Dışarıda yediğimiz ve lezzetini çok sevdiğimiz o çıtır çıtır tavukların sırları panesinde saklı. Sadece tavukların da değil, panelerek pişirilen sebzelerin, balıkların da lezzeti kaplamasında saklı. Pane yaparken nelere dikkat edilmeli, çıtır çıtır olmasının sırları neler? Gelin tüm detaylara birlikte göz atalım. Pane hazırlamanın birkaç farklı yöntemi var. Yapabileceğiniz en pratik yöntemlerini sizlerle buluşturuyoruz. Şimdi gelsin nefis mi nefis çıtır tavuklar... Yanında soslarla afiyetle yerken kendinizle gurur duyacaksınız. 
Şimdiden ellerinize sağlık.
-
Pane harcı nasıl yapılır?
-
İşe un ya da mısır gevreğini seçerek başlayın.
Pane harcının olmazsa olmazlarından 2 malzeme var. Biri un diğeri ise mısır gevrekleri veya çubuk kraker. Bu malzemelerden birini ya da birkaçını birlikte kullanarak nefis bir pane harcı hazırlayabilirsiniz. Herkesin kolaylıkla erişebildiği bir malzeme olduğu için bizim tercihimiz galeta unundan yana. Ev yapımı galeta unu hazırlayabileceğiniz gibi hazır satılan galeta unlarını da pane harcı için kullanabilirsiniz. Aynı şekilde mısır unuyla da harç hazırlayabilirsiniz.
500 gramlık bir tavuk ya da sebze için yaklaşık 1,5 su bardağı kadar galeta unu kullanmanızı öneririz. Bu unu baharatlarla harmanlayın. Tuz, karabiber gibi klasik ilavelerin dışında köri, cajun baharatı, toz kırmızı biber de bu harca çok yakışacaktır.Dilerseniz pane harcınıza öğütülmüş çubuk kraker ya da mısır gevreği de ilave edebilirsiniz. Tüm bu malzemeleri güzelce karıştırın.
-
Soda veya kefirden destek alın
Bu sırada kullanacağınız tavukları da hazırlayın. Fırında ya da yağda kızartacağınız tavukların boylarını eşitleyin. Derilerini çıkarın. Tavukları bu aşamada sodada ya da kefir içerisinde bekletmek de lezzetini arttıracaktır. Aynı şekilde sebzeleri de soda ya da tuzlu suyun içerisinde bekletip kurutmayı ihmal etmeyin.
-
Paneleme işlemini birkaç defa yapın
Tavukları veya sebzeleri önce yumurtaya sonra pane harcına bulayın. Bu işlemi birkaç kat yapmak tarifinizin daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ardından kızgın yağda malzemelerinizi kızartın ya da fırınlayın. Hazırladığınız baharatlı pane harcını buzdolabı poşetinde veya kavanozda da saklayabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık.
Yorumlar
0