Kilo Verdirmenin Yanında Hangi Yiyeceklere Hassasiyetiniz Olduğu da Ortaya Çıkarıyor: Eliminasyon Diyeti

• Eliminasyon diyeti nedir?

Eliminasyon diyeti, adından da anlaşıldığı gibi çeşitli yiyeceklerin beslenme programından çıkarılması (elimine edilmesi) ve ardından kontrollü bir şekilde yeniden eklenmesi ile uygulanan bir diyet. Temel amacı ise vücudun hangi besin gruplarına karşı nasıl reaksiyonlar gösterdiğini keşfetmek ve buna göre aksiyon almak aslında.

Tüm bu süreç boyunca bağırsaklardaki olası hasarların da onarılmasına yardımcı olan eliminasyon diyeti, inflamatuar hastalıkları olanlara doktor ve diyetisyen kontrolünde de önerilebiliyor, ciddi ve kronik rahatsızlıkları bulunanlar başta olmak üzere herkesin mutlaka doktor kontrolünde yapması da büyük önem taşıyor.

2-3 gün süren şok diyetlere göre çok daha uzun soluklu olan eliminasyon diyetini herkesin kendi bünyesine uygun olacak şekilde uygulaması gerektiğini de hatırlatalım ve sizi hemen aşağıdaki sorunun cevabına doğru alalım.

• Eliminasyon diyeti nasıl yapılır?

Eliminasyon diyeti 2 aşamadan oluşan ve ortalama 4 ila 6 hafta süren özel bir beslenme programı. İlk aşamada vücudun olumsuz reaksiyon gösterebileceği yiyecekler beslenme programından tamamen çıkarılıyor ve vücut bir süre bu düzene alıştıktan sonra 1. aşama tamamlanmış oluyor. 2. aşamada ise bazı gıdalar yeniden beslenme düzenine dahil ediliyor ve vücudun bu yiyeceklere verdiği reaksiyonlar takip ediliyor. Böylece kişiye uygun beslenme düzeni içinde hangi yiyeceklerin bulunup hangilerinin bulunmaması gerektiği saptanmış oluyor. Tam da bu yüzden eliminasyon diyetinin bu iki aşaması için yenebilecek ve yenemeyecek yiyecekleri de bilmek gerekiyor.

Eliminasyon diyetinde tüketilebilecek yiyecek ve içecekler

• Sebze ve meyveler (Mevsiminde ve olabildiğince doğal olacak şekilde seçilmeli, gece gölgesi sebzeleri olarak anılan patlıcan domates ve biber gibi sebzeler yenmemeli)
• Pirinç
• Kuzu eti
• Balık (Mevsiminde)
• Kümes hayvanları (Olabildiğince doğal)
• Sağlıklı yağlar (Zeytinyağı gibi)
• Baharatlar
• Çiğ kuruyemişler
• Kavrulmamış çekirdekler
• Soya ve yer fıstığı dışındaki bakliyatlar
• Glutensiz tahıllar (Kinoa gibi)

Eliminasyon diyetinde yasak olan yiyecek ve içecekler

• Süt ürünleri (Süt, yoğurt, peynir)
• Rafine şeker ve her türlü yapay tatlandırıcı (Fruktoz şurubu gibi)
• Gece gölgesi sebzeleri olarak anılan sebzeler (Domates, biber, patlıcan gibi)
• Glutenli tahıllar ve bu tahıllardan hazırlanan unlar (Buğday, çavdar gibi)
• İşlenmiş et ürünleri
• Kabuklu deniz ürünleri
• Yumurta
• Mısır
• Soya
• Sığır eti
• Yer fıstığı
• Alkol, kahve ve çikolata

• Eliminasyon diyeti ile ilgili bilinmesi gerekenler

Eliminasyon diyeti ile ilgili bilinmesi gerekenleri de unutmamalı. Eğer eliminasyon diyeti yapmayı düşünüyorsanız ya da hakkında daha detaylı bilgi almak istiyorsanız aşağıdaki noktaları mutlaka göz önünde bulundurun:

• Eliminasyon diyeti alacağınız gıdaları belirli bir süre de olsa sınırlandıracağından doktorunuz önermediği sürece çok uzun süre uygulamamalı, doktorun ya da diyetisyenin sizin için önerdiği süreyle sınırlandırmalısınız.
• Bu diyet sürecinde tekrar beslenme programınıza dahil ettiğiniz bir yiyecek vücudunuzda rahatsızlık oluşturduysa bunun psikolojik mi olup olmadığı iyi tespit edilmeli. Zira bazı insanlarda bazı yiyeceklere karşı genel bir kanı olduğundan onu yeniden yemeye başlaması sadece psikolojik olarak dahi vücudunda rahatsızlık hissetmesine sebep olabilir. Bu da diyetin amacından çıkmasına ve gerçekte hangi gıdalara karşı hassasiyetiniz olduğunu anlamamanıza neden olur, aman diyelim.
• Yine sınırlı bir beslenme programına sahip olduğundan eliminasyon diyetinin yanlış ve kontrolsüz şekilde uygulanması vücutta vitamin ya da mineral eksikliğine sebep olabilir, bu sebeple diyete başlamadan önce, diyet sırasında ve sonrasında doktorunuzun gerekli gördüğü değerlerinizi ölçtürmeli ve buna göre hareket etmelisiniz.
• Sözün özü, beslenme programınızda büyük değişiklikler oluşturacağından bu diyeti, diyetisyen, beslenme uzmanı ve doktorunuzun haberi olmadan asla uygulamamalı, özellikle kronik bir rahatsızlığınız, bilinen bir alerjiniz ya da düzenli olarak kullandığınız ilaçlarınız varsa bu diyetin size uygun olup olmadığını öğrenerek hareket etmelisiniz.