyaz Lahana Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

  • 1adet büyük boybeyaz lahana
  • 8yemek kaşığıkaya tuzu
  • 3adethavuç
  • 15dişsarımsak
  • 3adetkırmızı biber
  • 3adetyeşil biber
  • 2adetacı biber
  • 1yemek kaşığılimon tuzu
  • 3su bardağıüzüm sirkesi
  • 1su bardağıiçme suyu
  • 1yemek kaşığışeker
  • 1/2demetmaydanoz

Beyaz Lahana Turşusu Tarifinin Püf Noktası

Lahananın kök tarafındaki sert yaprakları olabildiğince küçük doğramaya özen gösterin. Böylece turşunuz daha hızlı olacaktır. Lahanalarınızı doğradıktan sonra bir kaba sığdıramazsanız iki farklı kaba ayırabilirsiniz. Lahanaları bir gece tuz ile bekletmek, lahanaların gazını almasını sağlayacaktır. Dilerseniz tuz ile ovduktan sonra direkt olarak da hazırlayabilirsiniz. Kullanacağınız sirkenin kalitesi hazırlayacağınız turşuyu koruyacak ve ona göre lezzet verecektir. Kullanacağınız kavanozun üzerine kadar suyun gelmesini unutmayın!

Beyaz Lahana Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sert ve sık yapraklı turşuluk lahananın dış yapraklarını ayıklayın. Kök kısmını bir bıçak ile çıkartın.
  2. Lahanalarınızı dilediğiniz boyutlarda doğrayın. Yıkayın ve süzdürün.
  3. Geniş bir kaba alın ve üzerine kaya tuzunu serperek harmanlayın. Kapağını kapatın ve bir gece boyunca bekletin.
  4. Havuçların kabuklarını soyun. Ortadan iki veya üç parçaya bölün. Kırmızı biberlerin çekirdeklerini soyun ve iki üç parçaya bölün. Diğer biberleri de iki üç parçaya kesin.
  5. Sarımsakların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin.
  6. Yaklaşık 4-5 litrelik bir kavanozun dibine lahanaları doldurun. Aralarına havuçları, biberler, maydanoz saplarını ve sarımsakları eklemeyi unutmayın.
  7. 1,5 su bardağı üzüm sirkesini kavanoza boşaltın. Bu alt tarafı için. Üzerine ılık içme suyunun tamamını boşaltın. Ardından üzeri için kalan sirkeyi dökün.
  8. Üzerini biraz maydanoz ile doldurun ve şekeri serpin.
  9. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.
  10. Yaklaşık 20-25 gün arada kontrol ederek sakladıktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.



Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?