The Galliard'dan:

Somon Tartar Tarifi

Name: Somon Tartar
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

BALIK TARİFLERİ

Somon Tartar Tarifi

21 Ekim 2015

Tarif Defterime
Ekle

The Galliard mutfağında "a la minute" olarak hazırlanan somon tartar, beyaz şarabın agar agar ile kaynatılıp enjektöre çekildikten sonra soğuk zeytinyağının içerisine damlatılarak hazırlanan havyarlar eşliğinde servis ediliyor.

The Galliard başlangıçlarının vazgeçilmezlerinden biri olan somon tartar tarifi yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde şefinden püf noktalarını aldığımız diğer The Galliard tariflerine de göz atabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Somon Tartar Tarifi İçin Malzemeler

150gramsomon fileto
10gramkapari
20grammayonez
10gramhardal
1/10bağdereotu
1/10bağtaze soğan
30gramkırmızı soğan
2gramfrenk soğanı
20gramsiyah zeytin
10gramkornişon turşu
3gramzencefil
1/2adetavokado
80ml.taze sıkılmış limon suyu
20ml.zeytinyağı
30ml.taze sıkılmış lime suyu (yeşil limon)

Servisi için:

1/10adetfırınlanmış baget ekmeği

Somon Tartar Tarifinin Püf Noktası

Servis öncesinde hazırladığınız somon tartarı bekletmeden servis edin.

Somon Tartar Tarifi Nasıl Yapılır?

Somon tartar için; fileto somonu küçük küpler halinde kesin. Ayıklanmış dereotu, frenk soğanı ve taze soğanı incecik kıyın.
Kırmızı soğanı küçük küpler halinde kesin. Kornişon turşu ve siyah zeytinleri diğer malzemelerle uyumlu olacak şekilde doğrayın. Kapariyi aromasını vermesi için ince ince kıyın. Taze zencefili arzuya göre rendeleyin ya da küçük küpler halinde kesin.
Doğranmış tüm malzemeyi derin bir kasede bir araya getirin. Mayonez, taze sıkılmış lime suyu ve hardal ilavesiyle karıştırın.
Ayıklayıp küçük küpler halinde doğradığınız avokadoyu taze sıkılmış limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırın.
Hazırladığınız somon tartar karışımına bir kalıp yardımıyla şekil verin. Avokado küpleri ve yeşilliklerle süsledikten sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.