Hazır köfteleri ve harçlarını bir kenara bırakın. Bu tarifle Tekirdağ'ın en iyi en meşhur köftecilerin köftelerini evinize taşıyın.
Tarif videosu için:
Nefis:
Tekirdağ Köftesi Tarifi
09 Ocak 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
10 dakika
Tekirdağ Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
- 250gramdana kaburga
- 50gramiç yağı
- 40grambayat ekmek içi (ince çekilmiş)(yaklaşık 1 su bardağı)
- 20gramkırmızı soğan(1/3 adet)
- 2gramsarımsak(1 diş)
- 5gramtuz(1 silme yemek kaşığı)
- 5gramkimyon(2 tepeleme çay kaşığı)
- 2gramkarabiber(1 tepeleme çay kaşığı)
Tekirdağ Köftesi Tarifinin Püf Noktası
Köftenin en önemli unsuru bıkmadan usanmadan yoğurmaktır. Köftenizi en az 15 dakika yoğurun.
Tekirdağ Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Etler sinirlerinden ayıklandıktan sonra 2 kez kıyma makinesinden çekilir. Soğan ve sarımsağı rendeniz küçük tarafında rendeleyin havanda iyice ezilene kadar dövün.
- Kıyma dahil tüm malzemeleri yoğurma kabına alın. En az 10 dakika yoğurun. Yoğurma işleminin ardında köfte hamurunu en az 16-18 saat +4 derecede buzdolabında dinlendirin.
- Ertesi gün dinlendirdiğiniz köfteyi 2-3 dakika yoğurun. İster sıkma torbası ile isterseniz elinizle köfteye silindir şeklini verebilirsiniz. Köfteler 12-15 gram arası olacak şekilde şekillerini verip bir tabağa dizin.
- Köfteyi isterseniz anında pişirip servis edebilirsiniz. İsterseniz -18 derecede buzlukta saklayıp, biraz çözdürdükten sonra pişirebilirsiniz.
- İmkanı olanlar mangalda, olmayanlar döküm tavada orta ateşte 6 dakika her 30-40 saniyede bir sık sık çevirerek pişirin. Yanında közlenmiş biber, domates, soğan salatası ve acı sos ile servis edebilirsiniz.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4
Yorumlar
0