Antep Fıstıklı Şerbetli İrmik Tatlısı Tarifi

Antep fıstıklı şerbetli irmik tatlısı için öncelikle şerbeti hazırlayalım. Tencereye su ve şekeri alalım, şeker tamamen eriyene kadar karıştıralım ve ocağa alalım. Kaynamaya başlayınca içerisine 2-3 damla limon ilave edelim. 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatalım ve şerbeti soğumaya bırakalım.

Yoğurma kabına yumurta ve pudra şekerini alıp spatula yardımıyla karıştıralım. Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip tekrar karıştıralım. Ardından irmiği ilave edip karıştırmaya devam edelim.

Son olarak kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyelim, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğuralım. İnce kıyılmış cevizleri de hamura ekleyip tekrar yoğuralım.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve kurabiye şekli verelim. Üzerlerine bıçak yardımıyla çizikler atalım ve pişirme tepsisine yerleştirelim.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, altı üstü güzelce kızarana kadar 35 dakika pişirelim. Fırından çıkan tatlıyı 2-3 dakika dinlendirelim.

Dinlenen tatlının üzerine soğuk şerbeti dökelim ve şerbeti tamamen çekmesi için en az 1-2 saat bekletelim.

Üzerini çekilmiş Antep fıstığı tozu ile süsleyerek servis edelim. Antep fıstıklı şerbetli irmik tatlısı hazır! Afiyet olsun.