Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Üstelik Kıymalı:

Karadeniz Pidesi Tarifi

Üstelik Kıymalı:

Karadeniz Pidesi Tarifi

https://yemek.com/tarif/karadeniz-pidesi | Karadeniz Pidesi Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
63689TAKİPÇİ
702İÇERİK

Uğruna şiirler yazılabilecek yemekleri sıralasak üst sıralara yerleşirdi Karadeniz pidesi. Karadeniz'in gastronomi şahanesi mutfağından çıkıp, tüm ülkeye yayılan, en iyisini yapan mekanın daima arandığı bir lezzet haline dönüşmüş seneler içinde. Üstelik sadece peynirli ve açık bir biçimde değil birbirinden çok farklı halleriyle karşılıyor bizi bu pide. Kapanıyor içine peynir ve yumurta giriyor. Açılıyor kıymalı, peynirli, yumurtalı, ıspanaklı hallerine bürünüyor. Hatta kavurmalı, pastırmalı yapıldığı oluyor. Kimi zaman bunlar yetmez diyor ve arttırıp kavurmalı-yumurtalı, kıymalı-peynirli-yumurtalı yapılıyor.

Anlayacağınız çeşidi çok, lezzeti bol Karadeniz pidesinin. Biz de bu kez kıymalı olanından yana kullandık tercihimizi. Üzerine yumurta kırdık. Gelin hep birlikte nefis hamurlu, içi bol lezzetli, sıcacık Karadeniz pidesinin keyfini çıkaralım. Evimizin fırınına Karadeniz'i taşıyalım.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

    Pidenin hamuru için:

  • 3 su bardağı
    un
  • 4 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı
    kuru maya
  • 1/3 su bardağı
    ılık su
  • 1,5 çay bardağı
    yoğurt
  • 1 çay kaşığı
    toz şeker
  • 2 çay kaşığı
    tuz

    İç malzemesi için:

  • 300 gram
    dana kıyma
  • 1 yemek kaşığı
    biber salçası
  • 1 adet orta boy
    soğan
  • 2 adet
    rendelenmiş domates
  • 2 yemek kaşığı
    sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 çay kaşığı
    kimyon
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    Üzeri için:

  • 2 adet
    yumurta

Püf Noktası

Hamurunuzu kış aylarında mayalandırıyorsanız mayalanma işlemi bir tık daha uzun sürecektir. İşlemi hızlandırmak için fırının mayalandırma programını kullanabilir ya da fırını 100 derecede 5 dakika ısıtıp hamurunuzu üzeri kapalı bir biçimde fırında mayalandırabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Fırınınızı fansız programda 200 derecede önden mutlaka ısıtın. Dilerseniz pişirmeden önce kenarlarına yumurta sarısı sürerek daha kızarmış bir görüntü elde edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Derin bir kabın içine su, maya,  toz şeker, zeytinyağı ve yoğurdu alın. İyice karıştırın.

  2. Ardından azar azar unu ilave edin ve kıvam alana kadar yoğurun.

  3. Üzerini nemli bir bezle kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

    İç harcı için:

  1. Soğanın kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.

  2. Bir tavanın içine zeytinyağı ve doğranmış soğanı alın. Sotelemeye başlayın.

  3. Üzerine kıymayı ekleyin. Kavurun.

  4. Ardından üzerine rendelenmiş domates, baharat ve tuz ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin.

    Birleştirme aşaması için:

  1. Mayalanan hamurlardan orta büyülükte bezeler alın.

  2. Hafif unladığınız tezgahın üzerinde orta kalınlıkta olacak biçimde açın. Ortasına kıymalı harçtan yerleştirin.

  3. Kenarlardan kapatarak pide şeklini verin.

  4. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisinin üzerine aktarın.

  5. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında belli aralıklarla kontrol ederek yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.

  6. Pişmeye yakın çıkarıp üzerine yumurta kırın ve 5 dakika daha pişirin.

  7. Çıkarıp afiyetle tüketin.

Servis Önerisi

Yanına ayran ve salatayla lezzet dolu bir öğüne dönüştürebilirsiniz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?