Konya'ya gidince tatlı için aklınıza ilk baklava gelmeyebilir. Sonuçta burası sac arası başta olmak üzere kendi tatlılarıyla da ünlü bir şehir. Ama iş baklavaya gelince seçenek hiç az değil. Gaziantep usulü baklava yapan ustalar da var, yıllardır Konyalıların bildiği yerel baklavacılar da.
İçeriğimizde Konya'da baklava nerede yenir sorusunu yanıtlıyoruz. Mevlana çevresinden Meram'a, Selçuklu'dan Karatay'a farklı adreslere bakacağız. Baklava çeşitlerini konuşacak, 2026 fiyatlarına da göz atacağız.
Konya'nın tatlı kültürü baklavadan ibaret değil elbette. Sac arası gibi şehrin adıyla yan yana gelen tatlılar çok seviliyor. Baklava ise özellikle misafir sofralarında ve kalabalık yemeklerin sonunda karşımıza çıkıyor.
Şehirde hem Antep usulü çalışan baklavacılara hem de yıllardır Konya'da üretim yapan yerel işletmelere rastlayabiliyoruz. İyi olanı bulmak için de birkaç küçük ayrıntıya bakmak yeterli.
İyi bir fıstıklı baklavayı ortadan ikiye böldüğünüzde fıstığı direkt görebilmelisiniz. Fıstığın sadece üzerine serpilmiş olması yetmez. Yerken de tadını almanız gerek.
Sadeyağ da önemli. Baklavaya güzel bir koku ve çıtırlık veriyor. Ama ilk lokmada sadece yağ tadı alıyorsanız işler pek yolunda gitmemiş demektir.
Bir de renge fazla takılmayın. Çok yeşil görünen her baklava daha bol veya daha iyi fıstıklı olacak diye bir şey yok. Tadı ve kokusu daha çok şey söylüyor.
Aslında "Konya usulü baklava" dediğimiz şey, Antep baklavası gibi ayrı bir baklava çeşidi değil.
Konya'daki fark daha çok işletmelerde ortaya çıkıyor. Bir tarafta yıllardır şehirde baklava yapan ustalar var. Diğer tarafta Gaziantep'ten gelen tarifleri ve üretim yöntemlerini kullanan baklavacılar.
Yani Konya'da baklava yerken illa iki ayrı tarif arasında seçim yapmıyorsunuz. Daha çok yerel bir baklavacıya mı yoksa Antep usulü çalışan bir ustaya mı gideceğinize karar veriyorsunuz.
Baklavaya çatalı değdirdiğinizde üstteki ince yufkaların kırıldığını duymak isteriz. Katlar iyice yumuşamışsa veya birbirine yapışmışsa baklava bir süredir bekliyor demek.
Fıstık da fikir verir. Taze fıstığın kokusu ve tadı canlı olur. Beklemiş fıstıkta ise ağızda hoş olmayan ağır bir tat kalabilir.
Tabii her baklava aynı dokuda değil. Şöbiyet daha yumuşak olabilir, kuru baklava ise daha çıtırdır. O yüzden şöbiyeti kuru baklavayla kıyaslayıp "Bu niye yumuşak?" dememek lazım.
Konya'da iyi bir baklava için tek bir semt şart değil. Meram'da da Selçuklu'da da Karatay'da da yıllardır işini yapan tatlıcılar var.
Mevlana çevresinde tatlı seçeneği çok. Üstelik sadece baklavaya bağlı kalmak zorunda değilsiniz. Konya'nın sac arasını deneyebilir, ardından birkaç dilim baklavayla devam edebilirsiniz.
Mevlana Müzesi çevresinde gezerken tatlı molası vermek isterseniz Karamanoğlu Tatlıpark yakınınızdaki seçeneklerden biri. Mekanda baklavanın yanında sac arası, künefe ve farklı şerbetli tatlılar da bulunuyor.
Burası özellikle Konya'ya ilk kez geliyorsanız hoşunuza gidebilir. Bir masada hem şehre özgü sac arasını hem de klasik şerbetli tatlıları deneyebilirsiniz.
Karamanoğlu Tatlıpark adres: Şemsitebrizi Mahallesi, Mevlana Caddesi No:33/A, Karatay/Konya
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Karamanoğlu Tatlıpark Instagram hesabı
Mevlana çevresinden çok uzaklaşmadan daha küçük, mahalle tatlıcısı havasında bir yere gitmek isterseniz Şehzadem'e bakabilirsiniz. Menüde baklavanın yanında künefe ve farklı şerbetli tatlılar da var. Gece geç saatlere kadar açık olması da akşam yemeğinden sonra tatlı planı yapmak için akıl çeliyor.
Şehzadem Künefe Tatlı Baklava Salonu adres: Hacıveyiszade Mahallesi, Şeyh Ulema Recep Ağa Caddesi, Karatay/Konya
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Şehzadem Künefe Tatlı Baklava Salonu Instagram hesabı
Meram ve Selçuklu'ya geçtiğimizde baklavacı sayısı artıyor. Antep usulü baklava yapan yerler de var, uzun süredir Konya'da çalışan tatlıcılar da. Eve kutu götürmek için de oturup birkaç dilim yemek için de seçenek bulmak kolay.
Meram'da baklava yemek isterseniz Eseroğlu'nun Yenişehir şubesine bakabilirsiniz. Gece yarısına kadar açık olması özellikle akşam yemeğinden sonra tatlı yemek isteyenler için güzel bir alternatif. Fıstıklı baklava ve şöbiyet gibi klasiklerle başlayabilirsiniz. Soğuk baklava seviyorsanız ona da bakın.
Eseroğlu Baklava Meram adres: Yenişehir Mahallesi, Şehit Resul Coşkun Caddesi No:4/A, Meram/Konya
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Eseroğlu Baklava Instagram hesabı
Havzan'da Antep usulü baklava arıyorsanız Gaziantepli Hacı İbrahim Usta'ya gidebilirsiniz. Baklavanın yanında katmer ve su böreği de yapılıyor. Hatta burada baklavanın yanına bir katmer eklemek de hiç fena fikir değil. Özellikle kalabalık gidiyorsanız birkaç tatlıyı ortaya söylemek daha keyifli oluyor.
Gaziantepli Hacı İbrahim Usta Baklava Havzan adres: Havzan Mahallesi, Ebu Suud Efendi Caddesi No:51/A, Meram/Konya
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Gaziantepli Hacı İbrahim Usta Baklava Instagram hesabı
Selçuklu'da baklava için Hamido'nun Konya Stad şubesine uğrayabilirsiniz. Bir Antep baklavacısından bekleyeceğiniz klasiklerin çoğunu burada bulacaksınız. Fıstıklı ve kuru baklavanın yanında özel kare, şöbiyet, midye ve burma kadayıf da var. Tatlıyı kahveyle yemek isterseniz sıcak ve soğuk kahve seçenekleri menüden göz kırpıyor.
Hamido Baklava Konya Stad adres: Buhara Mahallesi, Edipoğlu Caddesi No:131/C, Selçuklu/Konya
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Hamido Baklava Konya Instagram hesabı
Selçuklu'da bir başka seçenek de Gaziantepli Hacı İbrahim Usta'nın Nalçacı şubesi. Ahmet Hilmi Nalçacı Caddesi üzerinde olduğu için ulaşımı da rahat. Baklava almak için uğrayabileceğiniz gibi oturup tatlı yemek için de tercih edebilirsiniz.
Gaziantepli Hacı İbrahim Usta Baklava Nalçacı adres: Feritpaşa Mahallesi, Ahmet Hilmi Nalçacı Caddesi No:59/A, Selçuklu/Konya
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Gaziantepli Hacı İbrahim Usta Baklava Instagram hesabı
Karatay'da özellikle sanayi ve Ankara Caddesi tarafında birkaç iyi seçeneğimiz var ama Bosna Hersek Caddesi çevresinde pek yok. Bu yüzden Bosna Hersek tarafındaysanız Selçuklu'daki yakın seçeneklere yönelmeniz daha iyi olur.
Biroğlu, Konya'nın eski baklava markalarından. 1981'de başlayan aile işletmesi bugün üçüncü kuşak tarafından devam ettiriliyor. Fıstıklı ve cevizli baklavanın yanında burma, Antep sarma, bülbül yuvası, midye ve şöbiyet gibi tatlılar da bulabilirsiniz. Kalabalık bir eve kutu götürecekseniz birkaç çeşidi karıştırabilirsiniz.
Biroğlu Baklava Büsan adres: Fevzi Çakmak Mahallesi, 10631. Sokak No:1/B, Karatay/Konya
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Biroğlu Baklava Instagram hesabı
Karatay'da bir diğer seçenek Yıldızoğlu Baklava'nın Kobisan şubesi. Klasik baklava almak için uğrayabilir veya farklı şerbetli tatlılara bakabilirsiniz. Eve götürecekseniz kutuyu birkaç çeşitle hazırlatmak da mümkün.
Yıldızoğlu Baklava Kobisan adres: Fevzi Çakmak Mahallesi, 10753. Sokak No:30/A, Karatay/Konya
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Yıldızoğlu Baklava Instagram hesabı
Klasik fıstıklı baklava güzel ama vitrinin geri kalanına bakmadan çıkmak biraz yazık olur. Konya'daki baklavacılarda kuru baklava, şöbiyet, bülbül yuvası, havuç dilimi, sarma ve midye gibi pek çok çeşit bulabilirsiniz.
İlk kez gittiğiniz bir baklavacıyı deniyorsanız önce klasik fıstıklıyı söyleyin deriz. İkinci turda daha bol fıstıklı veya kaymaklı bir çeşide geçersiniz.
Kuru baklava deyince aklınıza şerbetsiz bir tatlı gelmesin. O da şerbetli. Geleneksel Antep usulünde kuru baklavada kaymak kullanılmıyor. Bu da yaş baklavaya göre daha uzun süre dayanmasını sağlıyor.
Şehir dışına kutu götürecekseniz kuru baklava iyi fikir. Konya'da Hamido gibi Antep usulü çalışan baklavacılarda fıstıklı kuru baklava bulabilirsiniz.
Yine de uzun bir yolculuk yapacaksanız kutuyu alırken söyleyin. Baklavacı size saklama ve taşıma konusunda daha net bilgi verir.
Şöbiyetin içinde, fıstığın yanında kaymaklı bir iç var. O yüzden klasik baklavadan daha yumuşak. Tatlıyı biraz daha kremamsı seviyorsanız hoşunuza gidebilir.
Bülbül yuvasında yufka yuvarlak şekilde hazırlanıyor ve ortasına bol bol fıstık geliyor. Havuç dilimi ise adını şeklinden alıyor. Büyük üçgen dilimi görünce zaten tanıyorsunuz.
Tirit, Konya'da et ve ekmekle hazırlanan, tek başına bile insanı gayet doyuran bir yemek. Tirit veya fırın kebabı yediyseniz üstüne koca bir tatlı tabağı söylemek yerine birkaç dilim baklava daha mantıklı. "O kadar Konya'ya geldim, daha yerel bir tatlı yemek istiyorum." diyorsanız sac arasına da mutlaka şans verin.
Höşmerim Türkiye'nin farklı yerlerinde farklı tariflerle karşımıza çıkıyor. Konya gezisinde tatlıya tek öğün ayıracaksanız biz sac arasını baklavadan önce listeye yazardık.
Konya'da baklava fiyatı için tek rakam söylemek neredeyse imkansız. Fıstık miktarı ve seçtiğiniz baklava çeşidi fiyatı doğrudan değiştiriyor. 2026 güncel menülerine baktığımızda genel tablo yaklaşık olarak şöyle:
| Ürün | 2026 ortalama fiyat aralığı |
|---|---|
| Cevizli baklava | 1.600-1.900 TL |
| Fıstıklı baklava | 1.900-2.400 TL |
| Fıstıklı kuru baklava | 2.000-2.400 TL |
| Şöbiyet | 2.300-2.900 TL |
| Havuç dilimi | 2.200-2.500 TL |
| Fıstıklı burma | 2.400-2.900 TL |
| Fıstıklı sarma / dolama | 2.600-3.000 TL |
| Midye baklava | 2.400-2.900 TL |
2026'da Konya'da bir kilo klasik fıstıklı baklava için yaklaşık 1.900-2.400 TL ayırabilirsiniz. Cevizli baklava daha uygun fiyatlı olabiliyor. Fıstık sarma, dolama ve özel kare gibi bol fıstıklı çeşitlerde ise rakamın 3.000 TL'ye çıkması mümkün.
Mağaza ve online sipariş fiyatları aynı olmayabilir. Alışveriş yapmadan önce güncel kilogram fiyatını sormakta fayda var.
Fıstıklı baklavayla fıstık sarmanın fiyatı aynı değil çünkü kullanılan fıstık miktarı farklı. Sarma ve dolamada hamur daha az, fıstık daha fazla. Midye, özel kare ve bazı şöbiyet çeşitlerinde de aynı durum var.
Kısacası vitrinde yan yana duran iki fıstıklı tatlı arasında yüzlerce lira fark görürseniz şaşırmayın. Sadece şekline değil, içindeki fıstık miktarına da bakıyorsunuz.
Tek bir isim söylemek zor ama Hamido Baklava Konya Stad 2026 editör seçimimiz olabilir. Ziyaretçi yorumları iyi, Antep usulü baklava konusunda iddialı ve menüsü de sadece klasik fıstıklı baklavayla sınırlı değil. Daha yerel bir isim isterseniz Biroğlu'nun Büsan şubesine bakabilirsiniz.
Konya'da baklavayı eve söylemek de kolay. Hamido Baklava Konya Stad online siparişle eve teslimat yapıyor. Gaziantepli Hacı İbrahim Usta'nın bazı şubelerinde de paket servis seçeneği bulabilirsiniz.
Ancak şunu atlamayalım, sipariş verirken mesafeye bir göz atın. Özellikle klasik baklavada çıtırlık sizin için önemliyse yakın şubeden söylemenizi öneririz. Sütlü veya kaymaklı bir tatlı aldıysanız da eve gelir gelmez işletmenin saklama önerisine göre hareket edin.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!