Sütü mayalayıp yoğurt yapma fikri -yanlışlıkla olsa bile- ilk olarak kimin aklına geldiyse selam olsun.
Binlerce yemeği, onlarca mutfağı çok daha renkli ve lezzetli hale getirdi çünkü. Yoğurdun kendisinin ne kadar faydalı olduğundan bahsetmiyoruz bile. Düşünün.
Neyse, alın notlarınızı, koşun mutfağa. Arayın aileden birini de gelirken yoğurt alsın 
Yoğurdun nehir olmak istediği yemek: Zeytinyağlı yaprak sarma
Egeliler bilir, çekirdek/çiğdem misali yaprak sarma, tek tek ağza atmak suretiyle de yenir. Ancak bu yoğurdun kalbini çok kırar, yoğurt sarmanın üstüne oluk oluk...
Nehir gibi akmak ister çünkü: Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi
Mantının yoğurda koşarak gittiği yemek: Boşnak mantısı
Zeytinyağlı yaprak sarmada yoğurt kendini tutamıyordu bu tarifte mantı. Yoğurdu tabağın ortasına koyuyorsunuz, mantı taneleri nerede olursa olsun...
Tabağa koşuyorlar: Boşnak mantısı tarifi
Yoğurdun yardıma koştuğu yemek: Kabak oturtma
Patlıcan özenip fırının yolunu tutan bir tarif kabak oturtma. Lakin her ne kadar patlıcana özense de lezzet konusunda patlıcan kadar cezbedici olamayabiliyor maalesef. O yüzden...
Yardıma yoğurt koşuyor: Kabak oturtma tarifi
Yoğurdun anlam bulduğu yemek: Karışık kızartma
Yoğurdun şu ana kadar kendini bulduğu, daha doğrusu kendini en çok bulduğu tarif karışık kızartma. Sanki yoğurt olmasa kızartma eksik kalacak, sanki kızartma olmasa...
Yoğurt eksik kalacak: Karışık kızartma tarifi
Etin yoğurt diye bağırdığı yemek: İskender
Kırmızı etin yoğurt sevdası dillere destan değil. Leyla ile Mecnun değiller. Ancak konu İskender olunca hikaye değişir. İskender Mecnun'a döner, çöllere düşer...
Yoğurt diye bağırır: İskender tarifi
Yoğurdun şımardığı yemek: Alinazik kebabı
Dedik ya kırmızı etle yoğurt her yerde buluşmaz. Yoğurt her seferinde mutlu edemez çünkü kırmızı eti. Ancak bu tarif, bu yemek bambaşka. Yoğurdun görevi zor...
Yoğurt başarıyor: Alinazik kebabı tarifi
Yoğurdun eski dostu yemek: Tavuklu pilav
Bazılarının yoğurdu yemeğin üstüne döktüğü, bazılarının bir kase yoğurtla tükettiği yemek, tavuklu pilav. Her zaman denk gelmezler, her zaman buluşmazlar...
Ama eski dostturlar: Tavuklu pilav tarifi
Neredeyse evde yoğurt var diye yapılan yemek: Fırında patlıcan
Yeryüzünde henüz yoğurtsuz yendiği görülmeyen bir yemek fırında patlıcan. Hani neredeyse evde yoğurt var ve yoğurt bozulmadan bir yemekle tüketilsin diye yapılıyor...
Pek de mantıksız değil: Fırında patlıcan tarifi
Yoğurdun en çok tartışıldığı yemek: Ispanak
Yok demiri yoğurt emiyormuş da vitamini gidiyormuş da ıspanak yoğurdu gıdıklıyormuş da ıspanakla yoğurt birlikte yenmezmiş. Siz aldırmayın onlara...
Afiyet olsun: Ispanak tarifi
Yoğurdun yeni tanıştığı yemek: Karnabahar kızartması
Karnabahar kızartması hep vardı ama popüler olması ve mutfaklarda sıklıkla yerini alması biraz zaman aldı. Haliyle yoğurdun karnabaharla tanışması da öyle.
Geç olsun, güç olmasın: Karnabahar kızartması tarifi
Yoğurtsuz lezzetinden çok büyük ödün veren yemek: Bakla
Başta bakla ve bakla sevenler bizi affetsin ama yoğurt işin içinde olmayınca baklanın tadı oldukça zorlayıcı olabiliyor...
Yoğurtsuz olmaz: Bakla tarifi
Yorumlar
2