Bu hafta gastronomi turizminin en popüler şehirlerinden olan Hatay’a gidiyoruz. Özellikle tüm övgüleri toplayan Antakya mutfağına bir selam çakıyoruz. Çünkü mezeleri, zeytinyağlıları, kebapları, tatlıları, kahvaltı çeşitleri ile gözünüzün de midenizin de bayram edeceği bu mutfak yakından tanınmayı hak ediyor.
Yolunuz oralara düşerse bu mis mekanlara uğramadan dönmeyin, bu şahane dünya lezzetlerini deneyimleyebilin diye sizlere parmak yedirten bir liste hazırladık.
Karşınızda kebapçısından kahvaltıcısına, künefecisinden humusçusuna kadar Antakya’nın yıldızı bol mekanları...
Bu kahvaltıların mutlulukla ilgisi çok: Antakya Kahvaltı Evi
Mehmet Yaşin’in ''Mutlaka gidilmesi gereken lezzet duraklarından biri'' diye bahsettiği bu mekanda aklınızın alamayacağı kadar kahvaltı çeşidi var. Başlıyoruz saymaya. Acılı çökelek, ceviz reçeli, zahter, en az üç çeşit zeytin, tereyağında kızartılmış Antakya peyniri, biberli ekmek, bol baharatlı sucuk, ıspanaklı börek, zeytin salatası, yumurtalı tuzlu yoğurt...
Çeşitlerini daha sayamadığımız Sultan serpme kahvaltısı, Antakya’nın gerçek lezzetleri ile tanışmak için birebir. Üstelik bu unutulmayacak tatları, eski bir Antakya evinin avlusunda deneyimleyeceksiniz, daha ne olsun?
Antakya Kahvaltı Evi adres: Kocaabdi Mahallesi, Beyazıt Sok. No:1, Antakya, Hatay
Odun ateşinde pişen kebaplar var: Pöç Kasabı
1960 yılından bu yana Uzun Çarşı’da hizmet veren bu mekan, dışarıdan bir kasap gibi görünse de, içinde yiyip yiyebileceğiniz en iyi kebaplar mevcut. Mesela şehrin en iyi kağıt ve tepsi kebabını sadece burada yiyebilirsiniz.
Tepsi içinde pişmiş domates, soğan ve biberle servis edilen ve odun ateşinde pişirilen kebapların pideleri de uzun süre akıllardan çıkmayacak türden. Tepsi kuşbaşı, lahmacun, içli köfte gibi yemelere doyamayacağınız diğer seçenekler de yok değil. En iyisi kalabalık bir grupla gidip her birinin tadına bakmak.
Pöç Kasabı adresi: Yeni Camii Mahallesi, Uzun Çarşı Cad. No:154, Antakya, Hatay
Yeşilin en nefis tonları burada: Çınaraltı Yusuf Usta
Antakya’ya gidip, Yusuf Usta’nın ellerinden çıkan künefeyi yemeyen bizden değildir. Bütün şehrin yere göğe sığdıramadığı, "Antakya lezzetleri” listelerinin baş tacı bu mekan Çarşı’nın içinde ve bir çınarın gölgesinde. Oracıkta odun ateşinde, büyük tepsiler içinde pişen künefeler ülkenin en nefis lezzetlerinden.
İster fıstıklı, isterseniz de kaymaklı alabileceğiniz künefeleri sade yiyen de çok. Peynirine ve şerbetine hayran kalacağınız bu künefeler, mide yakmıyor, baymıyor. Tatlıyla arası pek de iyi olmayanlara duyurulur. Bu künefe sizi paklamaz ise Antakya’nın bir diğer iyi künefecisi Tarihi Bizim Künefeci’yi denemeli.
Çınaraltı Yusuf Usta adres: Ayakkabıcılar Çarşısı Pazar Sok. Ahmediye Camii No:2, Antakya, Hatay
Döneri damak çatlatıyor: Abdo Döner
Antakya’nın en iyi dönercisi ile tanışın. Bu ayaküstü lezzet durağı dönerci, damak çatlatan acılı ve domatesli sosu ile herkesi kendine hayran bırakıyor.
Et döner, tabak döner, dürüm döner, pilav üstü et döner, iskender, tavuk dürüm menüdeki lezzetlerden. Bir hayli doyurucu olan porsiyonlarının yanı sıra dürüm içindeki patates kızartması, kornişon turşu da sosu kadar övgüyü hakediyor. Antakya geziniz sırasında ayaküstü, hızlı bir şekilde karın doyurmak isterseniz Abdo Döner’in önünde bitin.
Abdo Döner adres: Zenginler Mahallesi, Hürriyet Cad. 19/A, Antakya, Hatay
Bir haytalı, bir Türk kahvesi molası: Affan Kahvesi
Kahvaltınızı yaptıktan sonra bir yerde oturup kahve içmek isterseniz bu ferah mı ferah, yüksek tavanlı kahveye gidiniz. 1913’te kurulan bu kahvede şehrin en iyi, serinletici tatlısı haytalı yapılıyor. Şekersiz su muhallebisinin üstüne gül suyu ve pudra şekeri dökülen bu tatlı, vanilyalı dondurma ile servis ediliyor. Yanına mutlaka çay bardaklarında sunulan Antakya usulü Türk kahvesinden de söylemeli.
Sonra ver elini batak, ver elini okey.
Affan Kahvesi adres: Fevzi Çakmak Mahallesi, Kurtuluş Cad. 42/ A, Antakya, Hatay
Saatlerce süren kahvaltılar için: Yusuf Dayı Kahvaltı Noktası
Antakya’nın bir diğer meşhur kahvaltı adresindeyiz. Mis gibi vadi manzarası, doğayla iç içe oluşu ve zengin kahvaltı sofrası buraya gitmek için başlı başına büyük sebepler. Zahter, zeytin salatası, biberli ekmek, patates kızartması, meyve, kısır, yağda kızartılmış çiğ börek benzeri içi kaşarlı ekmek, omlet, zeytin, peynir, tuzlu yoğurt, çökelek gibi lezzetlerin geçtiği bu kahvaltı rüyalarınızı süsleyecek cinsten.
Saatlerce başından kalkamayacağınız bu leziz, yerel sofra için Yusuf Dayı’yı bir yerlere not edin.
Yusuf Dayı Kahvaltı Noktası adres: Döver Mahallesi, Defne Belediyesi, Antakya, Hatay
Tereyağlı humuslar, soslu ciğerler, mezeler: Maho’nun Yeri
Masadaki lezzetlerle gözünüzün döneceği bir başka mekandayız. Et konusunda bir hayli uzman bu mekan, 1986 yılından bu yana kebabıyla herkesi kendine hayran bırakıyor. Özellikle kağıt kebabı ve kuşbaşı kebap menünün gözdelerinden.
Tereyağlı humus, soslu ciğer, muhammara, kekik salatası, Alinazik, biberli ekmek ise kebabınıza eşlik edecek, içinden lezzet fışkıran seçeneklerden. Üzerine afiyet bal olacak kabak tatlısı da efsane.
Anlayacağınız mezeleri ayrı, etleri ayrı başarılı. Servisin son sürat hızına ise hiç girmeyelim.
Maho’nun Yeri adres: Kuzeytepe Mahallesi, Atatürk Cad. No:31, Antakya, Hatay
Humusun en iyi adresi: Humusçu İbrahim Usta
Son olarak Antakya mutfağının olmazsa olmazı humusa selam çakıyoruz. Bu minik, salaş dükkanda öyle pek bir seçenek yok; bir bakla ezmesi bir de o şahane humusu var. Özellikle vegan ve vejetaryen arkadaşların el üstünde tuttuğu bu mekanda humus, tahin, kimyon, toz biber ve zeytinyağı ile servis ediliyor. Yerlilerin daha çok kahvaltıda tükettiği bu lezzetin bizce sabahı akşamı yok. Size en uygun zamanda burada bitin.
Gidemezseniz de telaşa mahal vermeyin! Bu dükkan dışında Hatay’daki birçok restoran, İbrahim Usta’nın bu parmak yedirten humusunu servis ediyor.
Humusçu İbrahim Usta adres: Güllübahçe Mahallesi, Saray Caddesi, Sakarya İşhanı, No:13, Antakya, Hatay
Yorumlar
1