Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Şimdi Tam Zamanı:

Çikolatalı Pasta Tarifi

Şimdi Tam Zamanı:

Çikolatalı Pasta Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
4586TAKİPÇİ
1306İÇERİK

Kakaolu keki ve çikolatalı pasta kreması ile çikolatalı pasta tarifi 7’den 70’e kimsenin hayır diyemeyeceği bir lezzet. O kek hazırlanırken mutfak mis gibi kokacak öncelikle, sonrası bir sessizlik. Kalıbını yavaşça bırakan kek, oda ısısında dinlenecek bir güzel. Kreması hazırlanacak, kıvam alması için buzdolabında soğuyacak. Sonrasında dikkatli bir şekilde ortadan ikiye kesilecek kek, kırıntılara dikkat. İki katlı bu lezzet dilim dilim kesilip servis edilecek. Bir dilim yiyen nefsine yenilip bir dilim daha isteyecek.

Kek ve kremasını evde hazırladığınız halde kısa sürede, lezzetli bir çikolatalı pasta hazırlamak mümkün. O yüzden şimdi tam zamanı diyelim ve tarifimize geçelim.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

    Pandispanyası İçin:

  • 4 adet
    yumurta
    (oda sıcaklığında)
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz
  • 5 yemek kaşığı
    soğuk su
  • 150 gram
    toz şeker
  • 2 yemek kaşığı
    kakao
  • 1 paket
    vanilin
  • 3 yemek kaşığı
    un
  • 3,5 yemek kaşığı
    nişasta
  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı
    (kek kalıbını yağlamak için)

    Çikolatalı pasta kreması için:

  • 2,5 su bardağı
    süt
  • 1/2 su bardağı
    toz şeker
  • 1/2 su bardağı
    buğday nişastası
  • 2 yemek kaşığı
    kakao
  • 140 gram
    bitter çikolata
    (eritilmiş)
  • 200 gram
    tereyağı
    (oda ısısında bekletilmiş)

    Üzeri İçin:

  • 1 paket
    krema
  • 200 gram
    bitter çikolata
  • 30 gram
    beyaz çikolata
  • 1,5 su bardağı
    pirinç fındık

Püf Noktası

Pandispanyayı, içini çekmesi ve keserken hamur olmaması için en az 1 saat kadar bekletin.

Nasıl Yapılır?

  1. Pastanın kekini hazırlamak için; 4 adet yumurta beyazı, yarım çay kaşığı tuz ve 5 yemek kaşığı soğuk suyu kar haline gelene kadar çırpın.

  2. Yumurta sarılarının üzerine geriye kalan toz şekeri ve vanilini ekleyip, yumurta sarılarının rengi açılana ve şeker eriyene kadar çırpın.

  3. Ayrı bir kapta beyazını ayırdığınız 4 adet yumurta sarılarına 150 gram toz şeker ve 1 paket vanilya ekleyerek karışım beyaz bir krema halini alıncaya kadar çırpın.

  4. Çırptığınız yumurta aklarını yumurta sarılarına ilave edin ve bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın.

  5. 3 yemek kaşığı un, 3,5 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı kakao ve 1 paket kabartma tozunu yumurtalı karışıma eleyin.

  6. Tekrar spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın ve kuru malzemeleri sıvı karışıma iyice yedirin. Hazırladığınız karışımı yağlanmış kelepçeli karışıma aktarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.

  7. Pastanın kremasını hazırlamak için; derin bir sos tenceresinde 2,5 su bardağı sütü, yarım su bardağı toz şekeri, yarım su bardağı nişastayı ve 2 yemek kaşığı kakaoyu koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşan kremanın içerisine 140 gram bitter çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırıp ocaktan alın.

  8. Ayrı bir sos tavasında üzerini kaplayacağımız ganaj için; 1 paket kremayı ve 200 gram bitter çikolatayı kısık ateşte çikolata eriyene kadar karıştırın. Çikolata ve krema birbirine iyice karışıp parlak bir görünüm kazandığında ocaktan alın.

  9. Oda sıcaklığında soğumuş olan pasta kremasının içerisine 200 gram tereyağını ekleyip mikser yardımıyla iyice çırpın ve pastayı hazırlayana kadar buzdolabında bekletin.

  10. Pişmiş ve soğumuş olan pandispanyayı ortadan ikiye bölün ve alt tabanını rahat çalışabileceğiniz bir servis tabağına alın.

  11. Üzerine buzdolabında beklettiğiniz çikolatalı pasta kremasının 3'te 1'ini ekleyin ve her yerine dağıtın.

  12. Kalan pandispanyayı da kremanın üzerine yerleştirin ve kenarlara geen kremaları spatula yardımıyla düzeltin. Kalan çikolata kremasını da üst kısma yayın ve pastaya şeklini verin. Bu şekilde, kremanın soğuması için en az 2 saat buzdolabında bekletin.

  13. Soğumuş pastanın üzerine hazırladığınız çikolatalı ganajı dökün ve kenarları da 1,5 su bardağı pirinç fındık ile kaplayın.

  14. Son olarak 30 gram eritilmiş beyaz çikolatayı pastanın üzerine gelişigüzel dağıtın ve dilediğiniz çikolatalar ile üzerini süsleyin. Afiyet olsun!

Servis Önerisi

Arzuya göre; kekin yan taraflarını da krema ile kaplayabilir, üzerini meyve parçaları ile süsleyebilirsiniz. Pastayı hazırlarken, pandispanyayı şekerli süt ile ıslatırsanız, daha nemli bir pasta elde edebilirsiniz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?