Zahide'nin Tarifi:

Köfteli Rulo Patlıcan Sarma Tarifi

Name: Köfteli Rulo Patlıcan Sarma
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Köfteli rulo patlıcan sarma, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu fırın yemeklerinden biri. İnce patlıcan dilimlerinin nefis köfte harcıyla buluştuğu bu tarif, sofralara renk katmaya hazır.

Yumuşacık patlıcanların arasına sarılan baharatlı köfteler, salçalı sos ve sebzelerle birleşince lezzet adeta ikiye katlanır. İştah kabartan görüntüsüyle akşam yemeği sofralarının yıldızı.

Pratik hazırlanışı ve göz alıcı sunumuyla köfteli rulo patlıcan sarma tarifine bayılacaksınız. Tarifin yapılışını adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz. Afiyetler olsun.

Zahide Çeliktaş

EDİTOR

Köfteli Rulo Patlıcan Sarma Kalorisi Ne Kadar: 520/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Köfteli Rulo Patlıcan Sarma Tarifi İçin Malzemeler

Köfteli Rulo Patlıcan Sarma İçin:

3 adet büyük boy patlıcan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
400 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet yumurta
1 kahve fincanı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon

Köfteleri Kızartmak İçin:

1 su bardağı sıvı yağ

Köfteli Rulo Patlıcan Sarma Sunumu İçin:

1 adet domates
2 adet yeşil biber

Köfteli Rulo Patlıcan Sarma Sosu İçin:

1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı ılık su
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Köfteli Rulo Patlıcan Sarma Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanları ince ve eşit kalınlıkta dilimlemek, sarma işlemini kolaylaştırır ve daha dengeli pişmelerini sağlar.
Patlıcanların acısını almak için dilimledikten sonra tuzlu suda kısa süre bekletebilir ve ardından suyunu iyice süzebilirsiniz.

Köfteli Rulo Patlıcan Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Köfteli rulo patlıcan sarma için öncelikle 3 adet büyük boy patlıcanı yıkayalım ve alacalı şekilde soyalım. Ardından uzunlamasına ince şeritler halinde dilimleyelim. Patlıcan dilimlerini fırın tepsisine dizelim, üzerlerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ sürerek önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirelim.
Köfte harcı için uygun bir kaba 400 gram kıymayı, 1 adet rendelenmiş soğanı, 1 adet yumurtayı, 1 kahve fincanı galeta ununu, 1 çay kaşığı tuzu, yarım çay kaşığı karabiberi ve yarım çay kaşığı kimyonu alalım. Tüm malzemeler iyice özleşene kadar güzelce yoğuralım.
Hazırladığımız köfte harcından parçalar koparıp patlıcan dilimlerinin boyutuna uygun şekilde köfteler hazırlayalım. Tavaya 1 su bardağı sıvı yağı alıp kızdıralım. Köfteleri önlü arkalı olacak şekilde hafifçe kızartalım.
Yumuşayan patlıcan dilimlerinin içerisine hazırladığımız köfteleri yerleştirelim ve sıkıca rulo şeklinde saralım. Hazırladığımız patlıcan sarmaları uygun bir fırın kabına dizelim.
Aralarına domates biberleri de ekledikten sonra salçalı Suyunuzu da ilave edin 180°'de 25 dakika kadar pişirin.
Sunum için 1 adet domatesi ve 2 adet biberi dilimleyerek patlıcan sarmalarının aralarına yerleştirelim. Sosu için 1 yemek kaşığı domates salçasını, 1,5 su bardağı ılık suyu, 1'er tutam tuzu ve karabiberi bir kapta karıştıralım. Hazırladığımız salçalı sosu fırın kabının üzerine gezdirelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirelim. Sıcak olarak servis edelim. Köfteli rulo patlıcan sarma hazır! Afiyet olsun.

Köfteli Rulo Patlıcan Sarma Tarifinin Pişirme Önerisi

Köfteleri kızartırken yüksek ateş kullanmamaya dikkat edin. Dışı hızlı kızarıp içinin çiğ kalmaması için kontrollü pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirerek servis ederseniz sosu daha iyi oturur.

Köfteli Rulo Patlıcan Sarma Tarifinin Servis Önerisi

Pirinç pilavı, bulgur pilavı veya tereyağlı pilav eşliğinde servis edebilirsiniz.
Yanında sarımsaklı yoğurt veya cacık sunarak lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Köfteli Rulo Patlıcan Sarma Hangi Patlıcanla Yapılır?

İnce, uzun ve çekirdeksiz patlıcanlar sarma için daha uygundur. Bu patlıcanlar daha kolay dilimlenir ve rulo yapmaya elverişlidir.

Köfteli Rulo Patlıcan Sarma Önceden Hazırlanabilir mi?

Evet. Sarma işlemini yapıp fırın kabına yerleştirdikten sonra buzdolabında bekletebilir, servis öncesi sosunu ekleyerek pişirebilirsiniz.

Köftelerin Dağılmaması İçin Ne Yapmalıyım?

Köfte harcını yeterince yoğurmak ve dinlendirmek önemlidir. Ayrıca yumurta ve galeta unu köftenin toparlanmasına yardımcı olur.

Köfteli Rulo Patlıcan Sarma Dondurucuda Saklanır mı?

Evet. Pişmiş veya pişmeye hazır halde uygun kaplarda dondurucuda saklanabilir. Tüketmeden önce çözdürüp ısıtarak servis edebilirsiniz.

Köfteli Rulo Patlıcan Sarmanın Kuru Olmaması İçin Ne Yapmalıyım?

Patlıcan sarmaların üzerine yeterli miktarda salçalı sos eklemek ve fırında kontrollü pişirmek yemeğin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?