Pide konusunda elini masaya vuran, tüm ipleri eline alan bir bölge varsa şüphesiz Karadeniz’dir. Bu sebeple 15.yüzyıldan bu yana taş fırında pişirilen Karadeniz pidesi için bir saygı duruşuna geçelim istedik. Hem belki size de bir faydamız dokunur. Öğle molanızda, akşam iş çıkışlarında, keşfedecek lezzet arayışlarınızda bu liste size rehber olur.
İşte İstanbul’da Karadeniz pidesi denilince akan suların durduğu o mekanlar...
Not: Bu içerik ilk olarak 14 Nisan 2017 tarihinde yayınlanmış, 16 Nisan 2019 tarihinde güncellenmiştir.
Fatih Karadeniz Pidecisi'nin çalışanları kurdu: Haçapuri Karadeniz Pidesi
Pidecilerin pidecisi, en ünlüsü, lezzet avcılarının gözdesi Fatih Karadeniz Pidecisi kapandı ama yetenekli çalışanları Haçapuri’de kaldığı yerden devam ediyor. Üstelik daha birkaç aylık bir mekan olmasına rağmen şimdiden müdavimi çok.
Taş fırında odun ateşiyle pişen pideleri çıtır çıtır, sevilmeyecek gibi değil. Yağlı yumurtalı, kavurmalı, kapalı kıymalı, yuvarlak peynirli yumurtalı; çay ya da ayran yanında keyiften dört köşe olacağınız pide çeşitlerinden.
Haçapuri Karadeniz Pidesi adres: Hasanpaşa Mahallesi, Fahrettin Kerim Gökay Caddesi, No 11, Kadıköy, İstanbul
Vedat Milor onaylı: Karadeniz Pide ve Kebap Salonu
Gurmelerin rotasını Fatih’e çeviren, lezzeti büyük ama kendisi küçük mekanlarından sadece biri Karadeniz Pide ve Kebap Salonu. Hem de Vedat Milor tescilli! Bir kere demiş "İstanbul’un en iyi pidecilerinden" geri dönüşü yok, keşfetmek lazım.
Salata, közlenmiş biber ve kaşık kaşık yemek isteyeceğiniz tereyağı ikramıyla servis edilen pideler bir hayli büyük. Bir tane ile doymamak mümkün değil yani. Kavurmalı, Karadeniz, kuşbaşılı ve kıymalı ise mekanın favori pidelerinden.
İşini aşkla yapan bir ustadan, yemeğe kıyamayacağınız, hiç bitmesin isteyeceğiniz sıcacık bir lezzetten bahsediyoruz. Yakın zamanda gidile!
Karadeniz Pide ve Kebap Salonu adres: Hacıkadın Mahallesi, Katip Çelebi Caddesi, No 23/B, Fatih, İstanbul
Göztepe'de Karadeniz rüzgarı: Köşem Karadeniz Pide Salonu
Karadeniz pidesinin Anadolu Yakası’ndaki en iyi temsilcilerinden biridir o.
Lafı fazla uzatmadan, tel ve kolot peyniriyle hazırlanan Karadeniz peynirli pidesini hatırımıza deneyiniz. Çünkü biz bu lezzetin önünde şapka çıkıyoruz, siz de çıkarın isteriz. Soğanla kavrulmuş kıymalı pidelerinin, kavurmalı ve sadece yağ ve yumurta ile hazırlanan yağlı pidelerinin de seveni çok. Pidelerinden akan o tereyağı bile bir ayağınızı bu mekana bağlayacak cinsten.
Evde çoluk çocuk sevindirmelik, öğle molalarında mide şenlendirmelik, yemeyip de yanında yatmalık bu pideler için rotanızı yakın zamanda Gözetepe’ye çevirin!
Köşem Karadeniz Pide Salonu adres: Göztepe Mahallesi, Tütüncü Mehmet Efendi Caddesi, No 10/A, Kadıköy, İstanbul
1957'den beri: İbrahim Usta Meşhur Karadeniz Pidecisi
İstanbul’daki pide düşkünü arkadaşların burayı bilmemesi, pidelerini denememiş olması imkansız. "Yüzde 100 doğal ve yöresel" mottolu mekan 1957 yılından bu yana ağızları en iyi pideleriyle tatlandırıyor.
Kapalı kıymalı, kavurmalı peynirli pidesi, kaşarlı kıymalı açık pidesi, yumurtalı pidesi ve daha birçok çeşidinin üstüne tanımıyoruz.
Gitmeden evvel "Öyle çayımı alıyım, ayranımı höpürdeteyim, dakikalarca oturayım, keyif çatayım" diye hayaller kurmayın! Mekan epey küçük. Toplasan 5-6 masası var. Hatta yer bile bulamamanız mümkün. Öyle bir durumda vazgeçmeyin, alıp yolunuza devam edin!
İbrahim Usta Meşhur Karadeniz Pidecisi adres: Zeyrek Mahallesi, Büyük Karaman Caddesi, No 34, Fatih, İstanbul
Çorba da içiniz: Yaşar Bafra Pide Kebap Salonu
Tarifini sır gibi sakladıkları çorbalarıyla da ün salmış mekan Anadolu Yakası’daki pideseverlerin sıklıkla uğradığı mekanlardan.
Menüsünde kapalı kıymalı, açık pastırmalı, kapalı beyaz peynirli gibi bilindik pide çeşitleri var. Özellikle açık karışık pidesi üstüne methiyeler yazan birçok arkadaş tanıyoruz. Başta da söylediğimiz siz siz olun oturur oturmaz özel çorbalarından söyleyin. Bu bol sarımsaklı çorbasıyla iştahları iyice açtıktan, içleri ısıttıktan sonra sıra o leziz ötesi pidelerinden mideye indirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Yaşar Bafra Pide kebap Salonu adres: Ahmediye Mahallesi, Halk Caddesi, No 55, Üsküdar, İstanbul
Yorumlar
4