Gaziantep Mutfağından:

Astarlı Sütlaç Tarifi

Name: Astarlı Sütlaç
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

SÜTLÜ TATLI TARİFLERİ

Astarlı Sütlaç Tarifi

07 Nisan 2023

Tarif Defterime
Ekle

Yemek.com olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.

Zerde ve sütlacın bir araya gelmesiyle oluşan astarlı sütlaç, Gaziantep yöresinin çok sevilen bir tatlısı. Şık sunumuyla bayram ve ramazan gibi özel zamanlarda ikram edilen sütlü tatlılardan biri aynı zamanda. Tam kıvamında yapmak için ise birkaç püf noktası var.

Videolu anlatımında sizlerle tüm detaylarıyla anlattık, afiyet olsun!

Astarlı Sütlaç Tarifi,Sütlü Tatlı Tarifleri,Tatlı Tarifleri,Sütlü Bayram Tatlıları

Devamını Oku

Videolu anlatımını şöyle bıraktık:

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Astarlı Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

Sütlaç İçin:

1çay bardağıpirinç
1,5su bardağısu
5su bardağısüt
1su bardağıtoz şeker
2yemek kaşığımısır nişastası
1/2çay bardağısoğuk su

Zerde İçin:

1/2çay bardağıpirinç
1su bardağısu
2yemek kaşığı
Fıstıkköy Haspir
3su bardağısıcak su
1/2su bardağıtoz şeker
1,5yemek kaşığımısır nişastası
1/2çay bardağısoğuk su
2yemek kaşığıkuş üzümü
1yemek kaşığıgül suyu

Üzeri İçin:

1tutamtoz Antep fıstığı

Astarlı Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?

Sütlaç için pirinçleri yıkadıktan sonra 1,5 su bardağı su ile tamamen yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Orta boy bir tencerede süt ve şekeri kaynar hale getirin. İçine haşlanmış pirinçleri ekleyip ateşin altını kısın ve 10 dakika kadar pişirmeye devam edin.
Ayrı bir kapta nişasta ve soğuk suyu pürüzüsüz olana kadar karıştırıp sütlaca ekleyin. Sütlacı sürekli karıştırarak koyu akışkan bir hal alana kadar 10 dakika daha pişirin.
Hazırladığınız sütlaçları kaselere üstlerinde boşluk kalacak şekilde paylaştırıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Zerde için pirinçleri yıkadıktan sonra suyla haşlamaya bırakın. Pirinçler haşlanırken haspirin üzerine sıcak su koyup kenara alın. Kuş üzümlerini de ıslatarak bekletin.
Pirinçler haşlanıp suyunu çektikten sonra üstüne haspirli suyu süzerek alın,şekeri ekleyin ve kaynar duruma gelene kadar karıştırın. Nişastayı soğuk su ile inceltip karışıma ekleyin ve kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan almadan önce süzülmüş kuş üzümlerini ve gül suyunu ekleyin.
Sütlaçların üstünü kaplayacak şekilde zerdeleri kaselere paylaştırın. Önce oda sıcaklığına geldikten sonra en az 3 saat buzdolabında bekletip dilerseniz üzerine Antep fıstığı serperek servis edin. Afiyet olsun.