Yoğrulmayan Ekmek Tarifi
Uzun Uğraşlara Son:

Yoğrulmayan Ekmek Tarifi


''Kıvamı tutacak mı? Kulak memesi oldu mu? Bu hamur bir türlü kabarmıyor. İçi güzelce pişecek mi?''

Hamur işi, özellikle de evde ekmek yaparken yaşadığımız en büyük sorunların başında geliyor bunlar. Hele yoğurması... Kıvamı tutmadıkça un ekliyoruz, hamurun yarısı da ellerimizde kalıyor. Bu durumlarda bizi hamurla içli dışlı olmaktan uzaklaştırıyor.

Oysa evde kendi hamur işini yapmak inanılmaz keyifli. Yoğurmak ise sizi korkutan, hiç yoğrulmadan hazırlanan bir ekmekle bu işe başlamak şahane bir seçim olacak. Tüm malzemeler tahta kaşıkla ya da elle birbirine yediriliyor. Biraz da sabır istiyor bu tarif. Bir gece mayalandıktan sonra mis gibi pişiyor.

Sonuç; dokusuyla, tadıyla sofralarınızın en sevilen lezzetine dönüşecek nefis bir ekmek...

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika
ingredients

Yoğrulmayan Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

  • 3,5su bardağıun
  • 1,5çay kaşığıinstant maya
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1çay kaşığışeker
  • 1,5su bardağıılık su

Yoğrulmayan Ekmek Tarifinin Püf Noktası

Ekmeğinizi yoğurmayın sadece katlayın. Vaktiniz varsa 24 saat, yoksa en az 12 saat mayalanmaya bırakın.

Yoğrulmayan Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tüm kuru malzemeleri bir kabın içine eleyerek aktarın.
  2. Ardından ılık suyu azar azar ilave ederek tahta kaşık yardımıyla ya da elinizle karıştırın.
  3. Tüm malzemeler karışıp yoğun bir kıvam aldığında elinizle yoğurmadan hafif katlayarak yuvarlak şeklini verin.
  4. Üzerini streç film ile hava almayacak şekilde kapatın ve bir gece bu şekilde dinlendirin.
  5. Ertesi gün mayalanan hamurunuzu hafif un serptiğiniz tezgahın üzerine aktarın.
  6. Bu sırada fırınınızı 200 derecede ısıtmaya başlayın. Demir döküm tencerenizi kapağı kapalı bir biçimde fırının orta rafının üzerine yerleşitirin ve ısınmasını sağlayın.
  7. Tezgaha aktardığınız hamuru hafifçe katlayın, yoğurmayın.
  8. Isınan demir döküm tencereyi fırından çıkarın. İçini hafif unlayın.
  9. Şekil verdiğiniz hamuru unlanmış ve sıcak demir döküm tencerenin içine aktarın.
  10. Kapağı kapalı bir biçimde 30-35 dakika kadar pişirin.
  11. Çıkarmadan birkaç dakika önce kapağını kaldırın ve bu şekilde üzerini biraz daha kızartarak fırından alın.
  12. Oda sıcaklığında 20 dakika kadar dinlendirin ve afiyetle tüketin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Cemre Özgüzel
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
0takipçi1326 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

4

Nurcan Mecit Altuntas7 Eylül 2021 3:48
Merhaba, Elinize emeğinize sağlık çok güzel bir paylaşım olmuş, bir sorum olacaktı ekşi mayala olurmu olursa ne kadar kullanmam gerekir. Şimdiden teşekkür ederim
Yanıtla
Tugba Duyal12 Nisan 2020 7:44
Demir döküm tencerem yok fırın tepsisi tada borcam olmazmı
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 13 Nisan 2020 6:53
Yanıtla
Borcama yapışabilir, döküm tencere kullanmamız sebebi ısıyı iyi muhafaza etmesi ve uzun süre sabit ısıda kalması. Dilerseniz fırın kalıplarınızdan birine yağlı kağıt serip un serptikten sonra o şekilde de kullanabilirsiniz.
Azi Djem10 Nisan 2020 11:14
merhaba bir kere denedim çok guzel oldu. bugun yas mayayla denemek istiyorum. olur mu aceba ? olursa ne kadar kullanmam gerek. simdiden çok tesekkur ediyorum
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 13 Nisan 2020 6:46
Yanıtla
Yaş maya instant mayanın yaklaşık 3 katı olacak şekilde kullanabilirsiniz. 15-20 gram arası yeterli olacaktır.
yine mi mutfaktasın31 Mart 2020 12:23
Yaptımmm çok korkarak yaptım ve sonuç muhteşem oldu!! Yapış yapış ve çamur gibi oluyo sakın korkmayın arkadaşlar. Birçok tarif denedim ve en güzel oldu desem abartmamış olurum teşekkür ederim:)
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 2 Nisan 2020 8:17
Yanıtla
Ellerinize ve kaleminize sağlık, beğenmenize çok sevindik :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?