Ballı Bonfile Tarifi
Balla tatlanan orta pişmiş bir bonfile ve aromasını rendelenmiş muskat cevizinden alan bir patates püresi. Bu ikili davet yemeklerinizin kurtarıcısı olabilir.
Ballı bonfile ve yanında sunulan muskatlı patates püresi tarifi yanı sıra Yemek.com restoran özel çekiminde püf noktalarını şef Arzu Gürdamar'dan öğrendiğimiz diğer Dai Pera tariflerini de kendi mutfağınızda hazırlamayı deneyebilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
1 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 200 gram takoz bonfile (kalın dilimlenmiş)
Sosu için:
- 50 gram bal
- 6 cl. kırmızı şarap
- 6 cl. soya sos
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
Muskatlı patates püresi için:
- 1 adet büyük boy patates
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı krema
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Ballı Bonfile Tarifinin Püf Noktası
Arzuya göre pişirme işlemi öncesinde dinlendirdiğiniz bonfileyi, yüksek ısıda ve kısa sürede mühürlemeye dikkat edin. Sosu yüksek ateşte, yakmadan çektirin.
Nasıl Yapılır?
Muskatlı patates püresi için; bol suda yıkadığınız kabuklu patatesi kaynar suda haşlayın. Fazla suyunu süzüp kabuklarını soyduğunuz patatesi sıcağı sıcağına ezin.
Tereyağını küçük bir tencerede eritin. Haşlanmış ve ezilmiş patatesi tencereye alın. Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ilavesiyle tatlandırın. Az miktarda krema ilavesiyle kısık ateşte 3-4 dakika kadar pişirip ocaktan alın.
Bonfilenin sosunu hazırlamak için; kırmızı şarap, soya sos, hardal, bal, kekik ve pul biberi bal tamamen eriyene kadar karıştırın.
Takoz kesilmiş bonfileyi; önceden iyice ısıtılmış ızgara döküm tavada, yüksek ateşte ters yüz edip 2'şer dakika kadar mühürleyin.
Arzu ettiğiniz pişirme derecesine göre eti daha fazla ters çevirerek ızgarada bekletin.
Küçük bir tavada hazırladığınız sos karışımını ısıtmaya başlayın. Sos üzerinde küçük baloncuklar oluşturarak fazla sıvı ve şarabın uçmasını sağlayın.
Mühürlenmiş bonfileyi sos tavasına alın. Eti çevirerek sosu yedirin.
Ballı bonfileyi, servis tabağına alın. Arzu ettiğiniz sote sebzeler ve muskat cevizli patates püresi eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.
Ballı Bonfile Tarifinin Servis Önerisi
Hazırladığınız patates püresini arzuya göre rendelenmiş kaşar peyniri ilavesiyle fırınlayabilir ve dilimledikten sonra servis edebilirsiniz.