karpatka-bby-yemekcom
Ben Bunu Yerim:

Karpatka Tarifi

08 Mart 2019
Tarif Defterime
Ekle

Polonya ve çevresinden dünya geneline yayılmış ünlü bir pasta yaptık... Herkesin evinde bulunan temel malzemeler ile ortaya çıkacak bu lezzete hayran kalacaksınız.

Hafif çıtır hafif yumuşak dış dokusu, vanilya kokusu, kremasının kadife kadar yumuşaklığı ve her yudumda aldığınız lezzeti ile karpatka kendine hayran bırakıyor. Denemeniz için tarifini de hemen aşağıya bıraktık. Şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.

youtube-thumbnail

KALORİ: 1 porsiyon için522/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Karpatka Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 1su bardağısu(+1/4 su bardağı)
  • 1su bardağıun(+1/4 su bardağı)
  • 125gramtereyağı
  • 1çay kaşığıkabartma tozu
  • 5adetyumurta
  • 1/4çay kaşığıtuz

Kreması için:

  • 2,5su bardağısüt
  • 1su bardağıtoz şeker
  • 2yemek kaşığınişasta
  • 1yemek kaşığıun
  • 2paketvanilin
  • 3adetyumurta sarısı
  • 125gramtereyağı

Üzeri için:

  • 2yemek kaşığıpudra şekeri
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Karpatka Tarifinin Püf Noktası

Ölçüleri 200 ml'lik bardakla uygulayın.

nasil-yapilir

Karpatka Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hamuru için ufak bir tencerede su, tereyağı ve tuzu orta ateşte kaynar hale getirin.
  2. Karışıma unu karıştırarak ekleyin, fazla su ve topaklar gidene kadar hamuru pişirin.
  3. Bu işlem 3-5 dakika sürebilir.
  4. Hamuru soğuması için başka bir kaba alın.
  5. Ilınan hamura kabartma tozunu ve tek tek yumurtaları karıştırarak yedirin.
  6. Tüm hamur homojen hale gelsin.
  7. Hamurun yarısını yağlı kağıt serilmiş kelepçeli bir kalıba yayın ve fazla düzleştirmeyin.
  8. 190-200 derecelik fırında 30 dakika kızarana kadar pişirin. Pişen hamuru kalıptan çıkarın ve oda ısısında soğutun. Kalan yarısı için aynı işlemi tekrar uygulayın.
  9. Kreması için tereyağı hariç tüm malzemeyi karıştırın ve ocağa alın.
  10. Orta ateşte sürekli çırparak muhallebi kıvamı alana kadar çırpın.Kıvam alan kremayı ocaktan alın ve kabuklanmaması için üzerine streç film serip soğutun.
  11. Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını çırpın.
  12. Kremayı azar azar ekleyerek homojen ve pürüzsüz hale getirin.
  13. Kalıbın tabanına pişen hamurlardan birini koyun, kalıbı kapatın, kremanın tamamını hamuru örtecek şekilde dökün, düzleştirin ve son olarak diğer hamuru da hafifçe bastırarak kapak yapın.
  14. Pastanızı buzdolabında en az 3 saat krema sertleşene kadar dinlendirin.
  15. Pastayı kalıptan çıkartın ve üstüne pudra şekeri serperek servis edin.
  16. Afiyet olsun.

youtube-thumbnail

Yorumlar

41

deryagc30 Mayıs 2024 00:33
Merhabalar, geçen hafta bu tarifi denedim. Muhteşem oldu ve ikinci kez yaptım. Çok beğenildi. Gerçekten çok güzel bir tadı var. Hamuru kalıba serdiğimde çok korkmuştum dümdüz bir görüntüydü, nasıl olacak diye düşünüyordum ama fırından çıkardığımda sonuç mükemmeldi. Ben ve denettirdiğim herkes çok beğendi. Teşekkürler tarif için.
Yanıtla
gabag24 Mayıs 2024 09:16
Merhaba, tarif için teşekkür ederim. "püf noktası" bölümünde yumurta boyutunu hatırlatmanız, deneyenlerin başarı oranını arttıracaktır. Kıvam bilmeden daha büyük yada küçük yumurta kullanmış, oranı tutturamamış olabilirler.tutturamayanlar
Yanıtla
Tugbaustacelik4 Mayıs 2024 00:43
Çok üzgünüm başaramadım,resmen içime içime ağlıyorum 🥹🥹
Yanıtla
HATİCESANLI15 Mart 2024 12:21
Dün akşam denedim hamur kek hamuru gibi aşırı cıvık oldu pişirdim ama tadı çok kötüydü boşa giden 5 yumurta ve tereyağına üzüldüm... Birebir uydum tarife :(
Yanıtla
Yemek.com 18 Mart 2024 09:58
Yanıtla
Yaşadığınız deneyime üzüldük. Tarifimiz tam ölçülü ve denenmiş bir tariftir. Bir şans daha vermenizi tavsiye ederiz.
SevdeNurefe 27 Nisan 2024 14:02
Yanıtla
Abla yumurtaların boyutuna göre ekleme yapmak lazım. Mesela benim yumurtalar büyüktü 3 tane kullandım ondan olmamış olabilir
mufeddet23 Aralık 2023 16:35
tarife bayıldımm. yaptığım hata kalıbı büyük seçmişim hamuru tek kalıpta yapıp ikiye kesip üstüne kapatmak durumunda kaldım. ama bundan sonra bu tarifin müdavimiyim ❤️
Yanıtla
Yemek.com 26 Aralık 2023 10:42
Yanıtla
Çok mutlu olduk. Ellerinize sağlık!
mufeddet22 Aralık 2023 10:35
merhaba. bu tarifi akşamdan yapıp dolaba koymamda bir sakınca var mıdır acaba? tadında bi bozulma olur mu?
Yanıtla
Yemek.com 22 Aralık 2023 10:44
Yanıtla
Hayır, tadında bir bozulma olmayacaktır. Afiyet olsun! :)
VEKILHARCINYEMEGI1 Aralık 2023 15:08
Şefim merhaba. Elinize sağlık. Bugün yaptım. Hamur yanana kadar fırında pişirmeme rağmen içi çiğ kaldı. Hamurunu pişirirken bir su bardağı fazla su koydum. Yapışkan bir kıvam aldı. Sanırım kıvamını tutturamadım. Hamur tam olarak nasıl bir kıvamda olmalı? Şimdiden teşekkür ederim.
Yanıtla
Yemek.com 5 Aralık 2023 09:34
Yanıtla
Kıvamı videomuzdaki gibi olmalıdır. Bu tarifimiz denenen ve çok sevilen bir tarifitr. Bir şans daha vermenizi isteriz.
bedirtigin31 Ekim 2023 22:40
Şefim ürünleri tartmam lazım lütfen ağırlık ölçü birimini kullanabilir misiniz reçetelerde bir su bardağına sahip değilim.
Yanıtla
Yemek.com 1 Kasım 2023 09:55
Yanıtla
Merhaba, bardak ölçüsüne göre gramajları çevirebilirsiniz. Örneğin 1 su bardağı un 110 gramdır. Arama çubuğuna mutfak ölçü birimleri yazdığınızda her bir malzeme için tüm detaylara ulaşabilirsiniz.
bedirtigin31 Ekim 2023 22:31
Neden terazi ölçüsü vermiyorsunuz ? bardakla ölçmek çok saçma lütfen düzeltin ekstra ml/gr ölçüyü de belirtin lütfen
Yanıtla
Yemek.com 1 Kasım 2023 09:51
Yanıtla
Herkesin evinde mutfak tartısı olmadığı için çoğunlukla ölçülerimizi bardakla yazıyoruz. Tarifimizi bardak ölçüsüne göre hazırladığınızda kusursuz sonuç elde edeceğinizi garanti edebiliriz :)
aysezo21 Temmuz 2022 21:49
Merhaba. Tarifi denemek istiyorum. Yuvarlak kelepçeli kalıp kullansam kaç cm'lik kalıp tavsiye edersiniz?
Yanıtla
Ege Şahin 22 Temmuz 2022 09:03
Yanıtla
Merhaba, orta boy bir kelepçeli kalıpta (26-28 cm) ile yapabilirsiniz.
nuwanda8 Ağustos 2021 23:13
Nefis bir şey her seferinde yaptığımda tutan tarif ellerinize sağlık
Yanıtla
Ayşegül Uslu 9 Ağustos 2021 11:23
Yanıtla
Afiyet olsun!
Kubrakilim28 Mayıs 2021 00:20
Merhaba. Kalıp ölçüleri nedir acaba ?
Yanıtla
Ayşegül Uslu 28 Mayıs 2021 09:23
Yanıtla
Merhaba, kullandığımız kalıbın ölçüleri 20x30 cm'dir.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?