Kıbrıs Şehitleri Caddesi'nde yürürken elinizde küçük bir paket, içinde hala sıcacık olan bir bomba… İlk ısırığı biraz dikkatli almak lazım tabii. Deneyenler bilir, o incecik hamurun altındaki çikolata beyaz tişörtle çok iyi anlaşamıyor.
Peki İzmir'de en iyi bomba nerede yenir? Alsancak'ın bilinen fırınlarından Bornova'nın öğrenci kalabalığına, Bostanlı'daki pastanelerden farklı dolgular deneyen bombacılara kadar seçenekleri bir araya getirdik. Klasik çikolatalıdan vazgeçemeyenlerden misiniz yoksa beyaz çikolatalıya da şans verir misiniz? Siz cevabınızı düşünürken biz İzmir bombacılarını anlatmaya başlayalım.
İzmir bombası, ince açılmış hamurun içine çikolatalı dolgu kapatılarak kısa süre fırınlanan nefis bir tatlı. Marifeti de burada zaten. Dışı hamur hamur kalmayacak, içindeki çikolata da akışkanlığını kaybetmeyecek.
Dolgu için sürülebilir çikolatalı krema kullanılabiliyor. Ev tariflerinde bu krema küçük parçalar halinde soğutulup hamurun içine kapatılıyor. Ancak her işletmenin tarifi aynı değil tabii. Kullanılan çikolatanın türü, fındık oranı ve dolgu miktarı bombanın tadını çok değiştiriyor.
Profiterolün yumurtalı hamuru önce tencerede pişirilip sonra fırına giriyor. İçine krema dolduruluyor, çikolata sosu da üstüne geliyor. Bombada ise çikolata hamurla birlikte fırında. Biri kaşıkla yenen kremalı bir tatlı, diğeri elde tuttuğumuz küçük bir çikolata bombası gibi.
İzmir bombası özellikle 2010'larda Alsancak'taki fırınlarla birlikte ilgi çekmeye başladı. Sonra sosyal medyada ikiye bölünüp çikolatası akıtılan videolar… Bugün İzmir gezilerinde boyozun ve kumrunun yanına bir de bomba eklenmiş durumda. Çelebi Unlu Mamulleri de tatlıyla özdeşleşen isimlerden. Önünde saat fark etmeksizin hep kuyruk olur.
İzmir'de bomba yemek için sadece bu tatlıyı yapan mekanlara bakmıyoruz. Menüsünde bomba olan köklü pastaneler ve kahvaltı fırınları da listemizde. Kiminin önünde ayaküstü, kiminde çayın yanında oturarak…
İzmir bombasını ilk kez deneyecekseniz önerimiz kesinlikle Alsancak'a gitmeniz olur. Kıbrıs Şehitleri Caddesi çevresinde hem bilinen fırınları hem farklı dolgular satan bombacıları bulacaksınız.
İzmir bombası deyince de Çelebi Unlu Mamulleri... İnce hamur, bol çikolata ve fırından sıcak çıkan bombalar buraya gelenlerin yorumlarında sık sık karşılaştığımız ayrıntılar. Menü de klasik çikolatalıyla sınırlı değil. Beyaz çikolatalı, vişneli, Lotuslu ve yer fıstıklı çeşitler arasından seçim yapmak çok zor. İlk kez deneyecekseniz klasik çikolatalıyla başlayın bizce, sonra da diğerlerine bakarsınız.
Çelebi Unlu Mamulleri adres: Alsancak Mahallesi, Kıbrıs Şehitleri Caddesi No:185/A, Konak, İzmir.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Çelebi Unlu Mamulleri Instagram hesabı
1957'den bu yana Alsancak'ta pastane deyince akla gelen, önünün İzmirlilerin buluşma noktası olduğu Sevinç'te bomba da seçenekler arasında. Burayı ayaküstü tatlı alıp yürümekten ziyade masaya oturup bomba ve çay söylemek isteyenlere öneririz. Karşıdan geçenleri izlerken tatlınızı aceleye getirmeden yersiniz.
Sevinç Pastanesi adres: Alsancak Mahallesi, Ali Çetinkaya Bulvarı No:27/C, Konak, İzmir.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Sevinç Pastanesi Instagram hesabı
“Çikolatalısını biliyoruz, başka ne var?” diyenler için Zeydan'ın dolgu çeşitleri bayağı fazla. Fındık ve tahin, beyaz çikolata, frambuazlı seçenekler, Lotus, süt reçeli derken çıtayı arşa çıkarmışlar. Özellikle tahinli çeşidi beğenen ziyaretçiler yorumlarda dikkatimizi çekti. Tatlıyı eve götürecekseniz tek tek seçim yapmak yerine kutu seçeneklerine bakabilirsiniz. Kaç adet aldığınızı unutturacak kadar çeşit çıkıyor karşınıza.
Bombacı Zeydan Alsancak adres: Alsancak Mahallesi, Kıbrıs Şehitleri Caddesi No:165/A, Konak, İzmir.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Bombacı Zeydan Instagram hesabı
Kemeraltı'nın içinde bomba için seçenekler daha sınırlı. Çarşı gezisinden sonra Çankaya tarafına çıkarsanız menüsünde bomba olan ACR Acarlar'a uğrayabilirsiniz.
ACR sadece İzmir bomba satan bir mekan değil. Kahvaltılıkların, fırın ürünlerinin ve hızlı yemek seçeneklerinin yanında İzmir bombası da menüye girmiş. Hatta klasik çikolatalının dışında beyaz çikolatalı ve vişneli çeşitler de var. Kemeraltı'nda alışverişi bitirip eve de bir şey götürelim dediğinizde düşünülecek bir yer. Çarşının içinde değil, Hürriyet Bulvarı tarafında olduğunu hatırlatalım.
ACR Acarlar adres: İsmet Kaptan Mahallesi, Hürriyet Bulvarı No:3/B, Konak, İzmir.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: ACR Acarlar Instagram hesabı
Karşıyaka'da bomba ararken Bostanlı pastanelerinin yanında Yalı Mahallesi tarafına da bakıyoruz. Sahile çıkmadan paket almak isteyenler için de oturup kahve içecekler için de seçenek mevcut.
Çilek'in Bostanlı menüsünde Belçika çikolatalı bomba kilo ile satılan tatlılar arasında. Dolayısıyla sadece kendinize bir adet almak değil, eve kutuyla götürmek için de düşünebilirsiniz. Pastane alışverişine alışkın olanlar bilir, vitrinin önüne bir şey almaya gidip üç şeyle çıkmak mümkün. Burada da bomba dışında pasta ve diğer tatlı seçenekleri uzayıp gidiyor.
Çilek Pastanesi Bostanlı adres: Bostanlı Mahallesi, Girne Bulvarı No:47/A, Karşıyaka, İzmir.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Çilek Pastanesi Instagram hesabı
İskele'nin menüsünde boyozun, gevreğin ve kahvaltılıkların yanında İzmir bombası da kendine yer bulmuş. Kahvaltıdan sonra tatlı arayanlar için başka mekana geçmeye gerek yok yani. Bir kahve söyleyip masada bomba keyfi yaparak biraz daha kalabilirsiniz. Bostanlı'da özellikle bombacı aramayan, kahvaltıyla tatlıyı aynı yerde halletmek isteyenler için ekledik burayı.
İskele Kahvaltı & Cafe adres: Bostanlı Mahallesi, 1807/1 Sokak No:6/A, Karşıyaka, İzmir.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: İskele Kahvaltı & Cafe Instagram hesabı
Bostanlı merkezden Yalı Mahallesi tarafına geçtiğinizde Zeydan'ın diğer şubesi karşınıza çıkıyor. Klasik çikolatalının yanında tahinli, Antep fıstıklı, meyveli ve Lotuslu bombalar yine menüde. Özellikle paket tatlı alışverişi için düşünülecek bir seçenek. Bostanlı sahilinde değil de Mavişehir tarafında plan yapıyorsanız daha uygun burası.
Bombacı Zeydan Mavişehir adres: Yalı Mahallesi, 6511 Sokak No:11/B, Karşıyaka, İzmir.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Bombacı Zeydan Mavişehir Instagram hesabı
Bornova'da İzmir bomba için seçeneklerimiz var ancak Buca'da size önerebileceğimiz kadar içimize sinen bir yer yok ne yazık ki. Sırf önermiş olmak için beğenmeyeceğiniz bir yeri eklemektense Bornova'ya odaklanalım dedik.
1990'dan beri hizmet veren Bornova Elit'in adetle satılan ürünleri arasında bombayı da görebiliyoruz. Burası sadece hızlıca tatlı alıp çıkacağınız bir fırın değil, pasta ve kahve için oturulan klasik bir pastane. Mustafa Kemal Caddesi çevresindeyseniz bomba yemek için Alsancak'a kadar gitmeden uğrayabilirsiniz. Yanınızdakinin aklı başka tatlıdaysa cheesecake ve diğer pastalar da vitrinde.
Bornova Elit Pastanesi adres: Kazımdirik Mahallesi, Mustafa Kemal Caddesi No:5/B, Bornova, İzmir.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Bornova Elit Pastanesi Instagram hesabı
Küçükpark'ta ders çıkışı veya çarşı gezmesi sonrası kalabalığına karıştınız, yemek yenmiş ama tatlı işi eksik… Üniversite 2'nin menüsündeki İzmir bombası tam bunun için. Açma, poğaça ve diğer fırın ürünleriyle birlikte satılıyor. Oturup uzun uzun tatlı yemekten ziyade günlük koşturmacada uğranan bir yer. Tekli alışverişin yanında çoklu bomba siparişi de menüde.
Üniversite 2 Küçükpark adres: Kazımdirik Mahallesi, 166 Sokak No:1, Bornova, İzmir.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Üniversite 2 Instagram hesabı
Küçükpark'a geçmeden bu tarafta bomba almak isteyenler için Üniversite 2'nin Erzene şubesini de ayrı ekliyoruz. Ziyaretçi yorumlarında bombanın tazeliğini beğenenler olduğu gibi açma ve kumru için düzenli sürekli giden müdavimler de var. Söylemeden geçmeyelim.
Üniversite 2 Erzene adres: Erzene Mahallesi, 62 Sokak No:6/A-B, Bornova, İzmir.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Üniversite 2 Instagram hesabı
İzmir bomba deyince hiçbir çeşit klasik çikolatalıyı tahtından kolay kolay kaldıramaz ama bomba çeşitleri artık tek dolgudan ibaret değil. Fındık, tahin, meyve, Lotus ve beyaz çikolatayla epey yorum eklenmiş.
Çelebi ve Bombacı Zeydan özellikle İzmir bomba için gidilecek seçenekler. Sevinç, Bornova Elit ve Üniversite 2'de ise bomba daha geniş pastane menüsünün bir parçası olmuş. İlk denemede klasik çikolatalıyı seçmenizi tavsiye ederiz kesinlikle. Hamurun inceliğini ve dolgunun tadını başka aromalar araya girmeden anlarsınız.
Çelebi'de beyaz çikolatalı ve yer fıstıklı, Zeydan'da fındık-tahin ve beyaz çikolatalı çeşitler bulabiliyoruz. Beyaz çikolata sevenlerin burada yüzü güler ama yoğun şeker tadından hoşlanmıyorsanız tercihinizi buna göre yapın.
Tatlı zaten çok yoğun. Biz yanına şekersiz Türk kahvesi veya sade filtre kahve yakıştırıyoruz. Daha yumuşak içim seviyorsanız sütlü kahve de olur. Çaycıları unutmadık tabii. İnce belli bardakta demli çayla bombanın birlikteliğine itiraz edeni şimdiye dek görmedik.
İzmir bombası yorumlarında en çok dolgu miktarı, hamurun kalınlığı ve servis sıcaklığı konuşuluyor. Herkesin sevdiği bomba aynı değil ama beklentiler bu üç noktada birleşmiş.
Bol dolgu seviliyor fakat çikolatanın hamurun tadını tamamen bastırmasını istemeyenler de var. Özellikle beyaz çikolatalı çeşitleri fazla şekerli bulan yorumlara denk geliyoruz. Yani “içi ne kadar çoksa o kadar iyi” düşüncesi herkes için geçerli değil.
Çelebi hakkındaki yorumlarda ince hamur ve sıcak servis sık anılan ayrıntılar. Üniversite 2'nin Erzene şubesinde de bombanın tazeliğini beğenen ziyaretçiler mevcut. Yine de sıcaklıkla tazeliği birbirine karıştırmayalım. Sonradan ısıtılan her tatlı fırından yeni çıkmış sayılmıyor.
Tavsiyelerin özü, tatlıyı bekletmeden yemek. Nokta. Hamuru kalınlaşmış, içi katılaşmış bir bomba aynı keyfi asla vermiyor. Paket alırken de ne zaman yiyeceğinizi söyleyin. Uzun yol için kutulanan tatlıyla hemen elde yenilecek sıcak bomba çok farklı.
Gelelim herkesin aklındaki o soruya, ne kadarmış bu öve öve bitirilemeyen İzmir bomba?
| Ürün | 2026 yaklaşık fiyat aralığı |
|---|---|
| Klasik çikolatalı bomba, 1 adet | 40 - 100 TL |
| Beyaz çikolatalı bomba, 1 adet | 60 - 100 TL |
| Vişneli bomba, 1 adet | 60 - 100 TL |
| Antep fıstıklı bomba, 1 adet | 80 - 120 TL |
| Lotuslu bomba, 1 adet | 70 - 110 TL |
Alsancak'ta özellikle farklı dolgular satan bombacılarda seçenekle birlikte fiyat da yükselebiliyor. Kemeraltı'na geçince mutlaka daha ucuza alacağınızı söyleyemeyiz ama Kemeraltı sürümden kazanan geleneksel bir esnaf yeri olduğu için daha uygun seçeneklerle karşılaşma ihtimaliniz artıyor.
İzmir'de bomba yemeye gitmeden önce akla takılan birkaç ayrıntıyı da aradan çıkaralım.
İzmir'de bombayı ilk kez deneyecekseniz kesinlikle Alsancak'taki Çelebi Unlu Mamülleri'ni öneririz. Farklı dolgular için Bombacı Zeydan'a, oturarak tatlı yemek için Sevinç'e bakabilirsiniz. Karşıyaka tarafında Çilek ve İskele, Bornova'da Elit ile Üniversite 2 diğer seçeneklerimiz arasında.
Boyutuna ve dolgu miktarına göre değişiyor. Orta boy bir bomba için yaklaşık 120 - 250 kalori diyebiliriz. Boyutlar ve dolgu malzemesinin farklılığı işin içine girdiğinden skala bayağı geniş yani. Neyse zaten bombayı hop diye mideye indirirken kalorisini düşünecek noktada olmuyoruz genelde.
Öncelikle şunu söyleyelim, hiçbiri fırından sıcak sıcak alıp dumanı üstünde tüterken yediğiniz bombanın zevkini vermez. Ama illa eve götürüp sonra yiyeceğim diyorsanız hava almayan kapalı bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Çikolatasının tekrar akışkan olması için mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmayı unutmayın. Afiyetler...
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!