<p>Dere otu, kimyon ve rezene ile akrabalığı bulunan maydanoz, en çok tüketilen taze otlar arasında belki de ilk sırada yer almaktadır.A, C ve K vitaminleri yönünden son derece zengin içeriğe sahip olan maydanoz yüksek oranlı potasyum, kalsiyum ve demir içeriği ile tam bir şifa kaynağıdır. Bu özellikleri sayesinde salatalara tat veren bir bitki olmaktan sıyrılıp, çeşitli rahatsızlıklardan korunmak için tüketilmesi tavsiye edilen bitkiler arasında yerini almıştır.</p>
<h2>Maydanozun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- İdrar söktürücüdür ve ödem atılmasına yardımcıdır.</p>
<p>- Öksürük ve sinüzit tedavisinde faydası bulunmaktadır.</p>
<p>- Yemek sonrası gaz sorununa karşı kullanılabilir.</p>
<p>- İçerdiği A vitamini ile göz sağlığına yararlı olduğu düşünülmektedir.</p>
<p>- Cildin ihtiyaç duyduğu C vitaminini büyük oranda karşılayarak yaşlanmayı geciktirir.</p>
<p>- Kolon, meme ve cilt kanseri üzerinde koruyucu etkileri bulunduğu düşünülmektedir.</p>
<p>- Kalp ve böbrek sağlığı üzerinde olumlu etkileri mevcuttur.</p>
<p>- İçerdiği klorofil kronik ağız kokusuna karşı etkilidir.</p>
<h2>Maydanoz nasıl saklanır?</h2>
<p>Maydanoz çok tüketilen bitkilerden olduğu için tazeliğini korumasına ve kısa sürede sararıp bozulmamasına dikkat etmek gerekir. Maydanozu taze haliyle saklamak için derin dondurucu iyi bir alternatif olabilir. Maydanozlar iyice yıkanarak temizlenir. Deforme olmuş yapraklarından arındırılır ve son yıkama suyuna bir miktar sirke de katılarak dezenfekte olması sağlanır. İnce ince doğranan maydanozlar bir saklama kabının içine konularak derin dondurucuya yerleştirilir. </p>
<p>Eğer maydanozlar bütün halde saklanmak istenirse sapları kısaltılıp iyice yıkanır. Fazla suyu alınarak bir kavanozun içine, saplar aşağı gelecek biçimde yerleştirilir. Eğer kapak yeterince sıkı değilse kavanozun hava alması streç film yardımı ile önlenir. Bu şekilde iki hafta kadar tazeliğini koruması mümkündür.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Maydanoz tüketilirken nelere dikkat edilmelidir?</h2>
<p>Özellikle gebelikte, kasılmalara neden olacağı ve düşük yapılması riskini arttıracağı için kullanılmaması önerilmektedir. Uzun süreli ve aşırı dozlarda maydanoz tüketimi mide ve barsak kanalarında kanama ve karaciğer tahribatı meydana getirebilir. </p>
<p>Yine aşırı miktarda tüketimi kan dolaşımını yavaşlatabilir.İdrar söktürücü veya düzenli ilaç kullananların maydanoz suyunun olası yan etkileri hakkında doktorundan bilgi alması tavsiye edilir. Gastriti ve böbrek iltihabı olanların maydanozu ya çok az tüketmesi ya da hiç kullanmaması önerilir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı:<a href=" https://pixabay.com" target="_blank"> https://pixabay.com</a></em></p>

maydanoz

SÖZLÜK

Maydanoz

<p>Dere otu, kimyon ve rezene ile akrabalığı bulunan maydanoz, en çok tüketilen taze otlar arasında belki de ilk sırada yer almaktadır.A, C ve K vitaminleri yönünden son derece zengin içeriğe sahip olan maydanoz yüksek oranlı potasyum, kalsiyum ve demir içeriği ile tam bir şifa kaynağıdır. Bu özellikleri sayesinde salatalara tat veren bir bitki olmaktan sıyrılıp, çeşitli rahatsızlıklardan korunmak için tüketilmesi tavsiye edilen bitkiler arasında yerini almıştır.</p> <h2>Maydanozun faydaları nelerdir?</h2> <p>- İdrar söktürücüdür ve ödem atılmasına yardımcıdır.</p> <p>- Öksürük ve sinüzit tedavisinde faydası bulunmaktadır.</p> <p>- Yemek sonrası gaz sorununa karşı kullanılabilir.</p> <p>- İçerdiği A vitamini ile göz sağlığına yararlı olduğu düşünülmektedir.</p> <p>- Cildin ihtiyaç duyduğu C vitaminini büyük oranda karşılayarak yaşlanmayı geciktirir.</p> <p>- Kolon, meme ve cilt kanseri üzerinde koruyucu etkileri bulunduğu düşünülmektedir.</p> <p>- Kalp ve böbrek sağlığı üzerinde olumlu etkileri mevcuttur.</p> <p>- İçerdiği klorofil kronik ağız kokusuna karşı etkilidir.</p> <h2>Maydanoz nasıl saklanır?</h2> <p>Maydanoz çok tüketilen bitkilerden olduğu için tazeliğini korumasına ve kısa sürede sararıp bozulmamasına dikkat etmek gerekir. Maydanozu taze haliyle saklamak için derin dondurucu iyi bir alternatif olabilir. Maydanozlar iyice yıkanarak temizlenir. Deforme olmuş yapraklarından arındırılır ve son yıkama suyuna bir miktar sirke de katılarak dezenfekte olması sağlanır. İnce ince doğranan maydanozlar bir saklama kabının içine konularak derin dondurucuya yerleştirilir. </p> <p>Eğer maydanozlar bütün halde saklanmak istenirse sapları kısaltılıp iyice yıkanır. Fazla suyu alınarak bir kavanozun içine, saplar aşağı gelecek biçimde yerleştirilir. Eğer kapak yeterince sıkı değilse kavanozun hava alması streç film yardımı ile önlenir. Bu şekilde iki hafta kadar tazeliğini koruması mümkündür.</p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Maydanoz tüketilirken nelere dikkat edilmelidir?</h2> <p>Özellikle gebelikte, kasılmalara neden olacağı ve düşük yapılması riskini arttıracağı için kullanılmaması önerilmektedir. Uzun süreli ve aşırı dozlarda maydanoz tüketimi mide ve barsak kanalarında kanama ve karaciğer tahribatı meydana getirebilir. </p> <p>Yine aşırı miktarda tüketimi kan dolaşımını yavaşlatabilir.İdrar söktürücü veya düzenli ilaç kullananların maydanoz suyunun olası yan etkileri hakkında doktorundan bilgi alması tavsiye edilir. Gastriti ve böbrek iltihabı olanların maydanozu ya çok az tüketmesi ya da hiç kullanmaması önerilir.</p> <p><em>Görselin kaynağı:<a href=" https://pixabay.com" target="_blank"> https://pixabay.com</a></em></p>

börülce

Börülce

rezene

Rezene

bamya

Bamya

pirasanin-faydalari

Pırasa

pancar

Pancar

soya-fasulyesi

Soya Fasulyesi

roka

Roka

kuzu-kulagi

Kuzukulağı

frenk-maydanozu

Frenk Maydanozu

seker-pancari

Şeker Pancarı

ravent

Ravent

madimak

Madımak

<p>Taze fasulye, Orta Amerika kökenli, baklagiller familyasının Phaseolus cinsinden otsu bir bitki türüdür. Yüksekliği 30-75 cm olan dik çalı biçiminde ve yüksekliği 1-2 m. olan sarılıcı özellikte iki çeşidi vardır. Düz, yuvarlak, yassı ya da kıvrık şekillerde olan meyvelerinin uzunluğu 5-15 cm. arasında değişmektedir. Fasulye, soğuğa dayanıklı ve hemen hemen her toprakta yetişebilen bir bitki olduğundan bugün dünyanın pek çok yerinde üretilmektedir. </p>
<h2>Taze fasulyenin faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Uzmanlar, tam bir protein deposu olan taze fasulyeyi mevsiminde haftada en az bir kez tüketmeyi tavsiye etmektedir. Taze fasulye; yüksek oranda A, B9 ve C vitamini içerir, magnezyum ve demir açısından da oldukça zengindir. Ayrıca B5 vitamini ve kalsiyum da içeren taze fasulyenin kalorisi oldukça düşüktür. 100 gr çiğ taze fasulye, 31 kalori içermektedir.</p>
<p>-Taze fasulye, yüksek lif içeriği sayesinde kabızlığı önler.</p>
<p>-Kalın bağırsak kanseri riskini azaltır.</p>
<p>-Yaşlanmayı yavaşlatan lutein, zea-xantin ve beta-karoten antioksidanları sayesinde yaşlanma karşıtı besinler arasında yer alır.</p>
<p>-İçerisinde anne ve bebek sağlığı açısından büyük önem taşıyan folik asit barındırmaktadır, bu yüzden hamilelik öncesi ve hamilelik sırasında bolca tüketilmesi tavsiye edilir. </p>
<p>-Zihin ve beden yorgunluğunu giderir ve vücudun kuvvetlenmesini sağlar.</p>
<p>-Enfeksiyonlarla mücadelede vücuda yardımcı olur.</p>
<p>-Şeker hastalığını önler, kandaki şeker düzeyini düşürür.</p>
<p>-Pankreas bezinin düzgün çalışmasına yardımcı olur.</p>
<p>-Kalbi ve böbrekleri güçlendirir, kalp çarpıntılarını giderir.</p>
<p>-Böbrek kumu ve böbrek taşının dökülmesine yardımcı olur.</p>
<p>-Ayrıca zehirlenmelerden sonra tüketilmesi iyileşme sürecini hızlandırır.</p>
<h2>Taze fasulye neyle iyi gider? </h2>
<p>Taze fasulye; etli, zeytinyağlı, sosla ya da kavrularak pişirilebilir. Türk mutfağında etli taze fasulye genel olarak yoğurt ya da cacık ve pilav ile servis edilir. Zeytinyağlı taze fasulye &nbsp;ise pilav ya da makarna ile birlikte tüketilir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Taze fasulye pişirmenin püf noktası </h2>
<p>Zeytinyağlı taze fasulyeyi kendi suyu ile pişirmek yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ayrıca etli ya da zeytinyağlı taze fasulye hazırlarken domates ya da salçayı sonradan eklemek taze fasulyenin daha hızlı pişmesini sağlar.</p>

taze-fasulye

Taze Fasulye

<h2>Kara lahananın mevsimi ve saklanması</h2>
<p>Kara lahana, kasım ve aralık ayına kadar tarlada ve bahçede büyüyebilen bir sebzedir. İlkbaharda dikildiğinde mayıs ve haziran ayılarında toplanabilen bitki, temmuz ve ağustos aylarında dikildiğinde kasım ayında toplanır. Kar yağmadığı sürece yetiştirilebilen kara lahana, yapılacak yemeğe göre farklı zamanlarda toplanır. Kara lahanayı saklamadan önce temizlemek gerekir. Temizlenen lahanalar bütün halinde ya da dilimlenerek sirkeli sıcak su içinde üç dakika bekletilir. Sıcak sudan çıkarılıp soğuk suda soğutulan kara lahana, poşetlere yerleştirilir. Poşetlere yerleştirilirken bastırılarak havası alınan kara lahana buzlukta on ay saklanabilir.</p>
<h2>Kara lahana nasıl tüketilir?</h2>
<p>Karadeniz mutfağının temel sebzelerden biri olan kara lahana, özellikle yöresel yemek yapımında kullanılır. Mısır unu ve barbunya ile çorbası hazırlanan sebzenin olgunlaşmış sert yapraklarından yemek yapılır. Tazeyken toplanan küçük yapraklar ise etli veya zeytinyağlı dolma yapımında kullanılır. Soğan ve etle birlikte kavurması yapılan sebzenin tavuklu yemeği de hazırlanır. Sıcak suyun içinde bekletilen kara lahana yapraklarından salata ve pide yapılır. Bunun yanı sıra haşlanıp mikserden geçirilen kara lahana püre yapılarak et yemeklerinin yanında servis edilir. Kaynatılarak suyu içilen sebzenin sapları ise soğanla birlikte bulgur pilavına eklenir. </p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Kara lahananın faydaları</h2>
</p>
<p>-Dere otu ve ebegümeci gibi C vitamini acısından zengin bir sebze olan kara lahana, bağışıklık sistemin güçlenmesine yardımcı olur ve vücuttaki zararlı bakterilerin ölmesini sağlar.</p>
<p>-Kara lahana kansızlığa iyi gelir ve iştah açar.</p>
<p>-Taze kara lahana suyu mide ve bağırsak ülserine karşı faydalıdır. Kara lahana suyu bağırsak kurtlarının ölmesini sağlar. Safra kesesi rahatsızlıklarına ve bağırsak iltihabına karşı koruyucudur. </p>
<p>-Kandaki şeker oranını düşüren kara lahana kansere karşı koruyucu bir sebzedir.</p>
<p>-Astım, romatizma ve ses kısıklığı gibi rahatsızlıklara karşı kullanılan kara lahana, cilt dokusunu kuvvetlendirir ve göğüs dokusunda oluşan çatlakların tedavisinde kullanılır.  </p>

kara-lahana

Kara Lahana

<p>Beta vulgaris, yabani ıspanak, cilla ve yaban pancarı olarak da bilinen pazı, kırlarda kendiliğinden yetişen ve tarımı yapılan, besleyici bir sebzedir.</p>
<h2>Pazı nasıl kullanılır?</h2>
<p>Pazının; yaprakları, sapları ve kökleri kullanılır. Yaprakları ve saplarıyla pazı dolması, yemeği, kavurması ve salatası yapıldığı gibi çeşitli hamur işlerinde de tercih edilir. Tedavi edici özellikleri bulunan pazı, haşlanarak; şişlik, yanık, basur ve deri hastalıkları üzerine uygulandığında iyileşme sürecini hızlandırmaktadır. Pazı, cilt sağlığının yanı sıra, saçlar üzerinde de olumlu etkileri gözlenen bir sebzedir. Haşlanıp, balla karıştırıldıktan sonra, masaj yardımıyla saç diplerine yedirilir. Bu şekilde saç dökülme sorununu çözdüğü gibi, saçların canlı ve parlak bir görünüme kavuşmasına yardımcı olur. Gül yağı ile karıştırılıp şakak bölgelerine konulduğunda baş ağrısını dindirir.</p>
<h2>Pazı dondurucuda nasıl saklanır?</h2>
<p>Pazı çabuk bozulan bir sebze olduğu için buzdolabında en fazla iki gün muhafaza edilebilmektedir. Pazının uzun süre tazeliğini koruması için şoklama yöntemi uygulanır. Bunun için satın alınan pazılar yıkanıp doğrandıktan sonra kaynamakta olan suyun içine atılır. İki dakika bu şekilde bekletilir. Süre bitiminde hızlıca musluktan akan suyun altına tutulur ve süzülmeye bırakılır. Şoklama işleminin ardından suyu süzülen pazılar, buzdolabı poşetlerine tanzim edilir. Hava almaması için ağzı sıkıca kapatılır ve üzerine ambalajlama tarihi yazılır. Son olarak derin dondurucuya kaldırılan pazılar, bu şekilde dokuz ay boyunca saklanabilir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Pazının faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Yapraklarında bol miktarda A, K, C ve E vitaminleri bulunan pazı; kalsiyum, magnezyum ve demir mineralleri yönünden oldukça zengindir. Bu nitelikleriyle, dengeli beslenmede önemli bir yer tutar.</p>
<p>-İdrar yollarıyla ilgili rahatsızlıkları bertaraf ederken, vücuttan ödem atılmasını destekler.</p>
<p>-Tıpkı lahana ve ıspanak gibi diyet lifleri içerdiğinden, hazmı kolaylaştırır.</p>
<p>-İştahsızlığı giderir. Anemi hastalığı üzerinde olumlu etkilere sahiptir.</p>
<p>-Haşlanmış pazı yapraklarının suyu içildiğinde, kabızlık şikayetini ortadan kaldırır.</p>
<p>-Hamilelik dönemindeki kadınların düzenli olarak pazı tüketmesi, doğacak çocukta omurga açıklığı riskini minimuma indirir.</p>
<p>-Beyin fonksiyonlarını iyileştirir ve alzheimera karşı koruma sağlar.</p>
<p>-Mide rahatsızlıklarına karşı etkilidir. Öksürüğü azaltmaya destek olur.</p>
<p>-Bağışıklık sistemini güçlendirerek, hastalıklara karşı vücudu savunur. Ayrıca diğer yeşil yapraklı sebzeler gibi antioksidan özelliği sayesinde kanseri önler. </p>

pazi

Pazı

<p>Güneş alan her türlü toprakta büyüyen yer elması, uzun boyu ve sarı renkteki çiçekleri ile ayçiçeğine benzer. Hafif tadı ve düşük kalorisi ile ünlü olan bitki, bej ile turuncu arasında bir renge sahiptir.</p>
<h2>Yer elması nasıl tüketilir?</h2>
<p>Yer elması toprağın altından çıkarıldıktan sonra meyve gibi soyularak tüketilebilir veya patates gibi haşlanarak püre yapılabilir. Yer elmasının havuç ve soğan gibi farklı sebzelerle birlikte yemeği yapılır. Bununla birlikte portakal ve mandalına gibi meyvelerle birlikte zeytinyağlı yemek olarak hazırlanır. Yemeklerin dışında çorbası da yapılan yer elması; süt,mercimek veya tavuk gibi malzemeler ile birlikte kullanılır. Çorbanın yanında nohutlu yemeği ve salatası da yapılan yer elması, ince dilimler halinde kızartılarak tüketilebilir.</p>
<h2>Yer elmasının faydaları</h2>
</p>
<p>-Yer elması, semizotu gibi düşük kalorili bir bitkidir. Tok tutar ve zayıflamaya yardımcı olur.</p>
<p>-İçerisinde yüksek oranda inülin bulunan yer elması, bedeni güçlendirir. Bedeni güçlendirirken kan şekerini yükseltmediği için şeker hastalarına tavsiye edilir.</p>
<p>-Yüksek oranda lif içerdiği için müshil etkisine sahiptir ve böbreklerin düzenli çalışmasını sağlar.</p>
<p>-Kansızlığa iyi gelir.</p>
<p>-Yüksek oranda potasyum içerir.  Bu özelliği ile yorgunluğa, sinire ve halsizliğe iyi gelir.</p>
<p>-Yer elması, içerdiği  B vitamini ile cildi güzelleştirir, saç köklerini kuvvetlendirir ve gözlere iyi gelir. </p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Yer elmasının mevsimi ve seçilmesi</h2>
<p>Tarla kenarlarında, bahçelerde ve güneş alan her türü toprakta yetişebilen yer elması, mart ayında ekilir. Temmuz ve haziran aylarında çiçek açar. Çiçekleri büyüdükten sonra sonbahar başında hasat edilir. Eğer yumruları çok küçük ise tekrar gömülüp ekim ayında toplanır. Ekim ayından kasım ayının sonuna kadar manavlarda ve semt pazarlarında bulunabilir. Yer elması alırken özellikle açık renk olanlar alınmalıdır. Açık renk olanlar hem daha taze hem de daha tatlı olacaktır.</p>
<h2>Yer elması nasıl temizlenir ve nasıl saklanır?</h2>
<p>Yer elması patates gibi toprak altında büyüdüğü için bol su ile yıkanmalıdır. Yıkandıktan sora çıkıntılı kısımları bıçakla kesilir ve patates gibi soyulur. Yer elması saklanacağı zaman ise önce temizlenmelidir. Temizlendikten sonra beş dakika limonlu suda haşlanır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine konulur ve buzlukta altı ay kadar saklanabilir. </p>

Maydanoz

Maydanozun faydaları nelerdir?

Maydanoz nasıl saklanır?

Maydanoz tüketilirken nelere dikkat edilmelidir?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Taze Fasulye

Kara Lahana

Pazı

Yer Elması

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Paprika

Kakule

Biberiye

Nane

Karanfil

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?