Yumuşacık Kıvamıyla:

Zeytinli Açma Tarifi

06 Haziran 2022

Tarif Defterime
Ekle

Fırınların demirbaşı, kahvaltıların baştacı... Elinde küçük boy meyve suyunu pipetinden hüpletirken "ah bir peynir, zeytin de olaydı" diye hissettiren hamur işlerinin en sade hali.

Hem sizi kötüsünü yemekten kurtarmak, hem de zeytin özleminize son vermek için "Zeytinli Açma" tarifi paylaşalım dedik. Pastanelerden yediklerinizden çok daha hafif ve nefis bir lezzet üstelik. Uzun süre buzlukta da saklayabilir, dilediğinizde çıkarıp ısıtarak çay saatlerinizde de afiyetle tüketebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık.

Açma Tarifi,Bayatlamayan Yumuşacık Açma Tarifi,Sıvı Yağlı Açma Tarifi,Peynirli Açma Tarifi,Pamuk Açma Tarifi,Hamur İşi Tarifleri,Açma Tarifleri,Peynirli Açma Tarifi

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Zeytinli Açma Tarifi İçin Malzemeler

1su bardağıılık süt
1su bardağıılık su
2yemek kaşığısıvı yağ
1yemek kaşığıtoz şeker
1tatlı kaşığıtuz
1paketinstant maya
6,5-7su bardağıun

Arasına sürmek için:

100gramtereyağı
1küçük kavanozzeytin ezmesi

Üzeri için:

1adetyumurta sarısı

Zeytinli Açma Tarifinin Püf Noktası

Unu elleyerek kullanın. Harca unu azar azar ilave edin. Hamuru iyice yoğurun. Mayanın etkisini göstermesi ve hamurunuzun hacimli olması için mayalanma süresini aceleye getirmeyin.

Zeytinli Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

Sıvı malzemeleri, toz şekeri ve mayayı karıştırarak aktive olmasını sağlayın.
Üzerine kontrollü bir şekilde unu ekleyin. Yoğurmaya başlayın.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı.
Yaklaşık 30 dakika kadar üzerine bir bez örterek oda sıcaklığında mayalandırmaya bırakın. Kış aylarında mayalandırma yapıyorsanız süresi daha da uzayabilir.
Mayalanan hamuru 9 eş parçaya bölün.Üzerlerine bir çay kaşığı kadar oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı ekleyin.
Elinizle tereyağının hamurun üzerine yayarak servis tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine eşit olarak zeytin ezmesi sürün. Hamuru sıkı sıkı rulo yapın.
Hamuru uzunlamasına önünüze alarak,baştan üç cm kadar bırakarak uzunlamasına kesin. İki parçayı birbirine dolayarak örün.
Halka haline getirin ve uçlarını birleştirin.
Fırın tepsinize dizerek bir on dakika tepsi mayası yapın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar 30-35 dakika kadar pişirin.
Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirin ve servis edin. Afiyetler olsun!

Zeytinli Açma Tarifinin Pişirme Önerisi

Açmalar kabaracağı için fırın tepsisine aralıklı dizin.

Zeytinli Açma Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz zeytin ezmesi yerine dilimlenmiş zeytin de kullanabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

evdekendinpisir

EDİTÖR

yemek.com yemek editörü

Sıkça Yenen Konular

HAMUR İŞİ

4.5

Tarifi yarım ölçülerde sütsüz yaptım ama çok kuru ve sert oldu, o kadar emek boşa gitti. Neden öyle oldu acaba?

Yanıtla

Leyla Günbay 8 Şubat 2023 09:09

Yanıtla

Tarifimizin malzemelerinde yer alan süt, yumuşaklık ve doku konusunda tarifimize destek olmaktadır. Sütü çıkarmak isterseniz yerine aynı miktarda su kullanmanızı öneririz. Aksi takdirde dokuda sorun yaşanabilir.

Ömer Kavas27 Ocak 2016 10:30

Arkadaşlar bu yorumları okuyor musunuz? Hayır kaçıncı defa aynı şeyi söylüyorum bu tuz oranlarıyla insanları tansiyon hastası yapacaksınız. 500 gr una 12 gr Tuz koyulur mu? Milleti kör etmeye mi çalışıyorsunuz?

Yanıtla

Simge Güngörer Manacıoğlu 27 Ocak 2016 13:51

Yanıtla

Selamlar, Açma, poğaça gibi ürünler ekmekle kıyaslandığında tuz tadı daha baskındır. Her ikisi de tuzlu mamul olarak satılır. 12gr dediğimiz ölçü 1.5 çay kaşığına denk gelir ki bir tencere yemekte bundan çok daha fazlası vardır. Dediğiniz gibi, keşke tuzu toptan hayatımızdan çıkarsak, hepimiz için daha iyi olur :)

Berra 27 Ocak 2016 22:03

Yanıtla

sen yeme

hicran 7 Eylül 2016 18:06

Yanıtla

1 bucuk cay kasıgı tuz un nesi fazla anlayamadım:))))

zehros 7 Eylül 2017 22:16

Yanıtla

Ne kadar da sevimli bor yanıt:) Tabi varsin tuz tadi baskin olmasin yeterki tuzu azaltalim ;)