Kızgın yağda altın sarısı olan çıtır kibrit patatesler, üzerine yayılan sarımsaklı yoğurt ve en üstte tereyağlı domates sosuyla lokum gibi et dilimleri... Bodrum'un sofralarımıza armağanı olan çökertme kebabı, her lokmada yedikçe yedirtme özelliğine sahip. Eğer bu akşam sofranızda Ege rüzgarları estirmeye karar verdiyseniz ve farklı et yemekleri arayışındaysanız kebap tarifleri tam size göre diyebiliriz.
Konu çökertme kebabı olduğunda, "Yanına ne yapsam?" sorusu biraz kafa karıştırabilir. Tabakta zaten bolca patates, yoğurt ve et olduğu için menüyü ağırlaştırmayacak başlangıçlar, damağı temizleyecek salatalar ve yemeğin lezzetini gölgelemeyecek hafif tatlılar seçmek lazım.
Midenizi ısıtacak çorbasından tatlı kapanışına kadar, çökertme kebabının lezzetini zirveye taşıyacak yemekleri sizler için sıraladık!
-
Kırmızı mercimek çorbası tarifi
Çökertme kebabı gibi gösterişli yemeklerin en zarif eşlikçisi diyebiliriz onun için. Limon sıkılarak içilen, pürüzsüz dokusuyla mideyi yormayan mercimek çorbası, ana yemeğin ağırlığını dengeler kolayca.
Tarifi için: Kırmızı mercimek çorbası tarifi
-
Közlenmiş domates çorbası tarifi
Eğer mercimek tercih etmiyorsanız, etin üzerindeki domates sosuyla uyum yakalayacak bir çorba önerelim. Közlenmiş domates çorbası, köz kokusu, kırmızı etin profiliyle bütünlük yakalayacak türden bir çorba olacaktır başlangıçta.
Tarifi için: Közlenmiş domates çorbası tarifi
-
Elmalı kerevizli salata tarifi
Bu yemeğin yanına en çok yakışan şey elbette yeşilliği bol bir salata olur. Kereviz ve elma içermesiyle bu salatamız da farklılık arayanlara özel. Ayrıca kereviz ve elma sayesinde gerekli tüm lifi de alacaksınız.
Tarifi için: Elmalı kerevizli salata tarifi
-
Acılı ezme salatası tarifi
Çökertme kebabının ortasındaki sarımsaklı yoğurt, acı tatlara zemin oluyor desek yanılmayız. Masaya ekleyeceğiniz taptaze ve kararında bir acılı ezme salatası da, yemeğin yapısıyla uyum oluşturacak türden.
Tarifi için: Acılı ezme salatası tarifi
-
Babagannuş tarifi
Kırmızı etin olduğu her masaya köz kokusu yakışır elbette! Patlıcan, kırmızı biber ve sarımsağın zeytinyağı ile buluştuğu meze, yoğurtlu kebabın yanına yoğurtsuz bir alternatif olur. Suyuna ekmek bana bana yersiniz!
Tarifi için: Babagannuş tarifi
-
Zeytinyağlı taze fasulye tarifi
Menüde bir Ege yemeği varsa, zeytinyağlılar masadan eksik olmamalı bizce. Kebabın ağırlığını hafifleten, soğuk servis edilen taze fasulye, sofranın rengini coşturur. Çökertmenin üzerinden yoğurttan bir çatal, bir çatal da taze fasulyeden... Mis!
Tarifi için: Zeytinyağlı taze fasulye tarifi
-
Ege usulü fava tarifi
Son bir meze daha bırakalım. Zira kendisi Ege'nin incilerinden. Kuru bakla ile yapıldığında kaşık kaşık yenecek ve çökertme kebabının yanına çok ama çok yakışacak!
Tarifi için: Ege usulü fava tarifi
-
Mantar sote tarifi
Kırmızı etin en iyi dostu mantar desek yanılmayız. Topraksı aroması ve yumuşak dokusuyla tereyağlı mantar sote, patates ve et ikilisinin yanına eklenebilecek en iyi yancılardan.
Tarifi için: Mantar sote tarifi
-
Kabak tempura tarifi
Çıtır çıtır dokusuyla kibrit patateslerin olduğu bir sofrada ona da yer verelim dedik. Kabak tempura, sodalı sosuyla, kabakları olduğundan daha da çıtır hale getiriyor.
Tarifi için: Kabak tempura tarifi
-
Ispanak topları tarifi
Çökertme kebabı tek başına bir ana öğün sunduğu için yanına sebzeli atıştırmalıklar yerleştirmek çok daha iyi olacaktır. Ispanak topları da onlardan biri diyebiliriz.
Tarifi için: Ispanak topları tarifi
-
Kusursuz fırın sütlaç tarifi
Geleneksel menülerin en sevilen kapanışı kuşkusuz onunla olacaktır. Üzeri kızarmış, soğuk servis edilen kıvamlı fırın sütlaç, et yemeğinden sonra damağınızda kalan baharat tatlarını silip atar.
Tarifi için: Kusursuz fırın sütlaç tarifi
-
Trileçe tarifi
Eğer sütlaçtan daha farklı, pandispanyalı ama yine de sütlü bir tatlı arıyorsanız, karamel sosu ve süngerimsi kekiyle trileçe tam size göre!
Tarifi için: Trileçe tarifi
-
Çökertme kebabı tarifi
Evde kibrit patates nasıl doğranır? Etler sertleşmeden nasıl marine edilir? Hepsinin cevabını bulacağınız, Bodrum restoranlarının sırlarını mutfağınıza taşıyan o kusursuz tarifi de sona bırakalım. Çökertme Kebabı tarifimiz hemen burada.
Tarifi için: Çökertme kebabı tarifi
Yorumlar
0