Zerdeçallı Ekmek Tarifi

Maya, ılık su, tuz, toz zerdeçal ve un bir kaba alınıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar iyice yoğurulur.

Kabın üzeri örtülüp 1 saat mayalandırılır.

Mayalanan hamur bir kere daha yoğurulup havası alınır.

4 eşit bezeye bölünür, yuvarlanır. 15 dakika üzeri kapalı bekletilir.

Bezeler tek tek uzatılıp rulo yapılır. Ortası yüksek, kenarları hafif ince kalacak şekilde uzatılır, yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerlerine keskin bir bıçakla çizik atılır.

Üzeri kapatılıp 20 dakika mayalanmaya bırakılır. Bu sırada fırın 200 dereceye ısıtılmaya başlanır.

Mayalanan hamurlar ve ısıya dayanıklı bir kasede su fırına koyulur.

Altı ve üzeri iyice kızarana kadar pişirilir. Ekmekler fırından alınınca beze sarılır. Afiyet olsun.