Patlıcan kebabı, köz kokusu, yumuşacık patlıcanı ve etin doyuruculuğuyla sofraya geldiği anda başrolü alan yemeklerden biri. Fırında ya da mangalda piştiğinde isli aroma, yanına gelecek eşlikçileri de çok daha nefis hale getirir.
Patlıcan kebabının yanına en çok pirinç pilavı, bulgur pilavı, lavaş, kaşık salata, haydari, közlenmiş biber, ayran ve şalgam suyu yakışır. Patlıcan kebabı etli ve yağlı bir yemek olduğu için yanına hafif salatalar, yoğurtlu mezeler ve sade pilavlar seçmek menüyü çok daha dengeli yapar.
Evinizde o efsanevi kebap ocakbaşı atmosferini kurmak ve misafirlerinize lezzet dengesi kusursuz bir akşam yaşatmak istiyorsanız, bu detaylı menü rehberimiz tam size göre.
Patlıcan Kebabı Yanına Ne Gider: En Uyumlu Tarifler
Patlıcan kebabı menüsü hazırlarken amaç, yemeğin yoğun lezzetini dengelemek. Patlıcan zaten yağ çekmeye müsait bir sebze olduğu için yanında çok ağır yemekler yerine ferah seçenekler daha iyi olur.
- Ezogelin çorbası
- Yoğurtlu çorba
- Tereyağlı pilav
- Ev yapımı lavaş
- Bulgur pilavı
- Kırmızı biber mezesi
- Teretür mezesi
- Acılı ezme
- Kaşık salata
- Şalgam suyu
- İrmik helvası
- Muhallebili baklava
Gelin bu tariflere birlikte göz atalım.
-
Ezogelin çorbası tarifi
Klasik ocakbaşı deneyimine adım atarken, kebap yanına ne gider sorusunun tartışmasız en klasik cevabı ile başlayalım. İç ısıtan, geleneksel ve bol limonlu...
Tarifi için: Ezogelin çorbası tarifi
-
Yoğurtlu çorba tarifi
Et ve patlıcanın ağırbaşlı dokusuna geçmeden önce damağı şöyle bi' rahatlatmaya ne dersiniz peki? Mideyi yormayan bir başlangıç en iyisi.
Tarifi için: Yoğurtlu çorba tarifi
-
Tereyağlı pilav tarifi
Etin ve sebzenin salçalı sularını sünger gibi çekerek tabağa bıraktığı anlarda, onlarla bütünleşecek en klasik eşlikçiyi bu menüye yazmamız lazım tabii. Vazgeçilmez garnitür önerileri arasında başı çeken tane tane dökülen pilav tarifimize buyurun.
Tarifi için: Tereyağlı pilav tarifi
-
Ev yapımı lavaş tarifi
Fırından sıcacık çıkan bir lavaş da kebap için en uygun eşlikçilerden kuşkusuz. Közlenmiş patlıcanı ve lokum gibi eti dürüp o dumanlı aromayı hapsedecek, doğrudan mideye göndereceksiniz.
Tarifi için: Evde lavaş yapımı tarifi
-
Bulgur pilavı tarifi
Kırmızı etin tadını destekleyen, patlıcan yemeği tarifleri ile asırlardır süregelen yöresel uyumu sofranıza taşıyacağımız pilav tarifimize de şans verebilirsiniz pek tabii.
Tarifi için: Bulgur pilavı tarifi
-
Kırmızı biber mezesi tarifi
Patlıcanın köz ateşindeki isli formunu yoğurtla buluşturarak sağlıklı mezeler klasmanına sokacağımız bu kırmızı biber mezesi, patlıcanın dostu olarak sofrada olmalı muhakkak.
Tarifi için: Kırmızı biber mezesi tarifi
-
Teretür mezesi tarifi
Sarımsak ve süzme yoğurdun uyumuyla ağır et menülerini ustaca hafifletecek yoğurtlu bir klasik daha bırakalım. Şık bir patlıcan kebabı sunumu için birebir zira.
Tarifi için: Teretür mezesi tarifi
-
Acılı ezme tarifi
Ocakbaşı kültürünün demirbaşını eklemesek olmaz. Domates ve biberin keskin acısıyla etin yağlı dokusunu bir araya getireceğiz, suları tabağa akacak.
Tarifi için: Acılı ezme tarifi
-
Kaşık salata tarifi
İncecik kıyılmış kütür kütür malzemeleri, yoğun nar ekşisi ve bol ceviziyle kebabın ağırlığına birebir. Onsuz bir kebap sofrası düşünülemez.
Tarifi için: Kaşık salata tarifi
-
Şalgam suyu tarifi
Etin yoğunluğunu fermente asiditesiyle yumuşatacak bir içecek de sofrada bulunmalı. Menüyü planlarken kebap içecek eşleşmeleri dendiğinde masaya ilk sıradan girecek.
Tarifi için: Şalgam suyu tarifi
-
İrmik helvası tarifi
Bu denli geleneksel şatafatlı bir ziyafetin ardından, tereyağı kokusuyla mideyi ağır şerbetle yormadan kapanış yapmak isteyenlere gelsin. Biraz da dondurma ekleriz. Mis!
Tarifi için: İrmik helvası tarifi
-
Muhallebili baklava tarifi
Kebabın ağırbaşlı havasına, çıtır çıtır baklava yufkası ve muhallebinin kremamsı tadıyla da final yapmak pek mümkün tabii.
Tarifi için: Muhallebili baklava tarif
-
Patlıcan kebabı tarifi
Tüm bu şölenin varlık sebebi olan tarifimizi de son olarak eklemek isteriz. Etin ve sebzenin kusursuz dizilimiyle kor ateşte veya fırında lokum kıvamına gelene kadar pişecek. Afiyetle!
Tarifi için: Patlıcan kebabı tarifi
Patlıcan Kebabı Menüsü Nasıl Dengelenir?
Patlıcan kebabı menüsü kurarken her şeyin yemeği desteklemesi lazım. Çok fazla ağır eşlikçi eklemek yerine pilav, ferah salata ve yoğurtlu meze ile sofrayı donatabilirsiniz.
Denge kurmak için:
- Yanına pirinç pilavı ya da bulgur pilavı seçmelisiniz.
- Mutlaka ferah bir salata ekleyin deriz.
- Yoğurtlu bir meze ile lezzeti dengelemeniz gerekli.
- Lavaş ya da pideyi sıcak servis edebilirsiniz.
- İçecek olarak ayran ya da şalgam tercih etmelisiniz.
Örnek menü:
- Patlıcan kebabı
- Şehriyeli pirinç pilavı
- Cacık
- Sumaklı soğan salatası
- Közlenmiş biber
- Ayran
Daha kebapçı usulü bir menü için:
- Patlıcan kebabı
- Sıcak lavaş
- Acılı ezme
- Çoban salata
- Köz domates ve biber
- Şalgam suyu
Patlıcan kebabı Tek Başına Yeterli Olur mu?
Patlıcan kebabı tek başına da oldukça doyurucu bir yemek. İçinde et, patlıcan ve çoğu zaman domates, biber gibi sebzeler olduğu için ana yemek olarak tek başına da servis edilebilir.
Ancak şu durumlarda yanına ek tarifler hazırlamak daha iyi olur:
- Misafir ağırlıyorsanız.
- Kalabalık sofra kuruyorsanız.
- Sofranın daha zengin görünmesini istiyorsanız.
-
Sık Sorulan Sorular
-
Patlıcan kebabının yanına en çok ne yakışır?
Patlıcan kebabının yanına en çok pirinç pilavı, bulgur pilavı, lavaş, çoban salata, sumaklı soğan salatası, cacık, köz biber, ayran ve şalgam suyu yakışır.
-
Patlıcan kebabının yanına pilav yapılır mı?
Evet, patlıcan kebabının yanına pilav çok yakışır.
-
Patlıcan kebabının yanına yoğurt gider mi?
Evet, yoğurtlu mezeler patlıcan kebabıyla çok iyi uyum sağlar.
-
Patlıcan kebabının yanına hangi salata yapılır?
Çoban salata, sumaklı soğan salatası, mevsim salatası, gavurdağı salatası ve roka salatası.
-
Patlıcan kebabının yanına makarna gider mi?
Makarna yapılabilir ama ilk tercih pilav, bulgur pilavı ya da lavaş olur. Makarna daha farklı bir eşleşme olur.
-
Patlıcan kebabının yanına hangi içecek gider?
Ayran ve şalgam suyu en klasik içeceklerdir.
Şu yazılarımız da size yardımcı olmaya hazır:
Özbek Pilavının Yanına Ne Gider?
Mercimek Köftesinin Yanına Ne Gider?
Fırında Makarnanın Yanına Ne Gider?
Kıymalı Makarnanın Yanına Ne Gider?
Yorumlar
0