Balık Buğulama Tarifi

Balık buğulama, balığın kendi buharında ve sebzelerin aromasında, yağsız pişirilmesiyle hazırlanan klasik bir deniz ürünü yemeğidir. Bu yöntem, balığın vitamin ve mineral değerlerini korur. Çupra, levrek, hamsi veya palamut gibi balık türleri ile yapılan tarif, Akdeniz mutfağının sade lezzet anlayışını yansıtır. 

Evde balık buğulama yapmak aslında sandığınızdan çok daha kolay ve tabii sonucu şaşırtıcı derecede etkileyici. Bir tencerenin içinde, soğan, patates, domates ve limon dilimleri balığın çevresini sarar; bu aromalar birleşip kısık ateşte pişerken mutfakta deniz kenarı bir akşam havası oluşuverir.

Kuru kekik, defne yaprağı ve sarımsak, bu tarifin ruhunu oluşturan üçlü tabii. Afiyetle...