<p>Türkiye’de ve dünyada önemli yağ bitkileri arasında yer alan ayçiçeği, çekirdeğinin yanı sıra ülkemizde genellikle yağı için yetiştirilmektedir. Marmara ve Trakya bölgesinde yoğun olarak yapılan ayçiçeği ekimi, ülke ayçiçek yağı ihtiyacının yüzde 70’ini karşılamaktadır. </p>
<p>Yüksek verim alabilmek için filizlenme ve yetişme döneminde yağış isteyen ayçiçeği, hasat döneminde kuraklığa ihtiyaç duymaktadır. Bu özelliğinden dolayı ılıman karasal iklime sahip bölgelerde yetiştirilmesi uygundur.</p>
<h2>Ayçiçek yağı besin değeri</h2>
<p>Ayçiçek yağı, çoklu doymamış yağ oranı yüksek olan bir yağ çeşidi olduğundan kullanımında dikkatli olunması gerekmektedir. Gramında 9 kalori bulunduran ayçiçek yağı; tereyağı, iç yağı ve kuyruk yağı gibi doymuş yağların yerine kullanıldığında kötü kolesterolü düşürücü etki gösterebilmektedir.</p>
<h2>Ayçiçek yağının faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Çoklu doymamış yağ asitleri, beyin işlevlerinin gelişmesinde etken olarak rol oynar.</p>
<p>- Bedensel olarak büyüme ve gelişmede ayçiçek yağı besleyici olabilmektedir.</p>
<p>- Cilt ve saç sağlığını korumaya yardımcı olmaktadır. </p>
<p>- Tansiyon, kan dolaşımı ve kolesterolü düzenler.</p>
<p>- Katarakt ve alzheimer riskini azalttığı düşünülmektedir. </p>
<p>- Diyabet hastalarının insülin ihtiyacını azaltmaktadır. </p>
<p>- Metabolizmanın düzenli çalışmasını sağlar.</p>
<p>- İçerisinde bulundurduğu Omega-3 asitleri, enfeksiyon önleyici görevi görür. </p>
<p>- Üretral sistemi düzenleyici etkisi olduğu bilinmektedir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Ayçiçek yağının zararları nelerdir?</h2>
<p>Tüm yağlarda olduğu gibi ayçiçek yağının da kızartmalarda birden fazla kere kullanılması sağlık açısından uygun olmayabilir. Kadınlarda menopoz döneminde ayçiçek yağı kullanımının, meme kanseri riskini artırabileceği düşünülmektedir. Yüksek oranda ayçiçek yağı tüketilmesi; cilt ve saç yağlanması, sivilce, kilo sorunu ve vücudun yağ dengesinin değişmesine sebep olabilmektedir.</p>
<h2>Ayçiçek yağı nerelerde kullanılır?</h2>
<p>Ayçiçek yağı, genellikle yemeklerde, salatalarda ve yüksek ısıya dayanıklı olduğu için kızartmalarda kullanılır. Bunun yanında ağızdaki zararlı bakteri ve mikroorganizmaların öldürülmesi için tedavi amaçlı da tüketilebilir. </p>
<p>Tedavi amaçlı olarak kullanılacak ayçiçek yağı, soğuk pres yöntemi ile üretilir. İçilmesi uygun olmayan ayçiçek yağı, ağızda beyaz hale gelene kadar gargara yapılır. Ayrıca sabun ve bazı kimyasal temizleyicilerin yapımında yardımcı madde olarak ayçiçeği yağı kullanılır.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://athenatradewinds.com" target="_blank">http://athenatradewinds.com</a></em></p>

aycicek-yagi

SÖZLÜK

Ayçiçek Yağı

<p>Türkiye’de ve dünyada önemli yağ bitkileri arasında yer alan ayçiçeği, çekirdeğinin yanı sıra ülkemizde genellikle yağı için yetiştirilmektedir. Marmara ve Trakya bölgesinde yoğun olarak yapılan ayçiçeği ekimi, ülke ayçiçek yağı ihtiyacının yüzde 70’ini karşılamaktadır. </p> <p>Yüksek verim alabilmek için filizlenme ve yetişme döneminde yağış isteyen ayçiçeği, hasat döneminde kuraklığa ihtiyaç duymaktadır. Bu özelliğinden dolayı ılıman karasal iklime sahip bölgelerde yetiştirilmesi uygundur.</p> <h2>Ayçiçek yağı besin değeri</h2> <p>Ayçiçek yağı, çoklu doymamış yağ oranı yüksek olan bir yağ çeşidi olduğundan kullanımında dikkatli olunması gerekmektedir. Gramında 9 kalori bulunduran ayçiçek yağı; tereyağı, iç yağı ve kuyruk yağı gibi doymuş yağların yerine kullanıldığında kötü kolesterolü düşürücü etki gösterebilmektedir.</p> <h2>Ayçiçek yağının faydaları nelerdir?</h2> <p>- Çoklu doymamış yağ asitleri, beyin işlevlerinin gelişmesinde etken olarak rol oynar.</p> <p>- Bedensel olarak büyüme ve gelişmede ayçiçek yağı besleyici olabilmektedir.</p> <p>- Cilt ve saç sağlığını korumaya yardımcı olmaktadır. </p> <p>- Tansiyon, kan dolaşımı ve kolesterolü düzenler.</p> <p>- Katarakt ve alzheimer riskini azalttığı düşünülmektedir. </p> <p>- Diyabet hastalarının insülin ihtiyacını azaltmaktadır. </p> <p>- Metabolizmanın düzenli çalışmasını sağlar.</p> <p>- İçerisinde bulundurduğu Omega-3 asitleri, enfeksiyon önleyici görevi görür. </p> <p>- Üretral sistemi düzenleyici etkisi olduğu bilinmektedir.</p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Ayçiçek yağının zararları nelerdir?</h2> <p>Tüm yağlarda olduğu gibi ayçiçek yağının da kızartmalarda birden fazla kere kullanılması sağlık açısından uygun olmayabilir. Kadınlarda menopoz döneminde ayçiçek yağı kullanımının, meme kanseri riskini artırabileceği düşünülmektedir. Yüksek oranda ayçiçek yağı tüketilmesi; cilt ve saç yağlanması, sivilce, kilo sorunu ve vücudun yağ dengesinin değişmesine sebep olabilmektedir.</p> <h2>Ayçiçek yağı nerelerde kullanılır?</h2> <p>Ayçiçek yağı, genellikle yemeklerde, salatalarda ve yüksek ısıya dayanıklı olduğu için kızartmalarda kullanılır. Bunun yanında ağızdaki zararlı bakteri ve mikroorganizmaların öldürülmesi için tedavi amaçlı da tüketilebilir. </p> <p>Tedavi amaçlı olarak kullanılacak ayçiçek yağı, soğuk pres yöntemi ile üretilir. İçilmesi uygun olmayan ayçiçek yağı, ağızda beyaz hale gelene kadar gargara yapılır. Ayrıca sabun ve bazı kimyasal temizleyicilerin yapımında yardımcı madde olarak ayçiçeği yağı kullanılır.</p> <p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://athenatradewinds.com" target="_blank">http://athenatradewinds.com</a></em></p>

kanola yağı

Kanola Yağı

mısır yağı

Mısır Yağı

avokado-yağı

Avokado Yağı

keten-tohumu-yagi

Keten Tohumu Yağı

margarin

Margarin

tereyagi

Tereyağı

findik-yagi

Fındık Yağı

greyfurt-yagi

Greyfurt Yağı

kolza-yagi

Kolza Yağı

hurma-yagi

Hurma Yağı

yer-fistigi-yagi

Yer Fıstığı Yağı

corek-otu-yagi

Çörek Otu Yağı

<p>Kabak çekirdeği yağı, Latince adı cucurbita pepo olan kabak bitkisinin iç kısmındaki çekirdeklerden üretilen yağ türüdür. Kabak çekirdeği yağı için kullanılan çekirdekler özel olarak yetiştirilir. Sarı veya yeşil renkte olan bu kabak çekirdekleri, kavrulur ve farklı yöntemler ile yağ yapılır. Şifalı özellikleri ile öne çıkan kabak çekirdeği yağının üzerinde farklı tıbbi araştırmalar da yapılmaktadır.</p>
<h2>Kabak çekirdeği yağı nasıl kullanılır?</h2>
<p>Kabak çekirdeği yağı, Orta ve Doğu Avrupa’da yemek yapımında kullanılır. Türk mutfağında ise gıdalar için soğuk pres yöntemi ile üretilen kabak çekirdeği yağı tüketilir. Zeytinyağı ile birlikte salata soslarına eklenir. Sıcak tüketilmesi tavsiye edilmeyen yağ, yemeklere ve kızartmalara da eklenebilir. Kabak çekirdeği yağının şifalı özelliklerinden de yararlanılır. Haricen cilt üzerine masaj yapılarak sürülür ve cilt bakımında kullanılır. Bitkisel ilaç olarak kullanılacak ise ılık suya katılarak aç karnına içilir.</p>
<h2>Kabak çekirdeği yağının içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>A ve E vitaminleri açısından oldukça zengin olan kabak çekirdeği yağı; demir, fosfor, magnezyum ve potasyum gibi mineralleri içerir. Özellikle prostat büyümesine karşı kullanılan çinko, kabak çekirdeği yağında yüksek oranda bulunur. Vücuda dışarıdan alınması gereken temel amino asitler açısından oldukça zengin olan kabak çekirdeği yağı, Omega-6 ve Omega-3 yağ asitleri içeren önemli bir doğal kaynak kabul edilir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Kabak çekirdeği yağının faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Kabak çekirdeği yağı, prostat büyümesini karşı kullanılır. Prostat büyümesine bağlı olarak ortaya çıkan idrar yolu enfeksiyonlarına karşı faydalıdır.</p>
<p>- Fosfor açısından zengin olan kabak çekirdeği yağı, kemik sağlığını destekler ve bağırsak sorunlarına iyi gelir.</p>
<p>- İçeriğindeki E vitamini ile kan damarlarının, sinirlerin ve dokuların korunmasına yardımcı olur.</p>
<p>- Kabak çekirdeği yağı, kalp hastalıklarına karşı koruyucudur.</p>
<p>- Kandaki kolesterol seviyesini düşürdüğü bilinir. Aynı zamanda düzenli tansiyon ilacı kullanan hastalarda tansiyon ilaçlarının etkisini arttırdığı düşünülmektedir.</p>
<p>- Haricen kullanıldığında macadamia yağı gibi cildi nemlendirir. İçeriğindeki E vitamini ile cildin düzgün ve parlak görünmesini sağlar.</p>
<p>- Cilt üzerinde oluşan ince çizgileri ve kahverengi lekeleri azaltmaya yardımcı olur.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.stopostopoduzetnik.hr" target="_blank">http://www.stopostopoduzetnik.hr</a></em></p>

kabak çekirdeği yağı

Kabak Çekirdeği Yağı

<p>Akdeniz mutfağında önemli bir yere sahip olan zeytinyağı, geçmişten günümüze birçok mutfak kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır. Zeytinyağının değerini vurgulamak amacıyla ölümsüzlük yağı ya da altın yağ olarak da nitelenir. Yunanistan, İtalya, İspanya ve Türkiye başta olmak üzere Akdeniz coğrafyasında üretilen zeytinyağı, salata ve yemeklerde kullanıma uygundur.</p>
<h2>Zeytinyağı türleri nelerdir?</h2>
<p>Üretim şekline göre üç çeşit zeytinyağı vardır. Bunlardan birincisi natürel zeytinyağıdır. Natürel zeytinyağı da asit oranlarına göre sızma, natürel ve natürel birinci olarak kendi aralarında üçe ayrılır. Zeytinyağı türlerinden ikincisi rafine zeytinyağıdır. Lampant da denilen asit oranı çok yüksek olan kusurlu zeytinyağları doğrudan sabun yapımında kullanılmakta veya rafine edilerek kullanıma uygun hale getirilmektedir. Üçüncü ve son tür ise rafine zeytinyağı ile natürel yağlarından oluşan zeytinyağıdır. Riviera ve A tipi olarak satışı yapılmaktadır. Bunların dışında erken hasat ve filtresiz gibi zeytinyağını niteleyen sıfatlar da kullanılmaktadır.</p>
<h2>Zeytinyağının püf noktası nedir?</h2>
<p>Zeytinyağı, zeytin ağacının bakımı ile başlayan, hasat şekli, zeytinlerin konulduğu kaplar, sıkım zamanı, depolama ve şişeleme süreçlerinden geçerek sofralara gelen bir yağdır. Bu süreçlerin ardından elde edilen zeytinyağının kalitesinde püf nokta koku ve tattır. Zeytinyağı koklandığında buruna taze ve meyvemsi bir koku gelmelidir. Tat olarak ise damakta acılık ve genizde yanma hissi bırakan zeytinyağı kalitelidir. Renk ise psikolojik etkisi olmakla birlikte zeytinyağının kalitesini gösteren bir unsur değildir. Zeytinyağının kullanım ve saklama açısından da püf noktaları vardır. Pişirme safhasında en son sos olarak eklenen zeytinyağı besin değerini yitirmeden yemeğe lezzet verir. Zeytinyağının saklanması konusunda ışık ve hava görmemesi çok önemlidir. Bu nedenle koyu renkli cam şişeler tercih edilir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Zeytinyağının içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Zeytinyağı anne sütü ile birlikte vitamin ve mineraller bakımından en zengin besin maddelerinin başında gelmektedir. Zeytinyağı içeriğinde A, D, E ve K vitaminleri bulunur. Doymamış yağ asitleri ve oleik asit barındıran zeytinyağı bol miktar da lif de içerir. Zeytinyağının içerisinde insan vücudu için hayati önem taşıyan fenol ve polifenol bileşeni vardır. Ayrıca zeytinyağındaki doymamış yağ asitleri kolesterol içermez.</p>
<h2>Zeytinyağının kullanıldığı alanlar nelerdir?</h2>
<p>Zeytinyağı dünya mutfak kültüründe yemek, salata, sos ve böreklerde kullanılır. Uzmanlar tarafından doğal bir ilaç olarak gösterilen zeytinyağı, başta kanser tedavisinde olmak üzere pek çok hastalıkta ve bu hastalıklara yönelik ilaç üretiminde kullanılır. Sabun, kolonya ve krem gibi kozmetik ürünlerin yapımında kullanılabilen zeytinyağının saf halinden saç ve cilt bakımında yararlanılabilir. Zeytinyağı yapraklarıyla birlikte çay yapımında kullanılabilir. Ayrıca zeytinyağı, mobilya cilalamada, metalleri parlatmada, derileri onarmada ve takılan fermuarların çözümünde kullanılan bir üründür.</p>

zeytinyagi

Zeytinyağı

<p>Aspir yağı, yalancı safran olarak tanınan ve sarı, kırmızı çiçekler açan aspir bitkisinin tohumlarından yapılır. Aspir çiçeklerinin ucunda bulunan bu tohumları beyaz renktedir ve üzerinde koyu çizgiler vardır. Tohumlarında yüzde 30-45 arasında yağ bulunur ve dikenli aspir bitkisi, dikensiz aspir bitkisine oranla daha fazla yağ içerir.</p>
<h2>Aspir yağı nasıl kullanılır?</h2>
<p>Aspir yağı, hem sanayi ürünlerinde hem de yemeklerde kullanılan bir yağdır. Yüksek oranda protein içerdiği için hayvan yemine katılır. Aynı zamanda vernik, cila, baskı mürekkebi, alkid reçine, boya ve sabun yapımında kullanılır. Yemeklerde yağ olarak tüketilebileceği gibi margarinin ve mayonezin içine de katılır. Sade olarak ise salata soslarına eklenir. </p>
<p>Şifalı özelliklerinden yararlanılacak ise günde iki kez haricen cilde masaj yapılarak uygulanır ve bal gibi malzemeler ile karıştırılarak cilt maskesi yapılır. Dahili olarak da tüketilebilen aspir yağı, ılık suya katılarak aç karnına içilir. Özellikle zayıflamak amacı ile kullanılacak ise suya katılarak veya sade halde yemeklerden önce içilmesi gerekir. Saç bakımında da kullanılan aspir yağı ılık suda bekletilir ve saç köklerine fırça ile uygulanır.</p>
<h2>Aspir yağının faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Aspir yağı, vücutta biriken yağı atmaya sağlar. Yağ dokusunu enerjiye ve kasa dönüştürmeye yardımcı olan yağ, metabolizmayı hızlandırır. Böylece diyet yaparken zayıflamaya yardımcı olur.</p>
<p>- Sindirim sisteminde oluşan rahatsızlıklara iyi gelen aspir yağı, hazmı kolaylaştırır ve kabızlığa iyi gelir.</p>
<p>- Aspir yağının kabak çekirdeği yağı gibi prostat kanserine iyi geldiği bilinir. Aynı zamanda göğüs kanserine karşı koruyucu etkisi olduğu düşünülmektedir.</p>
<p>- Romatizma ağrısı olan bölgeye masaj yapılarak uygulanırsa ağrıları hafifletir.</p>
<p>- Kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve şekeri dengeler.</p>
<p>- Cilt bakımında kullanıldığında, maske yapılarak kırışıklıkların üzerine sürülür. Aynı zamanda cildi nemlendirir ve yeniler.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Aspir yağının zararları nelerdir?</h2>
<p>Aspir yağı, dahili olarak aşırı miktarda tüketilirse alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Kusma ve mide bulantısı gibi durumları ortaya çıkarır. Hassas bünyeli kişilerin ise aspir yağı tüketmeden önce doktora başvurması tavsiye edilir. Bunun yanında aspir yağının ambalajı açıldıktan sonra yağın 40 gün içinde tüketilmesi gerekir ve bu sürede yağ buzdolabında saklanmalıdır.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.eatthis.com/" target="_blank">http://www.eatthis.com/</a></em></p>

aspir-yagi

Aspir Yağı

<p>Macadamia yağı, fındıkgiller familyasından gelen ve dört mevsim yeşil kalan macadamia ağacının meyvesinden üretilen yağdır Macadamia fındığı olarak da tanınan bu ağaç, 20 - 25 metreye kadar uzayabilir. Dört mevsim yağış alan sıcak bölgelerde yetişen ağacın meyvesi “cadı fındığı” olarak da adlandırılır. Macadamia fındığı, normal fındığın iki katı büyüklüğünde olup daha yumuşak ve yüzde 65 - 70 oranında yağa sahip bir fındıktır.</p>
<h2>Macadamia yağı nerelerde kullanılır?</h2>
<p>Macadamia yağı, öncelikli olarak cilt ve saç bakımında kullanılır. Kozmetik sektöründe nemlendirici kremlerin üretiminde kullanılır. Mutfakta kullanılmayan yağ, gıda sanayinde kek, kurabiye, bisküvi ve hamur işi gibi gıdalara katılır. Bunun yanında şekerlemelerin içine eklenir.</p>
<h2>Macadamia yağı nasıl kullanılır?</h2>
<p>Macadamia yağı, sade halde temiz cilde ve nemli saça uygulanır. Yağ sorunlu bölgelerine masaj yapılarak sürülür ve tüm gece boyunca ciltte bekletilebilir. Göz çevresine hafif vuruşlarla uygulanan yağ, vücut nemlendiricisi olarak da duşun ardından sürülür. Saç bakımında ise hem boyalı hem de boyasız saçlara uygulanabilir. Saç diplerine ve saça boydan boya sürülerek ahşap bir tarak ile saç taranır. Cilt ve saç tarafından oldukça hızlı emilir ve etkin bir nemlendirme sağlar.</p>
<p>M<br />
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>acadamia yağının içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Macadamia yağı, oleik asit, palmitoleik asit ve linoleik asit yönünden oldukça zengindir. Çoklu doymamış yağları içeren macadamia Omega 3, Omega 6 ve Omega 7 içerir. Özellikle Omega 7 yalnızca macadamia yağında bulunur.</p>
<h2>Macadamia yağının faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Macadamia yağı düzenli olarak saça uygulandığında saçın kuruma süresini kısaltır ve saçları besler. Kayısı yağı gibi saçların parlak ve güzel görünmesini sağlar.</p>
<p>- Tüm gece ciltte bekletilen macadamia yağı, cildin nem ihtiyacının yüzde 90’ını karşılar ve cilde yumuşaklık kazandırır.</p>
<p>- Diz ve dirseklere masaj yaparak uygulandığında cildi yumuşatır. Sert ve pürüzlü dirsek kısımlarını güzelleştirir.</p>
<p>- Macadamia yağı ciltte oluşan yara izlerine, güneş yanıklarına ve güneş lekelerine iyi gelir.</p>
<p>- Cilt kuruluğu nedeni ile oluşan çatlaklara ve tahrişlere karşı cildi besler ve onarır.</p>

Ayçiçek Yağı