Nuriye'nin Tarifi:

Yufkalı Rulo Köfte Tarifi

Name: Yufkalı Rulo Köfte
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Yufkalı rulo köfte, köfte harcının incecik yufka ile sarılarak rulo şeklinde fırınlanmasıyla elde edilen, doyurucu bir köfte yemeği. Klasik köfte çeşitleri arasında beyti kebabı tarifine de benzer. Pratik hazırlanışı sebebiyle fırın yemekleri içinde oldukça popülerdir, sıradan malzemeleri restoran tabağına dönüştürür. Üzerine gezdirilen tereyağlı ve salçalı sıcak sos ise yufkaya nem kazandırır.

Kısacası yaratıcı yufka tarifleri arayanlar için birebir kendisi. Eğer "tam ölçülü bir yufkalı rulo köfte tarifi arıyorum" diyorsanız, sizin için hazırladığımız tarifimizle mutfak defterinizin baş köşesine altın harflerle yazılacak bu yemeğe bir şans verin deriz. "Yufkalı rulo köfte nasıl yapılır?" veya "Yufkalı rulo köfte yanına ne gider?" sorularına da en tatmin edici cevaplarını bu satırlarda bulacaksınız. Yufkalı rulo köfte yaparken dikkat edilmesi gerekenler ve yemeğe ustalık katan yufkalı rulo köfte püf noktaları ile tarifi kolayca yapacaksınız.

Nuriye Akdeniz

EDİTOR

Yufkalı Rulo Köfte Kalorisi Ne Kadar: 520/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Yufkalı Rulo Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Yufkalı Rulo Köfte'nin Harcı İçin:

500 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet yumurta
1 kahve fincanı galeta unu
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kimyon
2 adet yufka
1/2 çay bardağı sıvı yağ

Yufkalı Rulo Köftesinin Sosu İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıcak su
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Yufkalı Rulo Köfte Tarifinin Püf Noktası

Köfte harcını hazırlarken içerisine eklediğiniz galeta ununun malzemelerle tam bütünleşmesi ve pişerken dağılmaması için harcı yoğurduktan sonra üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin

Yufkalı Rulo Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Yufkalı rulo köftenin köfte harcı için derin bir yoğurma kabında 500 gram kıymayı, rendelenmiş 1 adet soğanı, 1 adet yumurtayı, 1 kahve fincanı galeta ununu ve damak zevkinize göre birer tutam tuz, karabiber ve kimyonu birleştirip homojen bir harç elde edene kadar güzelce yoğurun.
2 adet yufkadan ilkini tezgaha serin ve fırça yardımıyla sıvı yağın yarısını her yerine gelecek şekilde sürün. Yoğurduğunuz köfte harcını ikiye bölün. Harcın bir yarısını yufkanın geniş uç kısmına boylu boyunca, ince uzun bir şerit halinde yerleştirin.
Yufkanın kenarlarını hafifçe içe katlayarak çok gevşek olmayacak şekilde sıkıca rulo yapın. Diğer yufka ve kalan köfte harcı için de aynı işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız ruloları yaklaşık ikişer santim kalınlığında keskin bir bıçakla düzgünce dilimleyin.
Dilimlediğiniz rulo köfteleri yatay olarak yağlanmış fırın tepsisine veya borcama güzelce dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yufkalar güzelce kızarıp içindeki köfteler pişene kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
Köfteler pişerken sosu için küçük bir sos tavasında 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Salçayı biraz sıcak suyla açın, damak tadınıza göre çok az tuz ve karabiber ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Fırından çıkan çıtır yufkalı köfteleri servis tabağına alın. Üzerlerine hazırladığınız sıcak salçalı sosu gezdirerek servis edin.
Dilerseniz yanında sarımsaklı yoğurt ile de sunabilirsiniz. Yufkalı rulo köfte hazır. Afiyet olsun!