Şeyh Mualla Tarifi
Hatay'ın Sevilen Lezzeti:

Şeyh Mualla Tarifi

breadcrumb
breadcrumb
breadcrumb
Şeyh Mualla Tarifi
27 Ağustos 2025
Tarif Defterime
Ekle

Yemek.com olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.

Şeyh mualla Hatay mutfağının pek sevilen tariflerinden. Kat kat patlıcan ve mercimekli özel harcı tencereye dizilerek pişiriliyor. İster sıcak sıcak, isterseniz de soğuk olarak bakliyatlı zeytinyağlı bir yemek olarak yerini alabilir.

Malzemelerinizi hazırlayın, bugün şeyh mualla yemeği yapıyoruz. Adım adım yapılışı aşağıda sizleri bekliyor. Şimdiden afiyet olsun!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Şeyh Mualla Tarifi İçin Malzemeler

Şeyh Mualla Patlıcanlar İçin:

  • 2adetpatlıcan
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2adetlimon suyu
  • 1litresu

Şeyh Mualla Yemeği:

Şeyh Mualla Tarifinin Püf Noktası

Zeytinyağını bol tutabilirsiniz.

nasil-yapilir

Şeyh Mualla Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Şeyh Mualla için patlıcanları iri dilimler halinde doğrayın. Su, tuz ve limon suyu eklenmiş kaseye koyup acısını almak için 20 dakika bekletin.
  2. Kırmızı kapya biberler ve kuru soğanı küçük küçük doğrayın. Üzerine salçayı, rendelenmiş domatesi ve zeytinyağını ekleyin.
  3. Sarımsakları halka halka doğrayın.
  4. Üzerine haşlanmış yeşil mercimek ve baharatlarını ekleyip karıştırın.
  5. Mercimekli harcın 1/3'ünü tencerenin tabanına yayın.
  6. Üzerine patlıcanları dizin.
  7. Üzerine kalan harcın yarısını bir sıra daha paylaştırın.
  8. Kalan patlıcanları dizin.
  9. Son olarak kalan harcı tencereye yayın.
  10. Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 35 dakika pişirin.
  11. Şeyh Mualla hazır. Afiyet olsun!
cooking-proposal

Şeyh Mualla Tarifinin Pişirme Önerisi

Kısık ateşte pişirmeye dikkat edin, yemeğin suyu biterse az miktarda ekleyebilirsiniz.

Şeyh Mualla Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine kıyılmış maydanoz ya da dereotu ekleyerek servis edebilirsiniz.

Şeyh Mualla Yemeği Lübnan Mutfağının Hangi Özelliğini Yansıtır?

Şeyh Mualla, Lübnan mutfağının, sebze ağırlıklı yemek anlayışını yansıtır. 

Şeyh Mualla Yaparken Patlıcanlar Nasıl Hazırlanmalı?

Patlıcanlar alacalı soyulup halka ya da uzun dilimler halinde doğranır. Acılığını almak için tuzlu suda bekletilebilir.

Şeyh Mualla Tarifinde Kullanılabilecek Baharat Alternatifleri Nelerdir?

Karabiber, kimyon ve tuz kullanılır. Kişniş, yenibahar, tarçın ya da sumak da kullanılabilir.

Şeyh Mualla Yemeği Yanına Hangi Mezeler Uygun Olur?

  • Humus
  • Babaganuş
  • Tabule
  • Yoğurtlu köz biber

Şeyh Mualla Yemeği Hangi Mevsimde Daha Çok Tercih Edilir?

Yaz aylarında tercih edilir. Bunun nedeni patlıcan, domates ve biber gibi ana malzemelerin tam mevsimi olması.

Şeyh Mualla ve Müceddere Arasında Ne Fark Vardır?

Şeyh Mualla sebze ve domatesle yapılan, zeytinyağlı yemektir. Müceddere ise mercimek ve bulgur/pirinçle yapılan, daha çok tahıl bazlıdır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Ege Şahin
EDİTÖR
Yemek.com Editörü / Pasta Şefi / Dünyayı gezerken yeni lezzetlerin peşindeyim.

Sıkça Yenen Konular

Şeyh Mualla Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

Bir Tabak Daha?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?