Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Erzurum’dan Geliyor:

Gliko Tarifi

Erzurum’dan Geliyor:

Gliko Tarifi

Gliko Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
374TAKİPÇİ
352İÇERİK

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı.Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Gliko kelime anlamı olarak ne demektir bilemesek de böyle nefis bir yemeğin adını değil tadını bilsek zaten yeter. Erzurum mutfağına ait olmasına rağmen Erzurum halkının bile çok bilmediği, unutulmaya yüz tutmuş ama asla unutulmaması gereken bir yemek.

Bir bulgur güzellemesi olarak da nitelendirebileceğimiz bu güzellik, içinde et olmamasıyla da şaşırtıyor. Görüntüsüyle mantıyı andıran, yapılışı çok kolay ve tadı efsane bir lezzet. Mutfağınızda her zaman bulunan malzemelerle, kolayca hazırlayabileceğiniz bu yöresel yemek, deneyen herkesin yüzünü güldürecek. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz ve afiyetler diliyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 1 su bardağı
    kalın bulgur
  • 2,5 su bardağı
    su
  • 1 su bardağı
    un
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 2 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 2 diş
    sarımsak
  • 2 su bardağı
    yoğurt
  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı
    nane
  • 2 yemek kaşığı
    zeytinyağı

Püf Noktası

Bulguru pişirdikten sonra unla karıştırdığınızda eğer toplamakta sorun yaşarsanız biraz daha un ilavesi yapabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bulguru yıkayın ve bir tencereye alın. Üstüne 2.5 su bardağı suyu ekleyin ve ocağın altını açın.

  2. Tuzunu da ekledikten sonra pişmeye bırakın. Bulgur suyunu tamamen çekip, göz göz olup iyice yumuşayana dek pişirin.

  3. Bulgur piştikten sonra altını kapatın ve henüz oldukça sıcakken içine unu ilave edin ve güzelce karıştırın.

  4. Avucunuzla iyice sıkarak köfte şeklinde şekillendirin ve bir kenara alın.

  5. Bir tencereye yaklaşık 4 su bardağı su koyun ve içine tuzunu ekleyin. Ardından ocağın altını açın ve kaynamaya bırakın.

  6. Su kaynadıktan sonra içine hazırladığınız bulgur köftelerini atın. Köfteler önce dibe çökecek pişmeye başladıklarında ise suyun yüzeyine çıkacaklar. Suyun üstüne çıktıktan sonra yaklaşık 6 dakika daha pişmeye bırakın ve ardından suyunu süzerek bir servis tabağına çıkartın.

  7. Köfteler haşlanırken sarımsakları yoğurda rendeleyin ve bir kenara alın.

  8. Sosu için gerekli olan yağı bir tavaya alın, içine salçayı ekleyin ve kokusu çıkana dek kavurun. Ardından nane ve tuzu ilave edip güzelce karıştırın ve ocağın altını kapatın.

  9. Köfteler piştikten sonra servis tabağına aldığınızda, başka bir tavaya tereyağını koyun ve güzelce kızdırın.

  10. Köftelerin üstüne önce hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu, ardından kızdırılmış tereyağını ve en üste de hazırladığınız sosu dökerek servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?