Name: Çıtır Yufkalı Elmalı Muhallebi
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 3 adet
Cuisine: Türk

Pratik ve Hafif: Çıtır Yufkalı Elmalı Muhallebi Tarifi

Çıtır çıtır yufkalar elmalı muhallebiler ile buluşuyor ve nefis bir sütlü tatlı ortaya çıkıyor. Farklı muhallebili tariflerimizi de videolu anlatımında bulabilirsiniz.

Misafirlerinize farklı bir muhallebi ikram etmek isterseniz buyursunlar tarifimiz. Şimdiden afiyet olsun!

Yasemin Gürsürer

ŞEF

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

KAÇ KİŞİLİK

3 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Çıtır Yufkalı Elmalı Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

Muhallebisi İçin:

1 litre süt
1,5 yemek kaşığı (tepeleme) un
1,5 yemek kaşığı (tepeleme) pirinç unu
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
2 çay kaşığı vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı

Elmalı Harç İçin:

3 adet kırmızı elma (soyulmuş, ince dilimlenmiş)
1/2 adet limon suyu
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı üzüm
9 adet baklavalık yufka
2 yemek kaşığı sade yağ (eritilmiş)
15 adet petibör bisküvi (parçalanmış)

Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı pudra şekeri
3 tatlı kaşığı toz Antep fıstığı

Çıtır Yufkalı Elmalı Muhallebi Tarifinin Püf Noktası

Muhallebiyi soğuttuktan sonra tatlının hazırlığına başlayın.

Çıtır Yufkalı Elmalı Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

Çıtır yufkalı elmalı muhallebinin muhallebisi için tencereye tereyağını alıp eritin ve unla beraber 2-3 dakika kadar kavurun.
Üzerine sütün yarısını yavaş yavaş ekleyip çırpıcı yardımıyla unu yedirin.
Kalan süte pirinç unu, nişasta ve vanilini ekleyip karıştırın ve tencereye ekleyin.
Toz şekeri de ekledikten sonra koyulaşana kadar, ara ara karıştırarak pişirin.
Muhallebi koyulaştıktan sonra ocağın altını kapatın ve tereyağını ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığında soğutun.
Soyup, ince dilimlediğiniz elmaları limon suyu, kuru üzüm, pudra şekeri ve tarçınla birlikte karıştırın.
Baklavalık yufkaların birin tezgaha serin ve her yerini eritilmiş sade yağ ile fırçalayın.
Aynı işlemi 3 kat baklava yufkası olacak şekilde uygulayın. Yufkanın alt kısmına doğru, yanlar boşluk kalacak şekilde, parçalanmış petibör bisküvilerinden yayın.
Ardından elmalı karışım ve muhallebiden 2-3 kaşık ekleyip yufkanın önce yanlarından içe doğru katlayın, sonra rulo şeklinde sarın. Aynı işlemi diğer yufkalara da uygulayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine kalan sade yağdan sürüp 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra pudra şekeri ve toz Antep fıstıkla süsleyip sıcak olarak servis edin. Çıtır yufkalı elmalı muhallebi hazır. Afiyet olsun!