TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Çay Saatinin Yeni Favorisi:

Tuna Dalgası Tarifi

Çay Saatinin Yeni Favorisi:

Tuna Dalgası Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.

Alman mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri tuna dalgası. Almanca adıyla Donauwelle olarak biliniyor. Almanya'da sıkça yapılıyor, pastanelerin vitrinlerinden göz kırpıyor. Lezzeti ise tam çay saatlerimize uygun enfes bir lezzet. Yapımı biraz zahmetli olsa da aslında zor bir tarif değil. Üstelik tarifin süresini hazır puding ve çikolata sosu kullanarak kısaltmak mümkün. Üzerindeki dalga desenini yapmadan da tarifi deneyebilirsiniz. Alternatif hazırlama yöntemleriyle karşınızda nefis tuna dalgası tarifi!

Tuna dalgasının altında bu zamana kadar yediğiniz en enfes keklerden biri var. Bu keki sade şekilde hazırlıyoruz önce. Bir kısmını da kakaolu bir hale getiriyoruz. Ardından üzerine ev yapımı şahane bir krema hazırlıyoruz. Onu da üzerine muhteşem bir çikolata sosu gezdiriliyor. Üç kat, lezzeti de dalga dalga büyüyen yumuşacık bir lezzete dönüşüyor. Şimdiden ellerinize sağlık diyor tarifimize buyur ediyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Tuna Dalgası Tarifi İçin Malzemeler

    Çikolatalı katı için:

  • 300 gramkuvertür çikolata
  • 4 yemek kaşığıkrema

    Kakaolu kısmı için:

  • 2 yemek kaşığıkakao
  • 4 yemek kaşığısüt

    Keki ıslatmak için:

  • 1 çay bardağıılık süt

    Kreması için:

  • 4 su bardağısüt
  • 1 su bardağıtoz şeker
  • 2,5 yemek kaşığı (tepeleme)nişasta
  • 2 yemek kaşığıun
  • 135 gramoda sıcaklığında tereyağı
  • 2 paketvanilin

    Meyve katı için:

  • 1,5 su bardağıvişne (dondurulmuş ya da konserve)

    Sade kek kısmı için:

  • 4 adetyumurta
  • 125 gramoda sıcaklığında tereyağı
  • 1 su bardağıtoz şeker
  • 2 paketvanilin
  • 2,5 su bardağıun
  • 1 tatlı kaşığıkabartma tozu

Tuna Dalgası Tarifinin Püf Noktası

Yapım süresini kısaltmak için hazır puding ve hazır çikolata sosu kullanabilirsiniz. Üzerindeki dalga efektini ucu tırtıklı bir plastik aparatla yapabilirsiniz. Bu aparat pastanelerde satılıyor. Dilerseniz üzerine dalga deseni vermeden de yapabilirsiniz. :) Katları birbirlerinin üzerine yayarken biraz düzensiz bırakın ki içinde de dalgalı bir görüntü oluşsun. Tatlınızı hafif ıslatırsanız lezzeti daha güzel olacaktır. Tatlıyı buzdolabında beklettikçe yumuşayacaktır.

Tuna Dalgası Tarifi Nasıl Yapılır?

    Kreması için:

  1. Tereyağı hariç tüm malzemeleri bir tencerenin içerisinde pürüzsüz bir puding kıvamı alana kadar pişirin.

  2. Kıvam alınca ocaktan alın. Karıştırarak ilk sıcağının çıkmasını sağlayın. Üzerinin kabuk tutmaması için streç filmle sarın ve oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

    Keki için:

  1. Bir kabın içerisine tereyağını alın ve toz şekerle birlikte kremamsı bir kıvam alana kadar güzel bir şekilde çırpın.

  2. Ardından teker teker yumurtaları ilave edin. Her yumurta ilave edişinizden sonra güzel bir şekilde çırpın.

  3. Tüm yumurtaları harca yedirdikten sonra eleyerek un, vanilin ve kabartma tozunu ilave edip güzelce çırpın.

  4. Pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisinin ortasına kelepçeli dikdörtgen bir kalıp yerleştirin. Bu aşamada dikdörtgen bir borcam veya kek kalıbı, kelepçeli yuvarlak bir kalıp ya da kare bir kek kalıbı da kullanabilirsiniz.

  5. Böyle bir kalıbın tabanına sade kek harcının yarısından fazlasını aktarın ve güzelce yayın.

  6. Geriye kalan kısmına kakao ve süt ilave ederek güzelce çırpın. Elde ettiğiniz kakaolu kek harcını sade kek harcının üzerine parça parça ilave edin. Kimi yerlerini daha içe doğru bastırarak, kimi yerlerine çok ya da az olacak şekilde dümdüz bir biçimde olmadan yayın.

  7. Ardından üzerine vişnelerinizi yine düzensiz bir biçimde yayın ve bazılarının üzerine bastırarak hafifçe içe göçmelerini sağlayın.

  8. Ardından 160 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Pişince çıkarıp oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. İlk sıcağı geçince üzerine ıslatmak için ılık süt gezdirin. Hafifçe ıslanmasını sağlayın ve bu şekilde dinlendirin.

    Birleştirme aşaması:

  1. Kreması için oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaba alın ve güzelce çırpın.

  2. Çırpılmış tereyağının içerisine pudinginizi azar azar ilave edip güzelce çırpmaya devam edin. Tüm pudingi tereyağı ile bütünleştirince soğumuş kekin üzerine güzelce yayın.

  3. Ardından buzdolabında bu şekilde 1 saat kadar dinlendirin.

  4. Krema ve çikolatayı benmari usulü eritin. 1 saat dolapta dinlenen tatlınızın üzerine ilave edin.

  5. Alttaki beyaz kısımlarına denk gelmemesine özen göstererek güzelce yayın. Ardından dilerseniz üzerine özel spatulası yardımıyla dalga şekli verin Buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin.

  6. Dinlenen pastanızı dilimleyerek servis edin. Afiyetler olsun!

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?