Peynirli Beşamel Soslu Lazanya Tarifi
Lazanya değil, peynirli beşamel soslu lazanya! İçindeki Mornay sosu ve peynirin aroma kattığı beşamel sosuyla bildiğiniz lazanyalardan çok farklı. Bu tarifi bir kez denedikten sonra tadına doyamayacağınızın garantisini veririz.
Makarna tarifleriniz arasında ona da yer açın. Afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
90 dakika
Malzemeler
- 12 yaprak lazanya yaprağı
Ragu Sos İçin:
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 dal kereviz sapı
- 2 diş sarımsak
- 1 adet defne yaprağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 500 gram orta yağlı dana kıyma
- 2 yemek kaşığı sherry sirkesi
- 2 su bardağı domates püresi
- 2,5 su bardağı et suyu
Mornay Sos:
- 50 gram tereyağı
- 50 gram un
- 1 litre süt
- 200 gram mozarella peyniri (rendelenmiş)
- 200 gram kırmızı cheddar
Üzeri İçin:
- 100 gram mozarella peyniri
- 50 gram parmesan (rendelenmiş)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Ragu sos için ilk olarak soğan, kereviz sapı, havuç ve sarımsağı çok ufak küpler halinde doğrayın. Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağı ile birlikte sebzelere tuz ve defne yaprağını da ekleyip, yumuşayana ve hafif renk alana kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip kavurun. Kavurma işlemine kıymalar tane tane olup tencerede hiç su kalamayana kadar devam edin.
Kavrulan kıymalara sherry sirkesi, domates püresi ve et suyunu ekleyin. Kaynamayı gördükten sonra kapağını kapatıp kısık ateşte kıvam alana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
Sos pişerken ayrı bir tencerede mornay sos için un ve tereyağını orta ateşte kavurun. Karışıma sütü azar azar ekleyip kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşan beşamel sosa rendelenmiş peynirleri ekleyip kenarda bekletin.
30x20 ebatlarında bir tepsinin tabanına bolca mornay sos ve ragu sos koyup karıştırın. Sosların üzerine 3 yaprak lazanya koyun, tekrar iki sostan ekleyin ve tepsi dolana kadar devam edin.
Lazanyayı önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Üstüne son olarak tekrar peynir rendelerini ekleyip renk alana kadar yaklaşık 10 dakika daha fırınlayın.
Fırından çıkan lazanyayı oda sıcaklığında 10-15 dakika dinlendirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.