Kış meyvesi olarak bildiğimiz narın, sofralarda dört mevsim boy gösteren hali nar ekşisi. Özellikle salatalara bolca boca edilip afiyetle tüketilir kendisi.
Ancak nar ekşisini sadece salatalara tat katmak için kullanmak biraz haksızlık gibi geliyor bize. İstiyoruz ki onun nefis tadını daha çok yemekte kullanalım, hem faydalarından yararlanalım hem de lezzetine doyalım.
İşte tam da bunun için nar ekşili nefis tariflerle huzurlarınızdayız bu kez. Kuru patlıcan dolmasından kino kısıra kadar nar ekşisini ekleyip lezzetini en az iki katına çıkardığımız bu yemekleri deneyince ne demek istediğimizi daha iyi anlayacaksınız.
Şimdiden afiyetler olsun. 
Her yere nar ekşisi, her yerde nar ekşisi: Nar ekşili mercimek köftesi
Hem harcına hem de üzerine nar ekşisi koyup bu nefis sosun tadını doyasıya çıkardığımız mercimek köfteleri, içinde bolca bulunan protein ve lifli yapısı sayesinde sağlıklı da bir yiyecek aslında.
Korkmadan, bol bol yiyiniz: Nar ekşili mercimek köftesi tarifi
Antakya mutfağına doyamıyoruz: Kaytaz böreği
"Börekle nar ekşisi olur muymuş canım!" dediğinizi duyar gibiyiz. Oluyor, hem de nefis oluyor. Kıymalı iç harcına katacağınız 1 yemek kaşığı nar ekşisiyle kaytaz böreğine ayrı bir lezzet katabilirsiniz mesela, biz denedik, oradan biliyoruz.
Çaya davet edin onu: Kaytaz böreği tarifi
Etsiz köfte: Fellah köftesi
Bulgurla hazırlanan ve "bulgur köftesi" olarak da bilinen fellah köftesinin sosunda elbette nar ekşisi de yerini alıyor. Köfte, sarımsaklı yoğurtla bir araya gelince tadına doyum olmuyor.
Maydanoz da çok yakışıyor: Fellah köftesi tarifi
Nar ekşisi gücünü vişne ile birleştirirse: Vişneli yaprak sarma
Zeytinyağlı yaprak sarmayı yemeye doyamıyorduk zaten, vişneli haline tam anlamıyla aşık olduk. Nar ekşisiyle gücünü birleştiren vişneler, sarmanın lezzetine lezzet katarken üzerine süs olmayı da ihmal etmiyor.
Ağız sulandırır: Vişneli yaprak sarma tarifi
Asma yaprağına nefis alternatif: Pazı sarması
Pazı yapraklarının ekşiliğini nar ekşisi kullanarak artırdık, hem pirinç hem de bulgur kullanarak hazırladığımız iç harcıyla doyuruculukta da tavan yaptırdık.
Baharatları zenginleştirebilirsiniz: Pazı sarması tarifi
Besleyicilikte üstüne tanımıyor: Mercimekli bulgur pilavı
Her zaman yediğimiz pirinç ya da bulgur pilavından sıkılanları böyle alalım. Mercimeğin besleyici özelliklerini bulgurun doyuruculuğuyla buluşturduğumuz bu lezzet, nar ekşisinin dokunuşuyla da bambaşka bir lezzete dönüşüyor, kaşıklar dolusu yeniyor.
Üzerine de kıyılmış maydanoz: Mercimekli bulgur pilavı tarifi
Kısırın modaya uyanı: Kinoa kısır
İster atıştırmalık ister karın doyurmak için yediğimiz ama aldığımız her kaşıkta mutluluktan mutluluğa sürüklendiğimiz kısırı, modaya uyup kinoa ile yaptık. Kısıra çok yakışan nar ekşisini elbette kinoa kısırda da kullandık.
Kısırı çeşitlendirebiliriz ama nar ekşisinden asla vazgeçmeyiz: Kinoa kısır tarifi
Sarma olursa dolma da olur: Kuru patlıcan dolması
Vişneli yaprak sarma ve pazı sarmasına yeni bir heyecan, enfes bir tat katan nar ekşisini dolmalarda da kullanabiliriz. Kuru patlıcanların hem sosunda hem de iç harcında kullandığımız nar ekşisinin nefis katkılarını siz de göz ardı etmeyin deriz.
Bir tencere yaparsın, bir öğünde biter: Kuru patlıcan dolması tarifi
Salatadan öte: Babagannuş
Patlıcan, biber ve domatesler közleniyor, kabuklarından sıyrılıp geniş bir kasedeki yerlerini alıyor. Üzerine de bol bol zeytinyağı ve nar ekşisi geliyor.
Sarımsak da ona çok yakışıyor: Babagannuş tarifi
Kısır pembe de olur bonusu: Şalgamlı kısır
Klasik kısırların havasına hava katan bir başka tarifimizde sıra: Şalgamlı kısır. Rengini şalgamın efsane renginden alan, tadını ise bolca kullandığımız nar ekşisiyle perçinleyen bu nefis lezzet, altın günlerini şenlendirmeye geliyor.
Yorumlar
0