Üstelik Kıymalı:

Karadeniz Pidesi Tarifi

Name: Karadeniz Pidesi
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

27 Ocak 2017

Tarif Defterime
Ekle

Uğruna şiirler yazılabilecek yemekleri sıralasak üst sıralara yerleşirdi Karadeniz pidesi. Karadeniz'in gastronomi şahanesi mutfağından çıkıp, tüm ülkeye yayılan, en iyisini yapan mekanın daima arandığı bir lezzet haline dönüşmüş seneler içinde. Üstelik sadece peynirli ve açık bir biçimde değil birbirinden çok farklı halleriyle karşılıyor bizi bu pide. Kapanıyor içine peynir ve yumurta giriyor. Açılıyor kıymalı, peynirli, yumurtalı, ıspanaklı hallerine bürünüyor. Hatta kavurmalı, pastırmalı yapıldığı oluyor. Kimi zaman bunlar yetmez diyor ve arttırıp kavurmalı-yumurtalı, kıymalı-peynirli-yumurtalı yapılıyor.

Anlayacağınız çeşidi çok, lezzeti bol Karadeniz pidesinin. Biz de bu kez kıymalı olanından yana kullandık tercihimizi. Üzerine yumurta kırdık. Gelin hep birlikte nefis hamurlu, içi bol lezzetli, sıcacık Karadeniz pidesinin keyfini çıkaralım. Evimizin fırınına Karadeniz'i taşıyalım.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Karadeniz Pidesi Tarifi İçin Malzemeler

Pidenin hamuru için:

3su bardağıun
4yemek kaşığızeytinyağı
1yemek kaşığıkuru maya
1/3su bardağıılık su
1,5çay bardağıyoğurt
1çay kaşığıtoz şeker
2çay kaşığıtuz

İç malzemesi için:

300gramdana kıyma
1yemek kaşığıbiber salçası
1adet orta boysoğan
2adetrendelenmiş domates
2yemek kaşığısıvı yağ
1çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıkimyon
1çay kaşığıtuz

Üzeri için:

2adetyumurta

Karadeniz Pidesi Tarifinin Püf Noktası

Hamurunuzu kış aylarında mayalandırıyorsanız mayalanma işlemi bir tık daha uzun sürecektir. İşlemi hızlandırmak için fırının mayalandırma programını kullanabilir ya da fırını 100 derecede 5 dakika ısıtıp hamurunuzu üzeri kapalı bir biçimde fırında mayalandırabilirsiniz.

Karadeniz Pidesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırınınızı fansız programda 200 derecede önden mutlaka ısıtın. Dilerseniz pişirmeden önce kenarlarına yumurta sarısı sürerek daha kızarmış bir görüntü elde edebilirsiniz.

Karadeniz Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru için:

Derin bir kabın içine su, maya, toz şeker, zeytinyağı ve yoğurdu alın. İyice karıştırın.
Ardından azar azar unu ilave edin ve kıvam alana kadar yoğurun.
Üzerini nemli bir bezle kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

İç harcı için:

Soğanın kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
Bir tavanın içine zeytinyağı ve doğranmış soğanı alın. Sotelemeye başlayın.
Üzerine kıymayı ekleyin. Kavurun.
Ardından üzerine rendelenmiş domates, baharat ve tuz ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin.

Birleştirme aşaması için:

Mayalanan hamurlardan orta büyülükte bezeler alın.
Hafif unladığınız tezgahın üzerinde orta kalınlıkta olacak biçimde açın. Ortasına kıymalı harçtan yerleştirin.
Kenarlardan kapatarak pide şeklini verin.
Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisinin üzerine aktarın.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında belli aralıklarla kontrol ederek yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
Pişmeye yakın çıkarıp üzerine yumurta kırın ve 5 dakika daha pişirin.
Çıkarıp afiyetle tüketin.