20. yüzyılın başlarında Amerika’da popülerleşen Steak Diane, lüks restoran menülerinin yıldızı olan bir et yemeği. Kontrfile, bonfile veya antrikot gibi yumuşak dana etlerinin kısa süre mühürlenerek pişirilmesiyle hazırlanır. Ardından, aynı tavada hazırlanan mantar, Dijon hardalı, Worcestershire sosu ve krema ile yapılan sosla yemek tamamlanır.
Şık restoranlarda flambé (alevlendirme) yöntemiyle servis edilen ve dünya mutfakları içinde özel bir yere sahip olan bu yemek, ev mutfaklarında daha sade ama aynı zarafeti taşıyan yorumlarıyla pratik bir şekilde yapılabilir.
1960’lı yılların zarif akşam yemeklerini hatırlatan, kremamsı sosuyla damakta romantik izler bırakan ve tabii ev yapımı gurme yemek hissini yaşatan Steak Diane için sizleri mutfağa buyur edelim.
Steak Diane Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0