Hep diyoruz isterseniz yılların deneyimiyle ustalaşmış olun, isterseniz "Kimse benden daha iyi yemek yapamaz" deyin; emin olun hala mutfakla ilgili öğrenecek çok şeyiniz var.
Çünkü "mutfak sırları" öyle açık bir kitap değil. Sürekli deneyip yanılmak, hatalarınızdan ders çıkarıp daha kolay ve garanti yollar bulmanız gerekiyor.
En azından bu şaşırtıcı püf noktaları ile mutfakta yaratamayacağınız harika yok, ondan çok eminiz.
Eti tavada ne zaman çevireceğinizi anlamak için "sallama yöntemi"ni kullanın
Eti tavada çok sık ters yüz etmek onun tatsız ve kuru olmasına yol açar. Bunun için eti ne zaman çevireceğinizi bilmeniz gerek. Bunun en kolay yöntemi ise ateşteki tavayı hafifçe sallamak. Eğer etler kolayca hareket ediyorsa anlayın ki artık onları gönül rahatlığıyla çevirebilirsiniz.
Tereyağını hızlı bir şekilde yumuşatmak için mikrodalgada ısıtılmış bardaklardan yardım alın
Buzdolabından çıkardığınız tereyağının yumuşamasını beklerken geçen dakikalardan sıkıldıysanız onu tamamen eritmeden hızlı bir şekilde yumuşatmanın pratik bir yolu var. Mikrodalgaya bir bardak su koyun ve biraz ısıtın.
Sonra suyu dökün ve bardağı yağın üzerine yerleştirin. Bardağın altında kalan yağ birkaç dakika içinde erimeye başlayacaktır. Kıps.
Domatesleri kolayca soymak için sıcak suda bekletin
Domatesin kabuklarını kolayca soymanın yolu ise onları sıcak suda iki dakika tutmaktan geçiyor. Sıcak suda tuttuğunuz domatesleri sonrasında soğuk suya tuttuğunuzda daha kolay soyduğunuzu fark edeceksiniz.
Yeşillikleri kesmeye başlamadan üzerine önce bir tutam tuz serpin
Yeşillikleri doğrarken bıçağa yapışmalarından şikayetçiyseniz tek yapmanız gereken onları tuzlamak. Bu kadar basit.
Patates püresi yaparken sadece ılık süt kullanmalısınız
Patates püresi yaparken kullandığınız buzdolabından yeni çıkmış soğuk süt pürenin griye dönmesini sağlar. Gri bir patates püresi istemiyorsanız sütü önce oda sıcaklığında bekletin ve ılık bir şekilde patatesle buluşturun.
Aşırı sıcak yağın ısısını normale düşürmek için soğan kullanın
Yağı istemeden çok ısıtsaydınız onu kurtarmanın da bir yolu var. Aşırı ısınmış olan yağın içine bir soğanı ikiye bölerek ekleyin. Isısı birkaç dakikada normale dönecektir.
Portakal, mandalina, limon gibi meyvelerden daha fazla su sıkmak için mikrodalgada ısıtın
Evet meyve ve mikrodalgada ısıtma fikri çok alakalı gelmiyor olabilir ama bu yöntem gerçekten işinize yarayacak. Narenciye kapsamına giren her türlü meyveyi mikrodalgada çok kısa süre ısıtın ve sonrasında suyunu sıkın. Farkı göreceksiniz.
Hazırladığınız salatanın daha uzun süre taze kalması için içine buz küpleri atın
Kuru Yemişli Ispanak Salatası Tarifi
Salata çok kolay bozulabilen bir öğün. Hazırlayıp sonrasında tüketmek istiyorsanız ama bu sırada yeşilliklerin sararmasını, kararmasını, bozulmasını istemiyorsanız salata kasenizin içine buz küpleri koyun.
Pilavı yaktınız mı? Sorun değil, ekmek ne güne duruyor?
Pilav yaparken pirincin kavrulurken yanması hemen hepimizin başına gelmiştir. Ama bu çaresi olmayan bir durum değil. Bir dilim beyaz ekmeği pilavın üzerine yerleştirin ve 5-10 dakika bekletin. Ekmek sayesinde pilavdaki yanık tadı yok olacaktır.
Buz küpleriniz şeffaf olsun istiyorsanız kaynamış suyu dondurun
Buz küpleriniz soldaki gibi şeffaf olsun, bardaklarda daha şık dursun istiyorsanız suyu kaynatın ve o şekilde buzluklara dökerek dondurucuya kaldırın. Soğuk sudan dondurduğunuz buzlar yoksa sağdaki gibi gözükecektir.
Körelmiş bıçaklarınızı bilemek için kahve kupalarını kullanın
Mutfakta işinizi zorlaştıran şeylerin başında körelmiş, artık kesmeyen bıçaklar geliyor biliyoruz. Sevdiğiniz bıçaklarınızdan çok çabuk vazgeçmek istemiyorsanız onları seramik kahve kupalarını kullanarak yeniden keskin hale getirebilirsiniz. Tek yapmanız gereken kupayı ters çevirmek ve bıçağı bardağın altındaki seramik şeride sürmek. Artık yiyecekleri yine eskisi gibi kolayca kesebileceksiniz 
Yorumlar
0