Deraliye Restaurant'tan:

Badem Çorbası Tarifi

Name: Badem Çorbası
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

RAMAZAN TARİFLERİ

17 Aralık 2014

Tarif Defterime
Ekle

Osmanlı Saray Mutfağı'na ait sıcak başlangıçların sevilen ve en bilinen tatlarından biri "Badem Çorbası".

Ana vatanı Orta Asya olan badem, Orta Asya'dan bu yana Türklerin yeme alışkanlıkları içerisinde kendisine yer bulmuş, çorba olarak Osmanlı kayıtlarında 16. yüzyılda karşımıza çıkmaktadır.

Deraliye Restaurant şefi Uğur Kuş'un lezzet sırlarını Yemek.com ile paylaştığı süt, et suyu, tane ve toz bademle hazırlanan badem çorbası yanı sıra Deraliye Restaurant'ın Osmanlı Mutfağı tariflerini de evinizde hazırlayabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Badem Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

500ml.pastörize süt
100ml.et suyu
50gramtane badem
100gramtoz badem
1adetacı badem
5gramtuz
40gramun
1/4çay kaşığırendelenmiş muskat cevizi

Servisi için:

2yemek kaşığınar tanesi

Badem Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Pastörize süt ve et suyunu derin bir tencereye alın. Kaynama noktasına gelene kadar sütlü karışımı orta ateşte kaynatın.
Kabuksuz, tane halindeki çiğ bademleri, bir adet acı bademle birlikte mutfak robotunda toz haline gelene kadar çekin.
Kaynamakta olan sütlü et suyu karışımından bir miktar ekleyip, karıştırma işlemini sürdürün.
Acı badem ve çiğ bademlerin tadını alan az miktardaki sütlü et suyunu bir tülbent yardımıyla süzüp, çorba tenceresine aktarın.
Toz badem eklediğiniz çorba karışımını kısık ateşte kaynatın.
Azar azar eklediğiniz unla bağladığınız çorba karışımını tuzunu ekledikten sonra 10 dakika kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Servis kaselerine aldığınız badem çorbasını nar taneleriyle süsledikten sonra sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.