Ar Ruha Restaurant'tan:

Yoğurt Çorbası Tarifi

Name: Yoğurt Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ÇORBA TARİFLERİ

07 Ocak 2015

Tarif Defterime
Ekle

Koyun sütünden yapılan tereyağından elde edilen ve %99 oranında süt yağı içerine sahip sade yağ diye de bilinen Urfa yağı ve kemik suyuyla hazırlanan yoğurt çorbası, günün her saati içmek isteyeceğiniz çorba çeşitlerinden.

Ar Ruha Restaurant menüsünün soğuk kış günlerinde iç ısıtan başlangıçlarından biri olan “Yoğurt Çorbası” yanı sıra Yemek.com‘a özel çekimde şefinden püf noktalarını aldığımız diğer Ar Ruha Restaurant tariflerine de göz atabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Yoğurt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1litrekemik suyu (uzun süre ağır ateşte kaynamış)
200gramyoğurt
50gramun
70gramurfa yağı
1/2çay kaşığıtuz

Servisi için:

1yemek kaşığıurfa yağı
1tatlı kaşığınane

Yoğurt Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Çorbayı sulandırmaması ve daha lezzetli olması için suyunu süzdürdüğünüz koyu yoğurt ya da süzme yoğurt kullanmayı tercih edin.Kemik suyunu içme suyundan hazırlayıp, tüm özünün et suyuna geçmesi için uzun süre kaynattıktan sonra süzerek kullanmaya özen gösterin.

Yoğurt Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Suyunu süzdürdüğünüz koyu yoğurdu derin bir tencereye alın ve bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak kıvamını açın.
Un ekledikten sonra pütür kalmayana dek karıştırma işlemini sürdürün.
Tuz ve yoğurdun kesilmemesi için azar azar ilave ettiğiniz sıcak kemik suyuyla çorbanın kıvamını açın.
Eklediğiniz sıcak kemik suyu bittiğinde çorba tenceresini ocağa alın.
Hazırladığınız çorbayı, kısık ateşte aralarda karıştırarak 20-25 dakika kadar pişirin.
Kaynamaya başlayan çorbaya son olarak Urfa yağını katın ve 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Servisinde kullanmak üzere; küçük bir sos tavasında erittiğiniz Urfa yağında naneyi 1 dakika kadar yakın.
Servis kaselerine aldığınız sıcak çorbayı, hazırladığınız nane sos eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.