Bol Soslu:

Ev Yapımı Fellah Köftesi Tarifi

Name: Ev Yapımı Fellah Köftesi
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

BAKLİYAT TARİFLERİ

02 Ocak 2026

Tarif Defterime
Ekle

Ev yapımı fellah köftesi, en sevilen sulu köfte yemeklerinden. İnce bulgur, irmik ve baharatlarla hazırlanan küçük köfteler, sarımsaklı domates sosu ve biber salçası ile buluşur. Fellah köftesi aslında ülkemizin değişik yerlerinde küçük farklılıklarla yapılan ve çok sevilen bir yemek tarifi.

Bulgurun besleyici ve doyurucu gücünü barındıran fellah köftesi, ana yemek olarak tüketilebileceği gibi ana yemeği destekleyen güzel bir garnitür olarak kullanılabiliyor. Özellikle enfes sarımsaklı sosuyla buluştuğunda yemelere doyum olmaz bir lezzete dönüşüyor.

Orijinal fellah köftesinin adım adım resimli tarifi ve videosu karşınızda. Şimdiden ellerinize sağlık diyor ve sizleri mutfağa buyur ediyoruz.

Devamını Oku

Ev Yapımı Fellah Köftesi Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için369/kcal

Ev Yapımı Fellah Köftesi Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Ev Yapımı Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Fellah köftesi için:

2su bardağıköftelik bulgur
2,5su bardağısıcak su
1su bardağıun
1adetyumurta
1çay kaşığıkimyon
1çay kaşığıtoz karabiber
1,5tatlı kaşığıtuz
1yemek kaşığıbiber salçası

Fellah köftesini haşlamak için:

1,5litresu

Fellah köftesinin sosu için:

1çay bardağızeytinyağı
1çay kaşığıpul biber
1su bardağırendelenmiş domates(rondodan geçirilmiş)
1tatlı kaşığıbiber salçası
2dişrendelenmiş sarımsak
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber

Ev Yapımı Fellah Köftesi Tarifinin Püf Noktası

Şekillendirdiğiniz köfteleri hafifçe unlayın, böylece birbirine yapışmayacak ve pişerken dağılmayacak.

Ev Yapımı Fellah Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Ev yapımı fellah köftesi için 2 su bardağı köftelik bulguru bir kabın içerisine aktarın ve üzerine 2,5 su bardağı sıcak su ilave edin.
Streç filmle üzerini kapatarak bulgur şişene kadar bekletin.
Şişen bulgurun içerisine 1 adet yumurta ve 1 yemek kaşığı biber salçasını ilave edin. 1 su bardağı unu da azar azar ilave edere yoğurmaya başlayın.
1 çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyerek bütünleşene kadar güzelce yoğurun.
Elinizi hafifçe ıslatın. Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar kopararak iki avucunuzun içinde yuvarlayın. Yuvarladıktan sonra orta kısmına parmağınızla bastırarak bir çukur açın.
Şekillendirdiğiniz fellah köfteleri hafif unlanmış bir kabın içine aktarın ve güzelce harmanlayın.
Tencerede kaynayan suyun içerisine köftelerinizi atın ve yumuşayana kadar 10-15 dakika kadar haşlayın.
Haşlanan fellah köfteleri kevgir yardımıyla süzdürerek borcamın içine alın.
Bir tavanın içine 1,5 çay bardağı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı biber salçasını alın. Üzerine rendelenmiş ve rondodan geçirilmiş 1 su bardağı domatesi ekleyin.
Kıvamı hafif yoğunlaşınca 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı pulbiber, 1 çay kaşığı tane karabiber ve 1 çay kaşığı da tuz ilave ederek karıştırın.
Ardından hazırladığınız sosu üzerine gezdirin ve güzelce karıştırın.
Fellah köftesi hazır. Servis tabağına alın ve ince kıyılmış maydanozlar serperek servis edin. Afiyetler olsun.

Ev Yapımı Fellah Köftesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Köfteleri kaynayan suya ekledikten sonra hızlıca karıştırmayın. Hafifçe karıştırarak suyun içinde hareket etmelerini sağlayın.
Suya birkaç damla limon suyu veya tuz eklemek, köftelerin daha iyi bütünleşmesini sağlar.
Köfteler suyun yüzeyine çıkmaya başladığında haşlanmış demektir. 10-15 dakika kaynatmak yeterlidir. Fazla haşlamak, köftelerin dağılmasına neden olabilir.

Ev Yapımı Fellah Köftesi Tarifinin Servis Önerisi

İnce kıyılmış maydanozlarla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Fellah Köftesi Yanına Ne Gider?

Fellah köftesinin yanında iyi gidecek, bu nefis tarifi tamamlayacak yoğurtlu çorba, yoğurtlu mezeler ve patlıcan kızartması olabilir.

Dondurucu İçin Fellah Köfte Nasıl Yapılır?

Fellah köfteyi hazırladıktan sonra fazla kalan kısımlarını saklamak da mümkün. Bir seferde fazla fazla fellah köfte hazırlayıp saklamak, dilediğimiz zaman da çıkarıp afiyetle tüketmek de.Bunun için ihtiyacınız olan tüm sırlar bizden. Dağılmadan, yapışmadan hazırlar. Dondurucu için fellah köfte yapımını merak edenlerinizi buradan alalım: Dondurucu İçin Fellah Köfte Nasıl Yapılır?

Fellah Köftenin İçinde Ne Var?

Ev yapımı fellah köfte tarifi için olmazsa olmaz malzeme olarak köftelik ince bulgur kullanılır. Sıcak ile ıslatılan köftelik bulgura yumurta, un ve salça eklenir. Ardından baharatları da eklenerek yoğurulur.

Fellah Köfte Sosu Nasıl Yapılır?

Sarımsaklı domatesli sos hazırlanırken birçoğumuz sarımsakları önden atıp soteliyor. Ancak bu şekilde sarımsakların lezzeti azalıyor. Bu nedenle bol domates, salça ve baharatla hazırlayacağınız fellah köftenin son aşamasında sarımsak koymanızı öneririz.
İşin en önemli noktalarından birine geldi sıra. Sosun içerisine pişen köfteleri atıp birlikte pişirebilirsiniz. O şekilde sıkma köfte olacaktır. Fellah köftesinde ise üzerine sos gezdirilmesi makbul. Hazırladığınız bu sosu, köfteler oda sıcaklığına geldiğinde gezdirin. Köfteleriniz oda sıcaklığında sosunuz ise sıcak olduğunda sosu daha güzel emecektir.

Fellah Köftesi Kaç Kalori?

1 porsiyon ev yapımı fellah köftesi 369 kaloridir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Cemre Özgüzel

EDİTÖR

Yemek.com Dijital İçerik ve Tarif Üreticisi Boyum ocağa yetişmeden yemek yapma...

Devamını okuyun

Sıkça Yenen Konular

Paylaşmanın Tarifini Birlikte Yazıyoruz: Tarifleri İncele, Puanla, Kendi Tarifini Paylaş, Ödüller Kazan!

BAKLİYAT

4.5

Yeliz'in Tarifi: Sucuklu Kuru Fasulye

yelizozkalayci

BAKLİYAT

4.5

Hafifleyelim: Mercimek Mantı

Ayşegül Uslu

BAKLİYAT

Doğu Karadeniz'in Eşsiz Lezzeti: Çayeli Fasulyesi

Leyla Günbay

Ev Yapımı Fellah Köftesi Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Amene19 Aralık 2022 12:58

İlk defa denedim, çok güzel olmuş, teşekkür ederim

Yanıtla

Ege Şahin 19 Aralık 2022 18:01

Yanıtla

Afiyet olsun!

Sedaemrah18 Nisan 2020 16:26

Denedim ve muhteşem oldu çok güzel bir lezzet

Yanıtla

Neşe Ümit Tan 20 Nisan 2020 15:30

Yanıtla

Ellerinize sağlık!

ezgiinaltekin4 Kasım 2019 02:15

ba yıl dım tam kıvamında acayip lezzetli bir tarif köfteleri hazırladıktan sonra 1 saate yakın buzdola bında beklettim birde bulgur ıslatılırken suyun çok sıcak olmamasına dikkat edilmeli. Teşekkürler 🙂

Yanıtla

Neşe Ümit Tan 4 Kasım 2019 09:08

Yanıtla

Beğenmenize çok sevindik, elinize sağlık :)

jseseel13 Eylül 2025 12:46

Kimyon hangi aşamada, göremedim

Yanıtla

Yemek.com 15 Eylül 2025 14:59

Yanıtla

6. aşamada ekleyebilirsiniz 😊

Ecem Kur25 Haziran 2025 20:43

Ben Adanalıyım bizim yörenin yemeğidir. sarmısaklı köfte deriz. felah köftesi denmesi hiç hoşuma gitmeyen bir isim. hoş olmayan bir davranış.

Yanıtla

Yemek.com 26 Haziran 2025 09:30

Yanıtla

Merhaba, değerli yorumunuz için çok teşekkür ederiz. 🙏 Yemeğin sizin için özel bir anlamı olduğunu ve “sarmısaklı köfte” ismiyle anılmasının sizin için önemli olduğunu anlayabiliyoruz. Gerçekten de bu enfes tarif,Adana ve çevresinde bu adla bilinir ve çok sevilir. 👏 Yine de bu lezzetli köfte, Türkiye'nin birçok bölgesinde farklı isimlerle yapılmakta ve yöresel dokunuşlarla çeşitlenmektedir diyebiliriz. “Fellah köftesi” ismi de daha çok Güneydoğu Anadolu'nun bazı kesimlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Biz de tariflerimizi hazırlarken bu yöresel çeşitliliği yansıtmaya ve herkesin kendi mutfağından bir parça bulabileceği içerikler sunmaya özen gösteriyoruz. Farklı isimler aslında mutfak kültürümüzün birer yansıması da diyebiliriz. Görüşlerinizi paylaştığınız için tekrar teşekkür ederiz. Afiyetle kalın! 💛

Ecem Kur 27 Haziran 2025 14:13

Yanıtla

haklısınız. burada bir kesim yerleşik halkının eski adı fellahmış ve hoş bir anlama gelmiyor. argo olmadıkça o adı kullanmıyoruz. ben onlardan olmadığım halde onlar adına üzülüyorum. ama maalesef çocuk isimlerine olduğu gibi yemek isimlere de bazen böyle isimler takıyorlar. bu arada çok sevdiğim halde hiç yapmamıştım. benim için anne yemeği. sayenizde denedim. güzel oldu ama anneme yaklaşamadım. teşekkürler

fszr30 Mart 2025 16:45

İlk defa yaptım ama çok beğenemedim galiba benim damak lezzetime uymuyor

Yanıtla

fuheyre16 Mart 2025 19:36

ilk defa denedim çok güzel oldu ve bence çok da berekteli bi tarif 🌸

Yanıtla

Fatma ✨15 Mayıs 2024 20:39

Unladıktan sonra dolaba atıp saklasak sonrasında pişirsek olur mu ki

Yanıtla

arcanium26 Eylül 2023 17:37

merhaba, ne kadar süre buzlukta saklayabiliriz

Yanıtla

Yemek.com 27 Eylül 2023 09:46

Yanıtla

Merhaba, 3 ay kadar kapalı bir kapta saklayabilirsiniz.

kubrasimsek2911 Nisan 2023 11:52

Güzel oldu fakat ben domates salçası tercih ettim. Yapanlara da ek tavsiyem köfteleri çok büyük yapmamak. Daha doyurucu olsun diye büyük yaptım fakat tadi küçüğündeymiş :)

Yanıtla

Ege Şahin 11 Nisan 2023 13:30

Yanıtla

Pişince daha da büyüyorlar, minik minik çok daha güzel oluyor :)

Gözde Akat15 Aralık 2022 19:51

İlk defa denedim tarif güzel tam olması gerektiği gibi fakat benim damak zevkime uymadı

Yanıtla

Leyla Günbay 16 Aralık 2022 09:03

Yanıtla

Yorumunuz için teşekkür ederiz, diğer tariflerimize bakmayı deneyebilirsiniz. :)

RaÖz ViDal1 Kasım 2022 18:51

maliseff ölçüler den dolayı olmadı. 2 su bardağı bulgura , 2,5 fazla geldi. hamuru çok cıvık oldu. Un ekledigim halde olmadı. nerde yalnıs yapdim bilmiyorum

Yanıtla

Leyla Günbay 2 Kasım 2022 09:19

Yanıtla

Selamlar, yaşadığınız deneyim için çok üzüldük. Tarifimiz denenen ve oldukça sevilen bir tariftir. Büyük ihtimalle un miktarınızda azaltma yaptığınızı düşünüyoruz zira 2,5 su bardağı su hem bulgur hem de un için olan bir ölçü. Bir şans daha verirseniz memnun kalacağınızı düşünüyoruz. Afiyet olsun! :)

Ev Yapımı Fellah Köftesi Tarifi

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

Ev Yapımı Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Fellah köftesi için:

Fellah köftesini haşlamak için:

Fellah köftesinin sosu için:

Ev Yapımı Fellah Köftesi Tarifinin Püf Noktası

Ev Yapımı Fellah Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Ev Yapımı Fellah Köftesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Ev Yapımı Fellah Köftesi Tarifinin Servis Önerisi

Fellah Köftesi Yanına Ne Gider?

Dondurucu İçin Fellah Köfte Nasıl Yapılır?

Fellah Köftenin İçinde Ne Var?

Fellah Köfte Sosu Nasıl Yapılır?

Fellah Köftesi Kaç Kalori?

Ev Yapımı Fellah Köftesi Yanında Ne İyi Gider?

Sıkça Yenen Konular

Ev Yapımı Fellah Köftesi Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Bir Tabak Daha?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?