Adını diğer hamsi kaplamalı tariflere karışmasın diye bir parça uydurarak şimdi koydum. Hamsi kuşunun daha pratik uygulanabilir bir versiyonu. Adına bakıp içinde ne olduğuyla ilgili beklentiyi yükselterek, sonunda "Bu muymuş ?" diyebilirsiniz hatta. Benim için hiiiiç sorun değil. Sevebilecek çok kişi çıkacaktır, eminim. Çok yalın, pratik, bir balık sofrası için atıştırmalık yahut meze kabilinden iş görebilecek bir tarif. Bir de şu balık ayıklama zahmeti olmasa...
Hamsi Kuşunu Seven Bunu da Sevdi:
Sürprizli Hamsi Sarma Tarifi
12 Kasım 2019
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
20 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Sürprizli Hamsi Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 1kilogramhamsi
- 1/2bağtaze soğan
- 1adetkuru soğan
- 1/2bağmaydanoz
- 1adethavuç
- 1adetkapya biber
- 6daldereotu
- 1,5su bardağımısır unu
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 2yemek kaşığızeytinyağı( iç harcına )
- 1çay bardağısıvı yağ( kızartmak için )
Sürprizli Hamsi Sarma Tarifinin Püf Noktası
İç harcı güzel harmanlamaya özen gösterin.
Balıkla kapladığktan sonra elinizle bastırarak balık sarmanızı sıkıştırıp yassılaştırın. Daha kolay ve eşit kızaracak, iç harca iyi işleyecektir.
İç harcın pişmesi gerekmiyor. Fakat balığın dışı nar gibi kızarmalı.
Sürprizli Hamsi Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamsilerinizin orta kılçıklarını çıkartın. Çıkartırken etinin ikiye ayrılmaması için kuyruk kısımlarını bırakın. Bol suda yıkayıp fazla sularını süzdürün. Hatta bir bez peçeteyle nemini alın.
- İnce kıyılmış taze soğan, kuru soğan, tohum yatağı temizlenmiş kapya biber, maydanoz, dereotu, rendelenmiş havucu, tuz, karabiber ve 2 kaşık zeytinyağı ilavesiyle aynı kapta güzelce harmanlayın.
- Bir çay tabağı kadar tabana sahip yayvan ve düz tabanlı bir sos kasesi alın. Mısır ununuza bir fiske tuz ve karabiber ilave edip harmanlayın. Bu mısır unundan sos kasesinin tabanına serpiştirin.
- Hamsilerinizi sırt kısımları altta kalacak, sos kasesinin tabanını kaplayacak ve kaseden bir parça taşacak şekilde dizin. Orta kısmına hazırladığınız iç harçtan bir parça koyup, üzerini bu defa hamsilerin sırtı yukarı gelecek beyaz etli kısmı harca değecek şekilde kaplayın. Dışa taşırdığınız hamsileri de üzerine kapatıp elinizle sıkılaştırın. Hamsilerinizin üst kısmına yine mısır unu serpiştirin.
- Sos tabağından dikkatlice avucunuza çıkarttığınız hamsi sarmalarınızı arkalı önlü ve nar gibi oluncaya değin bol yağda kızartın.
- Fazla yağını süzdürün ve bir parça ılıtıp servise alın. Afiyet olsun !
Bunu denemek lazım. Hamsinin de tam zamanı. Balık sofralarında güzel bir önden atıştırmalık olabilir. Bir meze yahut. Çok sevdim. Deniycem.
Yanıtla
İlginç ve pratik.
Yanıtla
Yorumlar
2