Ülkemizde sakatat tariflerinin popülerliği gitgide artmakta. <a href="https://yemek.com/tarif/et/" target="_blank">Sakatat</a> denilince ise hepimizin aklına ciğer <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank">tarif</a>leri geliyor. Yapımı oldukça pratik. Lezzeti ile ise damaklarımızı şenlendirecek harika bir ciğer tava tarifi ile geldik. Hem sıcak hem soğuk olarak tüketebilirsiniz.
Yumuşacık, lokum gibi pişmiş ciğerleri yanında <a href="https://yemek.com/tarif/patates-kizartmasi/" target="_blank">patates kızartması</a> veya tereyağlı <a href="https://yemek.com/tarif/pirinc-pilavi/" target="_blank">pirinç pilavı</a> ile beraber servis edebilirsiniz. Hadi mutfağa. Afiyet olsun!

Klasikleşen Lezzet: Ciğer Tava

Ciğer Tava

<a href="https://yemek.com/tarif/zeytinyaglilar/" target="_blank">Zeytinyağlı</a> denilince akla gelenlerden belki de ilkidir zeytinyağlı <a href="https://yemek.com/tarif/enginar/" target="_blank">enginar</a>. Yapılışı oldukça kolay da olsa en özel misafirlerimize sunduğumuz, soframıza koyduğumuzda nadide bir mücevher gibi ışıldayan, harika bir yemek. 
Mevsimin en güzel armağanı olan enginarları patates, havuç, soğan ve kırmızı biberle birlikte bir güzel pişiriyoruz ve dereotuyla süsleyip, mis gibi servis ediyoruz. Sevenleri için vazgeçilmez olan enginarlar, özellikle Akdeniz mutfağının başrol oyuncusudur. Karaciğer dostu bu güzelim sebzeyi afiyetle yemenin tam da vaktindeyiz. O zaman şimdiden afiyetler olsun.

Mevsiminin En Lezzetlisi: Zeytinyağlı Enginar Yemeği

Zeytinyağlı Enginar Yemeği

15-20 sene öncesine kadar "Böcek yiyor onlar, böcek." diye bahsettiğimiz mutfak, ülkemizde oldukça yüksek segmette kendine yer edindi . Soya sosu gibi bazı ürünler, geleneksel evlerin bile demirbaşı oldu.
Uzak Doğu lezzetlerine, noodle, sushi, <a href="https://yemek.com/tarif/tavuk/" target="_blank">tavuk</a>, <a href="https://yemek.com/tarif/et/" target="_blank">et</a> hatta balıkta bile alıştık. Yoğun aromaları, farklı baharat ve yağlarıyla çok sevenleri olduğu gibi, bu mutfağa ve aromalarına karşı oldukça ön yargılı duran bir güruh da var.
Kullandığımız tarif, "<a href="https://yemek.com/tarif/general-tso-tavuk/" target="_blank">General Tso's Chicken</a>" diye bilinen çok meşhur ve lezzetli bir tavuk yemeğinden esinlenilmiştir. Ünlü bir generalin adına yapıldığına dair söylentiler var. Aynı pişirme tekniği ve aromaları karnabaharla birleştirince çıkan sonuç parmak yedirten cinsten.
Peki en sevdiğimiz kış sebzesi olan karnabaharı, klasik pane yapmak yerine, Uzak Doğulu bir ustanın elinden çıkmışçasına parlak ve aromatik bir şekilde pişirmeye ne dersiniz?

Uzak Doğu Severlere: General Tso Karnabahar

General Tso Karnabahar

Oldukça pratik bir tarif olan ıslamanın yapılışı adeta bir hikaye gibi... <a href="https://yemek.com/tarif/tavuk/" target="_blank">Tavuklar</a> haşlanıyor, didikleniyor. Kuru yufkalar, haşlanan tavuğun suyu ile ıslanıyor. Eritilmiş tereyağı, tüm lezzeti ile yufka katlarının arasında dolaşıyor ve bu lezzet üçlemesine toz ceviz son noktayı koyuyor!
Fırında kendini toparlayan ıslama, sofralara konuk olmaya hazır oluyor. Kalabalık sofraların vazgeçilmez lezzeti olmaya aday bu tarifin tadı sevdiklerinizle bir başka oluyor. Kastamonu yöresinden bizlere armağan olan bu nefis, masalsı tarifi denemeye ne dersiniz? O halde, videoyu aşağıya bırakıyoruz. Malzemeler hazırlansın, lezzet cümbüşü başlasın! Afiyet olsun <img src="https://cdn.yemek.com/assets/images/smiley/smile.png" class="wp-smiley img-responsive" />

Banduma da Derler: Islama

Islama

Ev yemeklerinin vazgeçilmezi, hafif ve sağlıklı bir yemek arayışında olanların favorisi: Tavuk haşlama! <a href="https://yemek.com/tarif/tavuk/" target="_blank" rel="noopener">Tavuk </a>haşlama tarifinin sırrı, taze malzemelerle başlar. Kaliteli tavuk butları, <a href="https://yemek.com/tarif/sebze/" target="_blank" rel="noopener">sebzeler </a>ve doğru baharatlarla buluştuğunda sofranızda sağlığı ve lezzeti bir araya getiriyor. Bu <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">tarif</a>, yemek hazırlığına yeni başlayanlardan, mutfakta ustalaşmış şeflere kadar herkesin kolaylıkla uygulayabileceği basit adımları içeriyor.
Spordan önce ve sonra protein kaynağınız, hasta olduğunuz zaman ilaç, kemik ve eklem ağrılarınız için şifa niteliğinde olan tavuk but haşlama yanında <a href="https://yemek.com/tarif/salcali-bulgur-pilavi/" target="_blank" rel="noopener">salçalı bir bulgur pilavı</a> ile nefis gider…

Tam Bir Ev Yemeği: Tavuk Haşlama

Tavuk Haşlama

Kuru fasulye yaparken bir gece önceden ıslatmak şart. Ertesi gün tencerede uzun uzun pişirilerek en güzel kıvamına ulaşıyor. Bunlarda bir hayli zaman alıyor. Ancak bir gece önceden fasulyelerinizi ıslatmadınız diyelim, ya da çok uzun süreler fasulyenizi kaynatacak zamanınız yok. Bu durumda düdüklü tencereler imdada yetişiyor. Hem süreyi kısaltıyor hem de pişmesi zaman alan tariflerin çabucak pişmesini de sağlıyor. Karşınızda yanında <a href="https://yemek.com/tarif/pilav/" target="_blank">pilav</a> ve <a href="https://yemek.com/tarif/tursular/" target="_blank">turşu</a>yla afiyetle yiyeceğiniz nefis mi nefis düdüklüde kuru fasulye <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank">tarifi</a>!
Eğer kuru fasulyelerinizi bir gece önceden ıslattıysanız ve <a href="https://yemek.com/tarif/et/" target="_blank">etli</a> bir şekilde pişirmek istiyorsanız, 25-30 dakikada kuru fasulyeleriniz afiyetle yenmeye hazır oluyor. Bir gece önceden ıslatmadıysanız püf noktalarımızda sizler için minik bir önerimiz mevcut. Güzel bir akşam yemeği sofrası için hadi buyurun tarifimize. Şimdiden ellerinize sağlık!

En Hızlı ve Kolay Pişirme Yöntemiyle: Düdüklüde Kuru Fasulye

Düdüklüde Kuru Fasulye

En büyük zevki eski tarifler üzerinden kendine özgü yeni lezzetler yaratmak olan <a href="http://bit.ly/1xDM2W8" target="_blank" rel="external nofollow">Kübra Karataş</a>, Yemek.com için yazdı. 
Karnabahar sevilmez mi hiç? <a href="https://yemek.com/tarif/firinda-karnabahar-mucveri/" target="_blank">Karnabahar mücveri</a>, <a href="https://yemek.com/tarif/karnabahar-kizartmasi/" target="_blank">karnabahar kızartması</a>, <a href="https://yemek.com/tarif/firinda-besamel-soslu-karnabahar-tarifi/" target="_blank">fırında beşamel soslu karnabahar</a> tarifleri bir kenarda beklesin, bu sefer az zamanımız var ama lezzetten ödün vermek yok.
Halk arasında karnıbahar hatta karnibahar denilebiyor bir karnabahara. Siz siz olun bir soslu karnabahar tarifine soslu karnıbahar olarak seslenmeyin.
Karnabahar seyre dursun.

Mis Gibi: Soslu Karnabahar

Soslu Karnabahar

Mangal yakıldığında kebap kadar çok sevilen lezzet <a href="https://yemek.com/tarif/tavuk/" target="_blank" rel="noopener">tavuk</a> oluyor. Hem ekonomik olması nedeniyle hem de lezzetinin sevilmesinden ötürü son zamanlarda da daha sık tercih edilmeye başlanan <a href="https://yemek.com/tarif/et/" target="_blank" rel="noopener">etlerden</a>. Mangalda tavuk pişirildi mi içi yumuşacık ve sulu kalması, üzerinin de nar gibi kızarılması en büyük beklentimiz. Size bu lezzeti fırında pişirerek de yakalayabileceğinizi söylesek, illa mangal yakmanıza gerek yok desek, ne dersiniz?  Haydi gelin! O tarifle tanıştıralım sizi. Karşınızda: Fırında soslu tavuk baget <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">tarifi</a>.
Sırrı <a href="https://yemek.com/tarif/sos/" target="_blank" rel="noopener">sos</a>unda saklı olan bu nefis tarifi dilerseniz birkaç gün önceden yapıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Sosunu içine çektikçe lezzeti de güzelleşecektir. Damak zevkinize bağlı olarak içine acı biber de ilave edebilirsiniz. Hadi o zaman şimdiden ellerinize sağlık!

Yumuşacık Pişer: Fırında Soslu Tavuk Baget

Fırında Soslu Tavuk Baget

Baharın habercisi olan enginar için en zengin sebzelerden biri dersek yanılmış olmayız. Karaciğer dostu olması, yüksek miktarda vitamin ve antioksidan içeriyor olması ve düşük kalori oranıyla sağlığımıza faydalı bir çok özelliği var. Ayrıca eşsiz tadı ve tereyağı gibi ağızda eriyen dokusu sayesinde eklendiği tüm yemeklere lezzet katar. <a href="https://yemek.com/tarif/enginar/">Zeytinyağlı yemeği</a>nden <a href="https://yemek.com/tarif/enginar-dolmasi/" target="_blank">enginar dolması</a>na kadar pek çok çeşidi yapılır.
İç bakla ile büyük bir uyum yakalan enginarlarımız, havuç ve taze otlarla birleşerek hem renkleri hem de enfes kokusuyla dikkatleri üzerine çekiyor. Havalar ısınmaya başladıysa, enginarları alıp mutfağa girme vakti!

Sağlıklı Mutfaklara: Baklalı Enginar

Baklalı Enginar

İçinde nişasta yok, bolca lif var. Potasyum konusunda gizli bir hazine. Tok kalma sürenizi uzatıyor, sindirim sisteminizi destekliyor. Üstelik piştiğinde patatesi kıskandıracak güzellikte bir hal alıyor. Faydaları saymakla, lezzeti anlatmakla bitmeyen <a href="https://yemek.com/yer-elmasinin-faydalari/" target="_blank">yer elmasını</a> mutfaklarımıza daha fazla taşımanın zamanı geldi de geçiyor.
Bu nedenle yer elmasıyla yapılabilecek en pratik, en lezzetli <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank">tariflerden</a> biriyle karşınızdayız. Huzurlarınızda fırında yer elması! Tıpkı fırında patates gibi zeytinyağı ve sarımsak eşlik ediyor yer elmasına. Biraz kekik, biraz da karabiber dahil oluyor ve lezzetini üçle çarpıyor.
Ağızda dağılan bir kıvama sahip olmak için fırınlanıyor. Dış kabuğu çıtır çıtır, içi yumuşacık bir hal alıyor. Denemek için hiç vakit kaybetmeyin. Lezzeti garanti. <img src="https://cdn.yemek.com/assets/images/smiley/smile.png" class="wp-smiley img-responsive" />

Patatesin Tahtı Tehlikede: Fırında Yer Elması

Fırında Yer Elması

Mutfaklarımızın vazgeçilmez sebzelerinden biri olan <a href="https://yemek.com/tarif/firinda-karnabahar-kizartmasi/">karnabahar</a>, sağlıklı ve lezzetli yemeklerin başrol oyuncusu olmaya devam ediyor. Bugün sizlere, <a href="https://yemek.com/tarif/karnabahar-koftesi/">karnabahar</a>ın lezzetini doruklarda yaşayabileceğiniz nefis bir <a href="https://yemek.com/tarif/karnabahar-kisiri/">tarif</a> sunuyoruz: <a href="https://yemek.com/tarif/firinda-besamel-soslu-karnabahar-2/">Karnabahar Graten</a>! Bu <a href="https://yemek.com/tarif/firinda-sutlu-karnabahar/">tarif</a>, hem <a href="https://yemek.com/tarif/karnabahar-corbasi/">karnabahar</a>ın hafif ve sağlıklı yapısını korurken hem de birbirinden lezzetli malzemelerle buluşarak sofralarınıza özel bir tat sunuyor. İçindeki kıyma, soğan, salça ve baharatlarla hazırlanan kıymalı sos, <a href="https://yemek.com/tarif/firinda-butun-karnabahar/">karnabahar</a>ın yanında harika bir lezzet dengesi sağlıyor. Üzerini kaplayan beşamel sos ve enfes kaşar peyniri rendesi ise <a href="https://yemek.com/tarif/firinda-yogurtlu-karnabahar/">graten</a>in kırmızı halısını seriyor. <a href="https://yemek.com/tarif/firinda-tavuklu-karnabahar/">Karnabahar Graten</a>, özellikle <a href="https://yemek.com/tarif/firinda-peynirli-karnabahar-2/">karnabahar</a>ı sevmeyenlerin bile favori tariflerinden biri olmaya aday. Şimdi, bu lezzet dolu <a href="https://yemek.com/tarif/yesil-domatesli-karnabahar-pizza/">karnabahar</a> graten tarifini daha yakından keşfetmeye ne dersiniz? O halde haydi mutfağa!

Fırında Pişer: Karnabahar Graten

Karnabahar Graten

Karadeniz denince akla gelen ilk lezzetlerden biridir o. Hamsi kuşu <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank">tarif</a>inde kılçıkları tamamen ayıklanıp fileto haline getirilen hamsiler; maydanoz, taze soğan, kuru soğan, mısır unu ve baharatların da yer aldığı karışımla ikişer ikişer kapatılır. Yassı köfteler haline gelir. İç harcına arzuya göre incecik kıyılmış kırmızı biber, pazı ya da farklı yeşillikler eklenebilir.
Çırpılmış yumurta ve mısır ununa bulandıktan sonra kızgın zeytinyağı ya da ayçiçek yağında nar gibi kızartılır. Yanında <a href="https://yemek.com/tarif/tavada-misir-ekmegi/" target="_blank">mısır ekmeği</a>, <a href="https://yemek.com/tarif/sumakli-sogan-salatasi/" target="_blank">soğan salatası</a>, roka ve ince ince doğranmış turp eşliğinde çıtır çıtır yenir. <a href="https://yemek.com/tarif/balik/" target="_blank">Balık</a> tadını zirveye taşır, ilk tercihlerinizden biri olur.
En az haftada bir gün yemeli onu.

Akşam Yemeği Tarifleri