İç harcını bir gece önceden hazırlayıp dinlenmeye bırakabilirsiniz. Acısını dilediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz. İç harcı börek ve poğaça tariflerinizde de kullanabilirsiniz.
Geleneksel Yolculuk:
Kara Kabaklı Hıtap Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
20 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 2 kg. un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı su (miktarı artabilir ya da azalabilir)
- 1 tatlı kaşığı toz maya
İç harcı için:
- 1 adet orta boy kara kabak
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 2 adet büyük boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Kara kabağı dilimlere ayırın, soyun ve yıkayın. Küçük küçük doğradıktan sonra derin bir tencerede kabaklar yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün.
Başka bir tencerede 1 çay bardağı su ve 1 yemek kaşığı tuz ile kıymayı kavurun. Tereyağı ve sıvı yağı ekleyin.
Ufakça doğradığınız soğanları da ekleyin ve kavurun. Salçaları ve pul biberi ekleyin.
İyice süzülen kabakları da kıymaya ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Pişen harca maydanozu ekleyin,karıştırın.Soğumaya bırakın.
Hamuru yoğurup, 1 saat dinlenmeye bırakın.
Dinlenen hamurdan yumaklar yapın ve orta büyüklükte açın. Açtığınız hamurun yarısına soğuyan harçtan 2 yemek kaşığı koyun,yarım ay şekli olacak biçimde kapatın,kenarlarını kesin ve düzeltin.
Orta ateşte ısınmış tavada hıtapların her iki tarafını güzelce pişirin. Üzerine tereyağı sürerek servis edin. Afiyet olsun!